Ингредиенты
Крем
- 220 миллилитров жирных сливок 33%
- 120 грамм шоколада
- 10 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки желатина + 3 чайных ложки воды
Основа
- 35-40 штук печенья савоярди
- 50 грамм орехов
- 50 грамм вафельной крошки
- 200 миллилитров крепкого кофе
Декор
- 150 грамм шоколада
- 20 миллилитров подсолнечного масла
Оборудование
- Блендер
Используйте погружной блендер для наилучшего результата — он поможет добиться однородной консистенции крема.
- Миксер
Пригодится для взбивания крема утром. Лучше использовать мощный миксер для быстрого результата.
- Форма для сборки торта
Можно воспользоваться разъемной формой или простой глубокой тарелкой для легкости сборки.
- Миска для смешивания
Нужно, чтобы нагревать сливки и изготавливать крем. Идеальна термоустойчивая миска.
Инструкции
Шаг 1
Нагрейте сливки до температуры чуть ниже 60°C, но не доводите до кипения. Это поможет сохранять нежную текстуру крема. Добавьте туда предварительно набухший желатин, масло и шоколад. Тщательно перемешайте, чтобы шоколад полностью растворился. Используйте блендер, чтобы пробить смесь под углом 45°, пока она не станет идеальной однородной консистенции!
Полученную смесь накройте пленкой и оставьте в холодильнике на всю ночь. Не терпится? Это стоящее ожидание!
Шаг 2
Достаньте крем из холодильника и взбейте его миксером в течение 5 минут. Настоящий опыт просветления среди утренних хлопот!
Шаг 3
Основой нашего торта будут печенье савоярди и ароматный крепкий кофе. Окуните печенье в кофе, а затем выложите их в два слоя в вашу форму.
Присыпьте слоями орехи и вафельную крошку между печеньем, чтобы добавить текстуру и изысканность.
Шаг 4
Растопите 150 грамм шоколада и добавьте 20 миллилитров подсолнечного масла. Перемешайте. Это будет наша глазурь. Полейте ею ваш шедевр и посыпьте сверху крошкой из орехов и вафель.
Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа. Это лучшее время, чтобы представить восторг на лицах ваших гостей!
Подача
Вы уже начали мечтать о том, чтобы удивить всех за столом? 🎉 Этот торт станет звездой любого мероприятия, будь то романтический ужин или большой семейный праздник. Подавайте его на красивом десертном блюде, посыпанным нежными дроблеными орехами и золотистой карамельной крошкой. Деликатно порезанные кусочки вызовут восторг и дополнительно украсят стол.
А хотите создать уют? Добейтесь этого, соорудив вокруг торта сладкие ансамбли из свежих ягод: аромата, словно с летней лужайки. Они освежат насыщенный шоколадно-ореховый вкус этого кулинарного шедевра.
Вариации рецепта
Для варианта без глютена замените печенье "своярди" на безглютеновое печенье. Это простая замена, которая нисколько не ухудшит вкус вашего торта.
Чтобы сделать торт веганским, замените жирные сливки на кокосовые, а шоколад на веганский вариант. Используйте агар-агар вместо желатина, но адаптируйте рецепт, следуя инструкциям на упаковке.
Частые вопросы
- Что делать, если крем не взбивается?
Убедитесь, что крем был хорошо охлажден. Если температура недостаточно низкая, охладите его еще минут 10–15 и попробуйте снова.
- Можно ли использовать другой вид орехов?
Конечно! Орешки всегда можно менять на любые по вашему вкусу: миндаль или фундук станут отличной альтернативой.
- Как добиться идеально однородного крема?
Используйте блендер под углом 45°, чтобы избежать образования пузырьков и добиться шелковистой текстуры.
- Можно ли заранее приготовить ингредиенты?
Да, можно заранее подготовить кофейный раствор и измельчить орехи, что сэкономит время на этапе сборки торта.
- Как эффектно украсить торт?
Попробуйте дополнительно украсить его золотистой фольгой или крошкой из орехов и шоколада — это произведет впечатление!
- Как избежать пересыхания желатина?
Важно добавлять его в сливки, не допуская кипячения, иначе он не растворится равномерно.