Ингредиенты
Сырный кекс с горбушей и зелёным горошком
- Сметана 10-15%: 120 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Твердый сыр: 100 ГРАММ
- Филе горбуши: 200 ГРАММ
- Луковица: 1 ШТ.
- Укроп: 1 ПУЧОК
- Зеленый горошек консервированный: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Растительное масло: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Мука: 120 ГРАММ
Оборудование
- Форма для кекса
Выберите форму среднего размера, чтобы кекс пропёкся равномерно. Лучше всего использовать силиконовую или антипригарную форму.
- Сковорода
Потребуется сковорода с антипригарным покрытием для обжаривания рыбы и лука.
- Миска для смешивания
Используйте большую миску для удобного смешивания всех ингредиентов.
- Тёрка
Нужна для натирания твёрдого сыра.
- Лопатка или венчик
Для перемешивания ингредиентов. Выберите удобный для вас инструмент.
Инструкции
Шаг 1
Готовится элементарно из самых простых продуктов! Ну как, захотели уже?
Надо:
● 120 гр. сметаны 10-15% жирн
● 1 яйцо
● 100 гр. твёрдого сыра
● 200 гр. филе горбуши
● 1 луковица
● зелень укропа
● 2-3 ст. л. зелёного горошка консервированного
● 2 ст. л. раст. масла
● 1 ч. л. разрыхлителя
● щепотка соли
● 120 гр. муки
Шаг 2
1. Рыбное филе и луковицу мелко нарежьте. Обжарьте на раст. масле. Посолите, поперчите. Остудите.
2. В миске смешайте яйцо и сметану. Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте в миску. Обжаренную рыбу, зелень и горошек так-же положите в миску и перемешайте.
3. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Всыпьте в миску и ещё раз всё перемешайте.
4. Выложите тесто в кексовую форму и выпекайте в заранее нагретой до 180 гр. духовке, 40-50 минут, до сухой шпажки
Шаг 3
1. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить яйцо, молоко и сироп.
2. Замесить пластичное тесто и убрать в холодильник на 30 мин.
3. Клубнику помыть, разрезать пополам.
4. Тесто раскатать в пласт диаметром примерно 25 см. Выложить в середину клубнику, полить клубнику кленовым сиропом (1-2 ст.ложки) края теста подвернуть.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке, в течении 15-20 мин
Приятного аппетита!
Подача
Когда ваш ароматный сырный кекс с горбушей будет готов, его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Но настоящие гурманы знают, что кекс получается особенно вкусным, если дать ему немного остыть, чтобы все ароматы хорошо соединились.
Этот питательный кекс отлично сочетается как с лёгким овощным салатом, так и с нежными зелёными листьями шпината, заправленными оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Если хотите добавить нотку изысканности, подайте кекс с кусочками авокадо и ломтиками лимона 🍋.
Для праздничной подачи нарежьте кекс на ровные порции и выложите их на красивое блюдо. Украсьте зеленью укропа и несколько капель сметанного соуса. Ваши гости будут в восторге от такого вкусного и элегантного блюда!
Вариации рецепта
Если у вас есть непереносимость глютена или вы придерживаетесь веганской диеты, не переживайте – рецепт тоже можно адаптировать. Для безглютеновой версии замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки и добавьте немного ксантановой камеди для лучшей текстуры.
Для веганской версии замените сметану на растительный йогурт, яйцо на льняное семя (1 ст. ложка семени + 3 ст. ложки воды), а твёрдый сыр на веганский сыр. Филе горбуши можно заменить на кусочки грибов или баклажан, предварительно замариновав их для придания «рыбного» вкуса. Наслаждайтесь вкусом без компромиссов!
Частые вопросы
- Как понять, что кекс готов?
Просто вставьте зубочистку или шпажку в середину кекса. Если она выходит сухой, значит кекс готов.
- Что делать, если кекс не пропёкся в середине?
Закройте форму с кексом фольгой и продолжайте выпекать еще 10-15 минут.
- Можно ли использовать другую рыбу вместо горбуши?
Да, вы можете выбрать любую другую рыбу, которая вам нравится, например, семгу или треску.
- Почему тесто получилось слишком густым?
Может быть использована слишком много муки. Следите за консистенцией теста и, при необходимости, добавьте немного сметаны или молока.
- Могу ли я заморозить кекс?
Да, сырный кекс можно замораживать. Заверните его в пищевую плёнку и заморозьте до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике.
- Можно ли добавить другие ингредиенты?
Конечно! Попробуйте добавить маслины, сушеные томаты или разные виды зелени для разнообразия вкусов.
