Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Творог 9% - 540 грамм (в брикетах- 3 упаковки)
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 2-3 столовые ложки
- Мука - 2 столовые ложки + для посыпки
Оборудование
- Сковорода с антипригарным покрытием
Идеально подходит для равномерного обжаривания сырников, чтобы получить ту самую золотистую корочку. Если у вас её нет, используйте обычную сковороду, просто добавьте немного больше масла.
- Широкий стакан
Стакан поможет придать сырникам идеальную форму шайбы. Но если у вас нет подходящего стакана, используйте кольцо для выпекания или просто формируйте руками.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с самого вкусного. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, и сахар. Старайтесь добраться до той волшебной текстуры, когда масса станет однородной и легкой. Если творог немного зернистый, можете его протереть через сито или хорошенько перемешать блендером. _Это как размять пластилин для взрослого — медитативно и нужно._
Шаг 2
Добавьте к творожной основе муку и перемешайте. Получившаяся масса должна хорошо держать форму, но не быть слишком жесткой. Важно: если тесто недостаточно плотное, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, иначе сырники будут слишком плотными.
Шаг 3
Возьмите обычный стакан и используйте его, чтобы вырезать из теста идеальные круглые сырники. Обмакните каждый сырник в муке — _как снеговик в снегу_, только с мукой — перед обжариванием. Это поможет добиться той самой хрустящей корочки.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла, чтобы сырники не прилипали. Обжаривайте наши сырные шедевры по 2-3 минуты с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки. Внимание: не забывайте осязательно следить за время — **вкус может зависеть от каждой минуты**.
Шаг 5
Готовые сырники лучше всего подать горячими, чтобы насладиться их мягкой текстурой и кремовым вкусом. _Хотите удивить гостей?_ Добавьте к ним ложечку сметаны или вашего любимого варенья. Если сырники останутся после завтрака — что крайне маловероятно — храните их в холодильнике в плотно закрытом контейнере. При необходимости, разогревайте в микроволновке.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как избежать того, чтобы сырники разваливались при жарке?
Убедитесь, что творог не слишком влажный. Если нужно, отожмите лишнюю жидкость перед смешиванием.
- Почему у меня сырники часто подгорают?
Не перегревайте сковороду и не используйте слишком много масла. Держите огонь средним и следите за временем жарки!
- Можно ли добавить в тесто изюм или ягоды?
Да, конечно! Но не добавляйте слишком много, чтобы сохранить правильную текстуру.
- Какую текстуру должен иметь творог?
Творог должен быть кремовым, без крупных комков. Используйте блендер или просто хорошенько разотрите его.
- Как улучшить вкусовые качества сырников?
Попробуйте добавить немного ванили или цедры лимона для дополнительного аромата.
- Можно ли приготовить сырники заранее?
Да, вы можете заморозить сырые сырники и обжарить их перед подачей, они сохранят свежесть и вкус.