Ингредиенты
Для кекса
- сливочное масло - 100гр
- сахар - 100гр
- яйца - 2шт
- банан внутрь - 80гр
- банан сверху - 1шт
- мука - 70гр
- какао алкализованный - 30гр
- разрыхлитель - 5гр
- щепотка соли
Для глазури
- молочный шоколад - 200гр
- растительное масло без запаха - 35мл
- фундук - 80-100гр
Оборудование
- Миксер
Идеален для создания воздушной смеси из масла и сахара, а также для взбивания яиц.
- Сито
Рекомендуется для тщательного просеивания муки и какао, чтобы избежать комочков.
- Прямоугольная форма для выпечки
Оптимальный размер — около 20x10 см, для равномерного пропекания кекса.
- Бумага для выпечки
Незаменима для легкого извлечения кекса из формы и предотвращения его пригорания.
- Микроволновка или водяная баня
Для растапливания шоколада — удобно и быстро.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление кекса
Шаг 2
Приготовление глазури
Подача
Подача кекса — это особое искусство, которое добавляет завершающую нотку вашему десерту. Чтобы удивить гостей, попробуйте следующие идеи:
Классическая подача: Порежьте кекс на равные кусочки и уложите их на красивую сервировочную тарелку. Можно украсить свежими ягодами или мятой для ярких акцентов. 🍓
Ванильное наслаждение: Подавайте кекс с шариком ванильного мороженого. Холодное мороженое с теплыми нотками шоколада создаст удивительное сочетание вкусов. 🍨
Сверху - ореховая россыпь: Перед подачей слегка посыпьте кекс рубленым фундуком или миндалем. Это добавит текстуры и сделает каждый кусочек особенно привлекательным.
Не забудьте подать десерт с чашечкой горячего чая или кофе для полного наслаждения. ☕
Вариации рецепта
Этот ароматный банановый кекс легко адаптируется под различные диетические предпочтения:
Безглютеновый вариант: Замените классическую муку на безглютеновую (например, рисовую или миндальную). Следите, чтобы все остальные продукты тоже не содержали глютена.
Веганский вариант: Воспользуйтесь растительным маслом вместо сливочного масла, а яйца замените на льняные семена (2 ст. ложки льняного семени и 6 ст. ложек воды, замочить на 15 минут). Шоколад и молоко тоже подбирайте без содержания продуктов животного происхождения.
Частые вопросы
- Как правильно взбить масло с сахаром?
Используйте мягкое масло комнатной температуры и взбивайте его с сахаром на высокой скорости миксера до получения белой пышной массы, примерно 5-7 минут.
- Можно ли использовать ростеры вместо формы для выпекания?
Да, можно использовать ростеры, но убедитесь, что размер ростера подходит для объема теста. Печение может занять немного больше времени.
- Как избежать образования комочков в тесте?
Просеивайте все сухие ингредиенты и добавляйте их постепенно в масляную смесь, постоянно перемешивая.
- Как проверить готовность кекса?
Вставьте сухую зубочистку в центр кекса. Если она выходит чистой, кекс готов.
- Можно ли использовать другой вид орехов для глазури?
Разумеется! Вы можете использовать любые орехи по вкусу, будь то миндаль, грецкие орехи или кешью.
- Как лучше всего хранить кекс?
Храните кекс в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней. Дайте кексу прогреться до комнатной температуры перед подачей.