Срок годности: Какой срок годности домашних кремовых тортиков?

Мои торты хранятся 7 дней, но это естественно для себя, для заказчиков я отдаю торт сделанный 1-2 дня.

Да

Про сроки годности у @gost.market был пост

Их нет))) не успевают храниться

Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса. Срок годности тортов на животных сливках 18 часов. На растительных больше, но честно не помню сколько. Я растительными не пользуюсь. Поэтому рекомендую съедать торты сразу. Если знаю, что торт планируют съесть на след день. Собираю в день отдачи, но чтобы он немного выстаялся в холодильнике для стабилизации.

В основном 48-72 часа

@chervonenkosvetlana даже я знаю, что натуральных продуктов торт может храниться максимум 3 суток(это зависит от состава, у некоторых ещё меньше), а если химии напичкали, то 5 суток. Причём срок исчисляется с окончания технологического процесса. А у вас торты по 2 суток стоят в холодильнике?

@chervonenkosvetlana я для себя часто пеку торты. Если торт стоит три дня, я его тут же выкидываю

@allanailll вообще без химии, все натуральное

Я просто поделилась своим опытом, вот и все

@chervonenkosvetlana торт может и больше чем неделю стоять, и видимых признаков испорченности естественно не видно. Но натуральные продукты очень быстро портятся. Уже на 4 сутки можно им отравиться

@allanailll Вам виднее

Все торты на натуральных продуктах. На сколько это возможно, в условиях мегаполиса. Своим клиентам всегда говорю, что официальный срок годности тортов, на натуральных продуктах - 72 часа. Но мы иногда едим и дольше 😅. Иногда дней 5-7. Я думаю это потому, что наши "натуральные" продукты, натуральные только отчасти. Сливки Петмол 33% - стабилизатор каррагинан в составе. У креметте состав вообще на несколько строк. Из всей химии приходится выбирать максимально не химию.

@allanailll отравиться можно,если торт стоял не в холодильнике...за несколько дней в холодильнике торт не портится,просто теряет свою свежесть....если в торте нет свежих ягод,то до 5 дней обычно норм(я сейчас про домашние торты),проверено опытным путём😸а всё потому,что даже натуральные продукты из магазина долго хранятся😸другое дело,если самим производить,скажем маскарпоне для крема...тут и 3 дней может не протянуть:)сутки-двое

@kotyachiy я тоже имела ввиду торты без фруктов, например Сникерс. Я Маскарпоне не использую в своих тортах.

@chervonenkosvetlana Сникерс,конечно и неделю может простоять😸👍зависит от рецепта

Если вы не видите изменений в торте, не значит что их нет. В кисло молочных продуктах процессы идут очень быстро, и она не видны простым взглядом. Но количество их растёт. Для людей с слабым пищеварительнвм трактом и высокой чувствительностью даже 2 дневный торт может стать большой проблемой. Срок годности начинает исчисляться от момента окончания технологического процесса. И для разных начинок он будет разным. Почитайте нормы и стандарты. А не мнения "коммитета ОБС"

Если сомневаетесь, смотрите на сорок годности продуктов, берите самый малый. Например творожный сыр, который входит в состав крема хранится 72 часа после вскрытия упаковки. Значит и торт 72 часа. При надлежащих условиях (в холодильнике)

@neruleva точно

@chervonenkosvetlana вы лабораторные испытания проводили или как установили, что они хранятся 7 дней?

@gost.market на себе испытывали

Да здравствует ХИМИЯ!!!😯😉😀🎉🎂

Я торт в ночь делаю, утром забирают. А творожный сыр для себя на завтрак покупаю, дня 4 могу есть, потом вода отщелкивается. Такой тоже ела, даже живот не болел. Лучше максимально свежий отдать, а они хоть месяц хранят, это уже их ответственность.

Срок хранения любых молочных и кисломолочных продуктов от 12 до 72часов, дальнейшее на ваш страх и риск. Всё, что дольше хранится- с консервантами ОДНОЗНАЧНО.

На самом деле с крем чизом при хранении в холодильнике трое суток все отлично) проверено👍🏻 если нет свежих ягод в начинке)) и перевозка торта не у печки😂😂

Каррагинан- это водоросли. Так, что вполне себе натуральный ингредиент.

@allanailll вот, как раз вы и не знаете! Здесь речь идет исключительно о креме! Бисквит может храниться очень долго ( в морозилке!). А кремом торт покрывают за сутки до отдачи. В некоторых случаях, даже суток не проходит.

Глупо спорить!!!😱 Для себя, мы торты можем годами есть-это наше право, но заказчик должен быть уверен, что после наслаждения тортом, кроме приятного послевкусия, ничего не должно о торте напоминать.Мы не можем с уверенностью сказать, что у гостей торжества крепкие ЖКТ. Зачем же экспериментировать?! Менее, чем за сутки торт должен быть собран, выровнен и украшен.