Ингредиенты
Для теста
- 3 яйца
- 180 грамм сахара
- 10 грамм ванильного сахара
- Щепотка соли
- 100 грамм сметаны
- 70 грамм растопленного масла
- 10 грамм разрыхлителя
- 180 грамм муки
- 60 грамм миндальной муки
Для декора
- 50 грамм миндальных лепестков
- Сливы по вкусу, нарезанные дольками
Оборудование
-
Кухонный миксер
Для взбивания яиц с сахаром понадобиться этот незаменимый помощник, однако, если его нет, не беда — венчик или ручной миксер тоже справятся.
-
Духовка
Предварительно разогрейте ее до 190°C, чтобы пирог выпекался равномерно.
-
Форма для выпечки
Идеально подойдет круглая или квадратная форма, диаметром около 20 см.
Инструкции
Шаг 1
Начните с того, что убедитесь, что все ингредиенты у вас под рукой. **Важно**: яйца и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось воздушным и лёгким.
Шаг 2
**Взбейте 3 яйца** с 180 граммами сахара и 10 граммами ванильного сахара, пока масса не станет пышной и светлой. Это займёт около 5-7 минут, но верьте мне, ваши старания окупятся в виде идеального бисквита!
Шаг 3
Добавьте 70 грамм растопленного масла и 100 грамм сметаны к яйцам, продолжая взбивать на низкой скорости. Сметана придаст тесту особенную влажность и нежность.
Шаг 4
Просейте вместе 180 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя и щепотку соли. Добавьте 60 грамм миндальной муки и аккуратно перемешайте венчиком, чтобы избежать комочков.
Шаг 5
Постепенно добавляйте сухую смесь к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаточкой. **Важно** не перестараться: перемешивайте только до объединения, чтобы тесто оставалось воздушным.
Шаг 6
Вылейте тесто в предварительно смазанную форму. Выложите сливы, нарезанные дольками, поверх теста, слегка нажимая их вниз. Посыпьте 50 граммами миндальных лепестков, они придадут торту хрустящую текстуру.
Выпекайте в разогретой до 190°С духовке около 45 минут. **Проверяйте готовность зубочисткой**: если она выходит сухой, торт готов!
Шаг 7
Дайте торту полностью остыть перед извлечением из формы. Для подачи посыпьте его сахарной пудрой или украсьте дополнительно свежими фруктами. Это пиршество вкусов идеально подойдёт для чаепитий и семейных встреч. **Совет**: храните в холодильнике и съешьте в течение 2-3 дней.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
-
Какую сметану лучше использовать?
Сметану с жирностью 15-20% — это оптимальный вариант для нежной текстуры.
-
Могу ли я использовать сливочное масло вместо растопленного масла?
Да, просто растопите сливочное масло и используйте в том же количестве.
-
Почему пирог не получается воздушным?
Проверьте разрыхлитель: он может быть недостаточно свежим. Также убедитесь, что яйца взбиты до светлой пены.
-
Могу ли я уменьшить количество сахара?
Да, но имейте в виду, что это может повлиять на текстуру и сладость вашего пирога.
-
Какую муку лучше использовать для замены?
Миндальная и гречневая мука — отличные варианты для замены пшеничной муки.
-
Как предотвратить слишком сильное подрумянивание верхушки?
Если пирог начинает подгорать сверху, просто накройте его фольгой после первых 30 минут выпечки.