Сливовый чизкейк мороженое

Ингредиенты

Мороженое

Сливы (мякоть): 400 ГРАММ
Кардамон или корица (молотая): 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Сахар: 100 ГРАММ
Крахмал: 30 ГРАММ
Сгущёнка: 350 ГРАММ
Сливки 33-35%: 500 ГРАММ
Сыр творожный: 250 ГРАММ

Оборудование

Блендер
Превратите сливы в нежное пюре для более гладкой текстуры мороженого. Если у вас его нет, можно использовать сито.
Сито
Для тех, кто не хочет оставлять шкурки от слив в мороженом, сито - ваш лучший союзник.
Миксер
Взбейте сливки до состояния талого мороженого. Ручной венчик также подойдёт, но потребует больше усилий.
Лопаточка
Идеально для растирания сырной смеси и объединения её со взбитыми сливками.
Форма для мороженого
Выберите форму по вашему вкусу. Силиконовые формы облегчают извлечение мороженого.
Пищевая плёнка
Незаменима для того, чтобы защитить мороженое от кристаллизации в морозилке.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 30мин

Приготвление: 10мин

Кол-во: 6

Яркий и очень вкусный десерт сливовый чизкейк мороженое, которое обязательно понравится всем. Можно заменить сливы на вишню для другого вкуса.

Шаг 2

Готовим сливовое пюре

Сливы превратить в пюре (можно протереть через сито, чтобы шкурок не осталось), добавить сахар, специи, крахмал , еще раз пробить блендером, довести до кипения, помешивая загустить слегка, еще раз пробить блендером и остудить.

Шаг 3

Готовим сырно-сливочную массу

Сыр и сгущёнку комнатной температуры растереть лопаточкой. Взбить сливки до состояния талого мороженого и порциями объединить с сырной массой в 2-3 приема. Взбить.

Шаг 4

Сборка мороженого

Выложить слой в форму, добавить половину сливовой массы, слегка перемешать. Вылить остатки сырно-сливочной массы, сверху сливовую начинку хаотично и слегка перемешать. Накрыть пленкой в контакт и на ночь убрать в морозилку.

Шаг 5

Можно добавить крошку печения или подсушить бисквит и раскрошить, будет вкус еще больше чизкейка, но и без этого освежающе прекрасно.

Шаг 6

Сливовый чизкейк мороженое - это яркий и очень вкусный десерт, который обязательно понравится всем. Мороженое на ночь - это прекрасно! Вы можете заменить сливы на вишню для другого вкуса. Попробуйте приготовить этот освежающий десерт и насладитесь его неповторимым вкусом в жаркое летнее время.

Шаг 7

Яблочный крамбл - это прекрасный вариант десерта для холодных осенних и зимних вечеров. Сочные кусочки яблок с нежной карамелью и хрустящей крошкой - это вкус, который отгонит хандру и подарит тепло вашему настроению. Приготовьте яблочный крамбл по этому рецепту и наслаждайтесь ароматом и вкусом вместе с близкими и друзьями.

Подача

Подача сливового чизкейка мороженого может быть настоящим искусством! 🌟

Первое, что стоит сделать – это выбрать красивую сервировочную посуду. Сливовый цвет прекрасно смотрится в прозрачных бокалах или креманках. Вы можете дополнительно украсить десерт свежими ягодами, листиками мяты или посыпать сверху небольшим количеством тертого горького шоколада. 🍫

Не забывайте про текстуры! Добавьте немного хрустящего элемента – крошки печенья, орехов или чипсов из кокоса. Для дополнительных вкусовых и ароматических оттенков можно подать мороженое с соусом из ягод или карамели. Также попробуйте эксперименты с сочетаниями вкусов, подавая десерт с теплым напитком, таким как кофе или травяной чай. ☕💐

Вариации рецепта

Если вы хотите сделать этот десерт безглютеновым, замените обычные печенья на безглютеновые выпечки, либо добавьте безглютеновые хлопья в крошку. В качестве альтернативы крахмалу из кукурузы можно использовать рисовый крахмал.

Для веганского варианта замените сгущёнку и сливки на кокосовое молоко или соевый йогурт. Вместо творожного сыра используйте растительный аналог на основе орехов или сои. Сахар можно заменить на сироп агавы или кленовый сироп, чтобы придать дополнительную сладость.

Частые вопросы

Можно ли заменить сливы на другие фрукты?
Да, вы можете экспериментировать с другими фруктами, такими как вишня или персики, чтобы создать другой вкус десерта.
Что делать, если нет блендера?
Вы можете воспользоваться сито и ложкой, чтобы довести сливы до состояния пюре. Это займет больше времени, но результат будет не менее вкусным.
Как долго мороженое должно находиться в морозилке?
Идеально оставить мороженое на ночь, но минимальное время заморозки составляет 4-6 часов, чтобы десерт стал достаточно твердым.
Можно ли заменить сливки на менее жирные?
Да, но учтите, что текстура и вкус мороженого могут измениться. Вы можете использовать сливки с меньшим процентом жирности или пробовать другие растительные аналоги.
Как добиться нужной консистенции сливочного крема?
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, а сливки взбивались до состояния «талого мороженого». Это обеспечит правильную структуру крема.
Какие специи можно использовать помимо кардамона или корицы?
Вы можете экспериментировать с другими пряностями, такими как мускатный орех, имбирь или даже ваниль. Эти специи добавят новые нотки к вашему десерту.