Ингредиенты
Печенье
- Сливочное масло: 125 ГРАММ
- Яйцо: 2 ШТ.
- Сахар: 140 ГРАММ
- Мука: 125 ГРАММ
- Цедра 1/2 лимона:
- Разрыхлитель: 3 ГРАММ
Оборудование
- Миска для смешивания
Обязательно выберите большую миску, чтобы удобно было смешивать все ингредиенты.
- Миксер
Для создания пышной массы из яиц и сахара используйте миксер со средней скоростью.
- Силиконовая лопатка
Идеально подходит для аккуратного вмешивания масла в тесто.
- Форма для выпекания
Рекомендуется использовать форму с ячейками, чтобы печенье получилось идеально формы и прожарилось равномерно.
- Духовка
Подготовьте духовку к выпеканию, установив правильную температуру в два этапа. Это важно для правильного пропекания!
Инструкции
Шаг 1
- Сливочное масло 125 гр
- Яйцо 2 шт
- Сахар 140 гр
- Мука 125 гр
- Цедра 1/2 лимона
- Разрыхлитель 3 гр
Шаг 2
- Сливки 33% 100 гр
- Маскарпоне 130 гр
- Сахарная пудра 30 гр
- Ванилин 1 уп
Шаг 3
На меренгу выкладываем крем. Далее украшаем по желанию. Можно ягодами, фруктами. Присыпаем сахарной пудрой.
Подача
Итак, ваше великолепное печенье готово, и теперь пришло время задуматься о красивой подаче! 🍽️ Для начала предлагаем вариант с сахарной пудрой. Просто присыпьте свежеприготовленное печенье сахарной пудрой, и у вас уже элегантный десерт для вечернего чая.
Если хотите добавить немного роскоши, попробуйте лимонную глазурь. Слегка покройте ею печенье, и оно станет еще более ароматным и вкусным. Ещё один интересный вариант - покрытие шоколадной глазурью. Растопите шоколад и окуните каждую печенюшку, оставьте немного времени в холодильнике, чтобы глазурь застыла. Это придаст вашему десерту истинно праздничный вид! 🍫
А если стремитесь к вази, украсьте кремом и свежими ягодами. Просто добавьте слой крема и выложите любимые ягоды или фрукты сверху. Такой вариант заставит всех гостей восхищенно воскликнуть. 🎉🍓
Вариации рецепта
Не переживайте, если у вас или ваших гостей есть ограничения в питании. Сделайте этот рецепт безглютеновым, используя безглютеновую муку вместо пшеничной. Все остальные ингредиенты остаются такими же, и ваше печенье будет таким же вкусным. 🍪✨
Если вы придерживаетесь веганского питания, замените сливочное масло растительным маслом или маргарином, а яйца - энергией (смесь воды и семечек чиа или льна). Даже крем можно сделать веганским, используя кокосовые сливки и веганский маскарпоне. Ваше печенье будет по-прежнему волшебно вкусным! 🌱❤️
Частые вопросы
- Как предотвратить подгорание печенья?
Лучший способ - это внимательно следить за температурой духовки и использовать термометр для духовки. Также убедитесь, что печенье выпекается в середине духовки.
- Могу ли я заменить лимонную цедру чем-то другим?
Да, вы можете использовать апельсиновую цедру или добавить немного ванильного экстракта для другого вкусового акцента.
- Как сделать печенье более единообразным по форме?
Используйте специализированные формочки для выпекания. Это поможет равномерно распределить тесто и выпекать каждый кусочек одинаково.
- Можно ли приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике?
Да, вы можете приготовить тесто загодя и хранить его в холодильнике до 24 часов. Перед выпеканием дайте тесту немного времени нагреться до комнатной температуры.
- Как долго можно хранить готовое печенье?
В герметичном контейнере печенье можно хранить при комнатной температуре до пяти дней или в холодильнике до недели.
- Как убедиться, что крем не свернётся при взбивании?
Перед взбиванием убедитесь, что все ингредиенты, особенно сливки и маскарпоне, хорошо охлаждены. Используйте среднюю скорость миксера и не взбивать их слишком долго.
