Ингредиенты
Пасха
- Творог: 300 ГРАММ
- Желтки: 1 ШТ.
- Сахар: 40 ГРАММ
- Сливочное масло: 35 ГРАММ
- Белый шоколад: 15 ГРАММ
- Молочный шоколад: 20 ГРАММ
- Темный шоколад: 25 ГРАММ
- Сметана: 50 ГРАММ
Оборудование
- Погружной блендер
Этот инструмент поможет вам добиться однородной текстуры творожной массы.
- Кастрюля
Идеально подойдет для уваривания массы на небольшом огне.
- Марля
Необходима для застилания пасочницы и отцеживания лишней жидкости.
- Форма для пасхи (пасочница)
Лучше использовать специальную форму для пасхи, но подойдет и любая другая форма с дырочками снизу.
- Грузик
Понадобится, чтобы утяжелить пасху в форме и дать ей убрать лишнюю жидкость.
Инструкции
Шаг 1
- Творог 300 г
- Желтки 1 шт
- Сахар 40 г
- Сливочное масло 35 г
- Белый шоколад 15 г
- Молочный шоколад 20 г
- Темный шоколад 25 г
- Сметана 50 г
Творог, желтки, сливочное масло и сахар пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
Перекладываемся в кастрюлю и увариваем массу на небольшом огне. Постоянно помешивая, доводим до горячего состояния, но не кипятим.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Разделяем творожную массу на три неравные части. В меньшую часть добавляем белый шоколад. В среднюю молочный. В большую темный.
Пасочницу устанавливаем вверх ногами, застилаем влажной марлей.
Выкладываем массы по очереди: белый, молочный, темный. Укрываем марлей и ставим грузик. Отправляем в холодильник на всю ночь.
На следующий день вынимаем пасху из формы, в чашке останется жидкость. Снимаем марлю, украшаем растопленным шоколадом, нарезаем и наслаждаемся нежной Пасхой.
Шаг 2
- 600 г творога,
- 130 г сгущенного молока (сладость по вкусу),
- 80 г сливочного масла,
- ванильная паста (любая вкусовая добавка на Ваш вкус...цедра, ванилин и прочее)
Можете добавить цукаты, изюм, мак и т.д.и т.п.
Творог со сгущенным молоком пробить блендером до пастообразного состояния. Добавить мягкое масло (комнатной температуры) и ванильную пасту, перемешать миксером на низкой скорости до объединения.
Пасочницу застелить марлей в два слоя. Утрамбовать творожную массу в пасочницу. Поставить её в сито (дуршлаг). Сито поставить в ёмкость (тарелку). Сверху на творожную массу можно дополнительно поставить груз.
Убрать в холодильник на часов 12-15.
Украсить пасху на Ваше усмотрение.
У меня потёки из шоколада и миндальные "яйца".
Подача
Подача Пасхи – это настоящее искусство! 🌸 Чтобы ваш десерт выглядел на столе неотразимо, можно использовать несколько идей. Например, украсьте Пасху растопленным шоколадом, создавая причудливые узоры и мотивы. Если хотите добавить весенней свежести, используйте съедобные цветы или свежие ягоды – малина, голубика и клубника добавят не только ярких красок, но и гармоничного вкуса.
Для создания более праздничного настроения используйте декоративные элементы: шоколадные яйца, миндальные орешки или даже фигурки кроликов. Нежные круги свежего крема сметаны или взбитых сливок станут хорошим дополнением к творожной текстуре Пасхи.
Не забудьте о красивой подаче - поставьте Пасху на красивую фарфоровую тарелку или декоративное блюдо. 🇷🇺 Пусть ваш пасхальный десерт станет не просто кулинарным, но и художественным произведением, радующим глаз и сердце!
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым или веганским, предлагаю несколько простых замен.
Безглютеновый вариант: Этот рецепт уже безглютеновый, так как все ингредиенты не содержат глютена. Убедитесь, что шоколад, который вы используете, не содержит следов глютена.
Веганский вариант: Для веганского десерта замените творог на веганский творог или тофу. Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло, а вместо сметаны – веганскую сметану или кокосовый йогурт. Шоколад также должен быть веганским, без молочных добавок.
Частые вопросы
- Какой творог лучше использовать для пасхи?
Используйте жирный и свежий творог с мелкозернистой текстурой для лучшего результата.
- Могу ли я использовать маргарин вместо сливочного масла?
Да, маргарин можно использовать, но сливочное масло обеспечивает более насыщенный вкус.
- Как долго можно хранить готовую пасху?
Готовую пасху можно хранить в холодильнике до 5 дней.
- Можно ли добавить другие ингредиенты, например, орехи или сухофрукты?
Конечно, орехи и сухофрукты отлично подойдут для разнообразия текстуры и вкуса.
- Как добиться идеальной текстуры творожной массы?
Пробейте творог с другими ингредиентами до максимально однородной массы с помощью погружного блендера.
- Можно ли использовать другие виды шоколада?
Да, можно использовать любимые виды шоколада или их комбинации по вашему вкусу.
