Ингредиенты
Шоколадный бисквит
- 4 яйца
- 110 грамм сахара
- 100 грамм муки
- 20 грамм какао
Шоколадный крем чиз
- 330 грамм творожного сыра
- 280 миллилитров сливок
- 120 грамм сахарной пудры
- 50 грамм молочного шоколада
- 60 грамм горького шоколада
Пропитка
- крепкое кофе
Оборудование
- Миксер
Идеально подойдет для взбивания яйца и крема без лишних усилий. Используйте на самой высокой скорости для лучшего результата.
- Сито
Поможет равномерно просеять муку и какао, что обеспечит нежность структуры бисквита.
- Форма диаметром 16 см
Обычная круглая форма самый удобный вариант для выпекания бисквита.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов, ведь кондитерское искусство требует точности!
Инструкции
Шаг 1
Начнем с бисквита - основа нашего торта. Возьмите 4 яйца и 110 грамм сахара. Взбивайте их на самой мощной скорости миксера в течение 8-10 минут, пока масса не станет пышной и светлой.
Теперь просеиваем 100 грамм муки и 20 грамм какао. Аккуратно, но старательно перемешиваем сухие ингредиенты с яичной массой. Здесь главное - не потерять воздушность массы.
Перелейте тесто в форму диаметром 16 см и выпекайте при 175°C в течение 35-40 минут. Помните, каждый наш кусочек - это мини-шефердевр, и нельзя спешить!
После выпекания дайте бисквиту полностью остыть, а затем разрежьте его на три равных коржа.
Шаг 2
Для крема нам понадобится растопить 50 грамм молочного и 60 грамм горького шоколада. Остужаем до комнатной температуры, чтобы избежать неприятных сюрпризов в текстуре.
Теперь, взбиваем 330 грамм творожного сыра, 280 миллилитров сливок и 120 грамм сахарной пудры до состояния плотного крема. Следите за тем, чтобы масса не была слишком жидкой.
Осторожно, как будто у вас в руках драгоценный артефакт, соединяем обе массы и немного взбиваем, чтобы все было однородным.
Шаг 3
Теперь, когда все готово, самое время объединить наши шедевры: коржи, крем и лишить друзей необходимости хвастаться лучшими десертами.
Берите первый корж и пропитайте его крепким кофе. Это добавит нотку изысканности и красоты аромату торта.
Покройте корж слоем крема. Повторяйте этот процесс, пока все коржи не окажутся на своих законных местах. И вот, волшебство завершено!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Какой миксер лучше использовать - стационарный или ручной?
Оба варианта отлично справятся с задачей, но стационарный миксер позволяет в это время заниматься другими делами, что удобно.
- Почему мои коржи получаются плоскими?
Возможно, вы недостаточно взбили яйца с сахаром. Взбивайте их тщательно, чтобы добиться объема и легкости.
- Можно ли сделать крем-чиз с одним видом шоколада?
Да, но смешение молочного и горького шоколада дает более сложный и интересный вкус.
- Как хранить остатки торта?
Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике. Так он сохранит свою свежесть и вкус дольше.
- Можно ли использовать другую алкогольную пропитку вместо кофе?
Конечно! Попробуйте использовать ликёр на основе кофе или орехов для дополнительного аромата и вкусового разнообразия.
- Можно ли приготовить торт заранее и заморозить его?
Да, вы можете заморозить коржи отдельно на несколько дней. Перед украшением дайте им полностью оттаять.