Ингредиенты

Тесто

  • Яйца — 6 штук
  • Сахар — 250 грамм
  • Растительное масло — 100 миллилитров
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Какао — 6 столовых ложек
  • Мед — 3 столовых ложки
  • Мука — 600 грамм

Крем

  • Сливочное масло — 250 грамм
  • Вареная сгущенка — 1 банка
  • Ванилин — по вкусу
  • Какао — 2 столовых ложки
  • Растительное масло — 2 столовых ложки

Начинка

  • Обрезки бисквита
  • Коньяк или кофе — 70 миллилитров
  • Любой джем (например, абрикосовый)

Глазурь

  • Какао — 3 столовых ложки
  • Сахар — 3 столовых ложки
  • Вода — 5 столовых ложек
  • Растительное масло — 2 столовых ложки

Оборудование

  • Чаша миксера

    Незаменим для взбивания ингредиентов до идеальной консистенции. Без миксера можно использовать венчик, но времени потребуется больше 😉.

  • Водяная баня

    Нагреть массу до необходимой температуры можно как на обычной плите, так и в пароварке. Главное - следите, чтобы не было кипячения.

  • Противень (37х31)

    Идеальный размер для равномерного выпекания коржей, но не переживайте, если у вас другие размеры - просто подгоните время выпекания ⌛.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка теста

Сначала взбейте яйца с сахаром в чаше миксера до образования пышной массы. Добавьте растительное масло, мед и какао, и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. В самом конце процесса добавьте соду, перемешайте и поставьте массу на водяную баню. **Обратите внимание**, она должна хорошо прогреться.

Шаг 2

Заваривание теста

После прогрева добавьте в горячую массу 250 грамм муки и перемешайте. Таким образом, вы обеспечите нужную консистенцию теста. Накройте пленкой и оставьте охлаждаться на 40 минут.

Шаг 3

Подготовка и раскатка теста

После остывания, просейте оставшуюся муку. Получится слегка липкое тесто, которое разделите на три части по 380 грамм. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике 30 минут, чтобы оно стало более податливым.

Шаг 4

Выпекание коржей

Разогрейте духовку до 180 градусов. Каждый кусок теста раскатайте в пласт и выпекайте 5-7 минут, пока коржи не приобретут золотистый цвет. После чего обрежьте края для использования в начинке.

Шаг 5

Приготовление крема

Взбейте сливочное масло до комнатной температуры, затем добавьте вареную сгущенку и ванилин. В отдельной миске смешайте какао с растительным маслом и добавьте в основной крем, тщательно перемешав. Это придаст **шоколадный акцент** вашему крему.

Шаг 6

Приготовление начинки

Измельчите обрезки бисквита и смешайте с коньяком (или кофе) и джемом. Начинка должна получиться влажной, но не чрезмерно мокрой.

Шаг 7

Приготовление глазури

В миске смешайте какао и сахар. Добавьте воду и аккуратно уварите смесь до закипания, не доводя до кипения! Затем добавьте растительное масло и слегка остудите.

Шаг 8

Сборка торта

На первый корж нанесите крем и начинку, накройте вторым коржом, снова нанесите крем и начинку. Последний слой – корж с кремом, завершите глазурью сверху. Ваш торт готов к любому праздничному столу или уютному чаепитию в кругу близких!

Подача

Подача – это половина успеха любого десерта, особенно когда речь идет о торте «Мэри». Для начала, попробуйте подать его на белой или пастельной тарелке — это сделает цвет глазури максимально выразительным. Если у вас есть подставка для торта, это добавит столу торжественности 👌. Добавьте к десерту чашечку крепкого эспрессо или ароматного чая, чтобы подчеркнуть его сложный вкус. Для ровных и идеально крытых дольке используйте острый нож, предварительно окунув его в горячую воду — гладкие срезы будут восхищать глаз! Также можно украсить торт «Мэри» съедобными цветами или ягодами — они не только придадут свежий вид, но и добавят легкости в каждом кусочке. Экспериментируйте, создавая свои вариации подачи🍒.

Вариации рецепта

Предпочитаете безглютеновую или веганскую диету? Не проблема! Для безглютенового варианта замените муку на безглютеновую смесь, подходящую для выпечки. Убедитесь, что вы тщательно просеяли смесь, чтобы избежать комков. Для веганского торта используйте растительное масло вместо сливочного в креме и кокосовое молоко сгущеное вместо обычного. Мы все можем создавать кулинарные шедевры, которые радуют не только вкусом, но и соответствуют диетическим нуждам ✨.

Частые вопросы

  • Как узнать, что коржи готовы?

    Коржи готовы, когда слегка подрумянятся и станут упругими на ощупь. Осторожно проверьте зубочисткой или шпажкой - она должна выходить сухой.

  • Можно ли заменить коньяк в начинке?

    Да! Вместо коньяка используйте крепкий кофе - он придаст изделиям насыщенный аромат, не уступая оригиналу ☕.

  • Как сделать тесто не липким?

    Если тесто слишком липкое, возможно, ему нужно чуть больше времени на холоде. Убедитесь, что после охлаждения оно стало более пластичным перед раскаткой.

  • Что делать, если глазурь застыла раньше времени?

    Попробуйте добавить немного теплой воды и осторожно подогреть до нужной консистенции, постоянно помешивая.

  • Можно ли использовать другую начинку между слоями?

    Абсолютно! Экспериментировать с джемами или даже ореховой пастой - всегда хорошая идея для изменения вкуса и текстуры.

  • Как хранить торт, чтобы он остался свежим?

    Храните торт в холодильнике, завернув в пленку или поместив в контейнер с крышкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи и оставался мягким.

Пищевая ценность

Шоколадный торт «Мэри» с ароматным кремом
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность, подходящая для основного блюда.
Калорий (Min - Max):350 - 400
Всего жиров:10 г
Насыщенный жир:4 г
Протеин:15 г
Общие углеводы:50 г
Сахар:5 г