Ингредиенты

Для блинчиков:

  • Молоко - 1 л
  • Мука - 350 гр
  • Какао - 100 гр
  • Яйцо - 7 шт
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - для смазывания готовых блинчиков

Для крема:

  • Творожный сыр - 350 гр
  • Темный шоколад - по вкусу
  • Сметана от 20% - 450 гр
  • Сахарная пудра - 100 гр

Оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием

    Используйте качественную сковороду, чтобы блины не прилипали. Отличный выбор - толстостенная сковорода среднего диаметра.

  • Миксер или венчик

    Идеальный инструмент для взбивания теста и крема до однородной консистенции. Если у вас нет миксера, венчик тоже подойдет.

  • Мерные стаканы и ложки

    Они помогут вам точно следовать рецепту, что особенно важно для кондитерских изделий.

  • Большая чаша для смешивания

    Вместительная чаша пригодится для замеса теста и готовки крема.

  • Терка для шоколада

    Для натирания шоколада в крем и для украшения готового торта.

  • Кулинарная лопатка

    Поможет аккуратно переворачивать блины на сковороде.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление блинчиков:

Смешайте яйца с сахаром и солью, влейте все молоко и тщательно перемешайте.
Частями просейте муку и какао-порошок в молочную смесь, перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
Добавьте растительное масло в тесто и приступайте к жарке блинов. Обжаривайте блины с обеих сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом. Если хотите, вырезайте блинчики в форму сердца или любую другую желаемую форму.

Шаг 2

Приготовление крема:

Взбейте сметану с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Сначала сметана может стать более жидкой, но продолжайте взбивать.
Добавьте творожный сыр в сметанный крем и взбейте еще раз до получения однородной консистенции.
Натрите темный шоколад в готовый крем и перемешайте.

Шаг 3

Сборка торта:

Собирайте торт, чередуя блины и сметанный крем. Последний блин не смазывайте кремом.
Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки, а лучше оставьте на ночь.
Перед подачей присыпьте торт сахарной пудрой и тертым шоколадом. Наслаждайтесь!

Подача

📸 Представьте, как этот красивый шоколадный торт из блинов будет смотреться на вашем столе! Он станет не только вкусным угощением, но и настоящим украшением любого праздника. При подаче разрежьте торт на ровные порции и выложите на белые тарелки, посыпая каждой порции тертым шоколадом и пудрой. Добавьте свежие ягоды, такие как малина или клубника, чтобы внести цветовой акцент и свежий вкус. Такой интересный дуэт сладкого шоколада и слегка кислых ягод создаст настоящую симфонию вкусов на вашем столе. 🌟 Для особых моментов, таких как дни рождения или годовщины, можете украсить торт взбитыми сливками или даже сделать небольшую шоколадную глазурь. Это не займет много времени, но придаст десерту роскошный вид. Хотите немного волшебства? Попробуйте добавить на каждый кусочек пару листиков свежей мяты 🌿 — это освежает и смотрится великолепно.

Вариации рецепта

Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? У нас есть для вас несколько простых советов: Для безглютенового варианта замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Такие смеси сейчас доступны в большинстве супермаркетов, и они отлично подходят для приготовления блинов. Если вы предпочитаете веганский вариант, замените яйца на смесь льняного семени и воды (1 ст.л. молотого льняного семени + 3 ст.л. воды = 1 яйцо). Молоко можно заменить на овсяное или миндальное, а сливочное масло — на кокосовое (или любое растительное). Вместо творожного сыра используйте веганскую альтернативу или приготовьте крем на основе тофу и кокосового молока. Это создаст такую же кремовую текстуру и насыщенный вкус. 🍰

Частые вопросы

  • Как сделать, чтобы блины не прилипали к сковороде?

    Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед каждым новым блинчиком, и используйте достаточное количество масла. Регулярно смазывайте сковороду, чтобы блины не прилипали.

  • Почему мой крем получается слишком жидким?

    Скорее всего, вы недостаточно взбили сметану. Продолжайте взбивать её до устойчивых пиков перед добавлением творожного сыра.

  • Как добиться идеальной толщины блинов?

    Для равномерной толщины используйте половник или мерную чашку для наливания одинакового количества теста на сковороду. Также следите за тем, чтобы тесто равномерно распределялось по всей поверхности сковороды.

  • Можно ли заменить темный шоколад на молочный в рецепте крема?

    Да, можно. Но учтите, что вкус будет более сладким. Темный шоколад добавляет приятную горчинку, которая прекрасно гармонирует с кремом и блинами.

  • Могу ли я приготовить блинчики заранее?

    Да, блинчики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Перед сборкой торта дайте им немного нагреться до комнатной температуры или разогрейте на сковороде.

  • Можно ли заморозить готовый торт?

    Торт можно заморозить, но рекомендуем это делать без крема. Просто заверните блины в пленку и положите в морозильник, а крем добавьте непосредственно перед подачей.

Пищевая ценность

Идеальный Шоколадный Блинный Торт: Рецепт с Сметанным Кремом
Выход рецепта:1 торт (около 12 порций)
Калорий:В среднем 325 ккал на порцию
Калорий (Min - Max):300 - 350
Всего жиров:17g
Насыщенный жир:8g
Протеин:9g
Общие углеводы:36g
Сахар:20g