Ингредиенты
Светлое тесто
- 200 миллилитров молока
- 100 грамм сахара
- 30 миллилитров растительного масла
- 30 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 0,5 столовой ложки дрожжей
- 10 грамм ванилина
- 360 грамм муки
Шоколадное тесто
- 200 миллилитров молока
- 100 грамм сахара
- 30 миллилитров растительного масла
- 30 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 0,5 столовой ложки дрожжей
- 320 грамм муки
- 3 столовые ложки какао
Оборудование
- Две миски
Идеально подходят для замеса теста. Обратите внимание на их устойчивость и удобство в использовании.
- Мерные чашки
Для точного измерения ингредиентов используйте специальные мерные чашки с делениями.
- Скалка
Для раскатывания теста. Выберите скалку, которая комфортно лежит в руке.
- Кольцо для выпечки
С его помощью вы обеспечите равномерность и форму пирога.
- Кулинарная кисть
Используется для смазывания теста маслом или яйцом перед выпеканием.
Инструкции
Шаг 1
В двух мисках одновременно начинаем с подготовки опары. В каждую вливаем по 200 миллилитров теплого молока, добавляем дрожжи и сахар. Оставляем на 15 минут, чтобы появилась пенная шапочка — это сигнал: пора действовать!
Шаг 2
В каждую миску вбиваем яйцо, затем по 30 миллилитров растительного масла и по 30 грамм растопленного сливочного масла. Не забываем мелькнуть ванилином в светлом тесте, а в шоколадное внесем порцию какао.
Шаг 3
Теперь пора заняться мукой. Постепенно добавляем просеянную муку — создаем безупречно однородное тесто, которое порадует нас своей нежностью. Затем предлагаем тесту немного расслабиться, оставив его на расстойку, куда оно уйдет на 1,5 часа.
Шаг 4
После отдыха светлое тесто раскатывается в прямоугольник, который мы щедро смазываем сливочным маслом, присыпаем корицей и сахаром. На смену на десерт приползает шоколадное тесто, укрывая светлое своим ароматным покрывалом.
Шаг 5
Время заворачивать начинку в рулет, тщательно защипывая края. Дальше мы отправляем наше чудо в кольцо для выпечки — помните, диаметр должен быть гораздо больше диаметра пирога, потому что наш герой собирается удвоиться в размерах. Оставляем еще на 20 минут для последнего рывка.
Шаг 6
Смазываем пирог желтком — поистине королевское одеяние, и отправляем его на 35-40 минут в духовку, разогретую до 170 градусов. Если вдруг верх пирога начнет подрумяниваться слишком рьяно, накрываем его фольгой и продолжаем запекать до конца. Приятного аппетита! И помните: делайте, как я говорю, и будет вам счастье, шоколадное! 😄
Подача
Подача этого пирога – истинное искусство. Представьте, как он эффектно смотрится на столе, разрезанный на аккуратные дольки, источая ароматы шоколада и ванили. 🌿
Украсьте сервировку свежими ягодами: малина или клубника добавят ярких акцентов, которые прекрасно скомбинируются с основными вкусами. Подайте пирог на сервировочной доске из дерева для rustic-шарма или на изящной фарфоровой тарелке для более классического подхода.
Не забудьте о напитках! Этот пирог идеально сочетается с чашкой свежезаваренного чая или ароматного натурального кофе. ☕ Кроме того, можно приготовить освежающий лимонад с мятой для более летней атмосферы.
Вариации рецепта
Как сделать пирог безглютеновым: Замените обычную муку на безглютеновую смесь, состоящую из рисовой или кукурузной муки. Убедитесь в наличии клейковины для эластичности теста.
Как сделать пирог веганским: Вместо яйца используйте смесь льняного семени и воды. Растительное и сливочное масла замените на веганские аналоги, например, кокосовое масло. 🍃
Частые вопросы
- Почему тесто не поднимается?
Убедитесь, что дрожжи свежие и активные. Используйте тёплое, но не горячее молоко для активации дрожжей.
- Что делать, если тесто слишком липкое?
Постепенно вводите дополнительную муку, пока тесто не станет легко отходить от рук, но не переборщите.
- Как добиться равномерного раскатывания слоев теста?
Используйте скалку с равномерным давлением и подкладывайте пергамент для переворачивания каждого слоя.
- Как избежать растрескивания верхушки пирога?
Смазывайте верхнюю корочку яйцом или молоком, это поможет удержать влагу внутри.
- Могу ли я использовать другой вид начинки?
Да, можно добавить орехи или сушеные фрукты для создания уникального вкуса!
Если у вас есть конвекционная духовка, используйте её для более равномерного пропекания.