Ингредиенты
Chocolate Layer
- 200 грамм молочного шоколада
- 100 грамм белого шоколада
Filling
- 150 грамм теста катаифи
- 50 грамм сливочного масла
- 30 грамм пасты тахини
- 30 грамм фисташковой пасты
Оборудование
- Водяная баня
Идеально подходит для растапливания шоколада, предотвращая его подгорание и обеспечивая равномерное плавление.
- Форма для шоколада
Убедитесь, что у вас есть форма подходящего размера, чтобы создать идеальный слой шоколадного покрытия.
- Сковорода
Используйте для обжарки теста катаифи до золотистого состояния. Антипригарное покрытие сделает процесс еще проще.
- Миска
Подготовьте для смешивания фисташковой и тахини паст, чтобы получить неотразимую начинку.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с растапливания шоколада. Помести 200 грамм молочного и 100 грамм белого шоколада в пакеты, завяжи их крепко и погрузи в очень теплую воду на 10 минут. Это поможет шоколаду расплавиться плавно и равномерно.
Шаг 2
Возьми форму и залей ее растопленным шоколадом, стараясь создать не слишком толстый слой. Поставь в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад застыл. За это время мы займемся начинкой.
Шаг 3
Поруби 150 грамм теста катаифи на мелкие кусочки. Обжарь его на сковороде с 50 граммами сливочного масла до золотистого цвета. Затем добавь 30 грамм пасты тахини и 30 грамм фисташковой пасты. Все тщательно перемешай.
Шаг 4
Когда шоколадная форма застынет, выложи фисташковую хрустящую начинку равномерно по всей поверхности. Затем залей все оставшимся шоколадом ровным слоем. Для лучшего результата разровняй все при помощи лопатки.
Шаг 5
Поставь десерт в холодильник на час или оставь на ночь. Это поможет шоколаду полностью застыть и со временем начнет играть вкусами и фактурами.
Подача
Когда ваш дубайский шоколад готов и застыл, самое время подумать о его подаче. Представьте, как кусочек этого шедевра лежит на красивой десертной тарелке, украшенной орешками и фисташками, которые будут перекликаться с игрой вкусов внутри. Для большего роскошества добавьте свежие ягоды или зелень мяты — они наполнят десерт свежими нотками и подчеркнут его уникальный восточный характер.
Если вы хотите удивить гостей, пока они наслаждаются вашей кулинарной магией — приготовьте чашечку крепкого турецкого кофе или ароматного чая на травах. Эти напитки подчеркнут насыщенность шоколада и создадут завершенный образ настоящего восточного чаепития. 🥂
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать рецепт безглютеновым, замените тесто катаифи на безглютеновое тесто, доступное в специализированных магазинах. Это создаст такую же хрустящую текстуру, но без глютена.
Для веганской версии используйте кокосовое масло вместо сливочного и выберите веганские варианты шоколада и паст. Попробуйте заменить фисташковую пасту на пасту из кешью или миндаля для нежного, но богатого вкуса.
Частые вопросы
- Как растопить шоколад на водяной бане без перегрева?
Используйте медленный и постоянный огонь, следите за температурой и регулярно помешивайте, чтобы предотвратить перегрев и образование комков.
- Где можно найти тесто катаифи?
Ищите в специализированных кондитерских магазинах или попробуйте заказать онлайн. Если не найдете, его можно заменить на тонко нарезанную фило-тесто.
- Сколько слоев шоколада лучше всего использовать?
Два слоя — идеальный вариант. Первый создает основу, второй надежно покрывает начинку, не давая ей рассыпаться.
- Как долго можно хранить готовый шоколад?
Лучше всего наслаждаться им в течение недели. Храните в герметичной посуде в прохладном месте, чтобы избежать таяния.
- Какую пасту можно использовать вместо фисташковой?
Вы можете заменить ее миндальной или кешью пастой, чтобы разнообразить вкусовую палитру вашего десерта.
- Какие орехи лучше использовать для украшения?
Фисташки, миндаль или грецкие орехи добавят текстуры и красоты вашему блюду, подчёркивая роскошные восточные мотивы.