Ингредиенты

Chocolate Layer

  • 200 грамм молочного шоколада
  • 100 грамм белого шоколада

Filling

  • 150 грамм теста катаифи
  • 50 грамм сливочного масла
  • 30 грамм пасты тахини
  • 30 грамм фисташковой пасты

Оборудование

  • Водяная баня

    Идеально подходит для растапливания шоколада, предотвращая его подгорание и обеспечивая равномерное плавление.

  • Форма для шоколада

    Убедитесь, что у вас есть форма подходящего размера, чтобы создать идеальный слой шоколадного покрытия.

  • Сковорода

    Используйте для обжарки теста катаифи до золотистого состояния. Антипригарное покрытие сделает процесс еще проще.

  • Миска

    Подготовьте для смешивания фисташковой и тахини паст, чтобы получить неотразимую начинку.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка шоколада

Начнем с растапливания шоколада. Помести 200 грамм молочного и 100 грамм белого шоколада в пакеты, завяжи их крепко и погрузи в очень теплую воду на 10 минут. Это поможет шоколаду расплавиться плавно и равномерно.

Шаг 2

Создание шоколадной основы

Возьми форму и залей ее растопленным шоколадом, стараясь создать не слишком толстый слой. Поставь в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад застыл. За это время мы займемся начинкой.

Шаг 3

Приготовление начинки

Поруби 150 грамм теста катаифи на мелкие кусочки. Обжарь его на сковороде с 50 граммами сливочного масла до золотистого цвета. Затем добавь 30 грамм пасты тахини и 30 грамм фисташковой пасты. Все тщательно перемешай.

Шаг 4

Сборка десерта

Когда шоколадная форма застынет, выложи фисташковую хрустящую начинку равномерно по всей поверхности. Затем залей все оставшимся шоколадом ровным слоем. Для лучшего результата разровняй все при помощи лопатки.

Шаг 5

Окончательное охлаждение

Поставь десерт в холодильник на час или оставь на ночь. Это поможет шоколаду полностью застыть и со временем начнет играть вкусами и фактурами.

Подача

Когда ваш дубайский шоколад готов и застыл, самое время подумать о его подаче. Представьте, как кусочек этого шедевра лежит на красивой десертной тарелке, украшенной орешками и фисташками, которые будут перекликаться с игрой вкусов внутри. Для большего роскошества добавьте свежие ягоды или зелень мяты — они наполнят десерт свежими нотками и подчеркнут его уникальный восточный характер.

Если вы хотите удивить гостей, пока они наслаждаются вашей кулинарной магией — приготовьте чашечку крепкого турецкого кофе или ароматного чая на травах. Эти напитки подчеркнут насыщенность шоколада и создадут завершенный образ настоящего восточного чаепития. 🥂

Вариации рецепта

Если вы хотите сделать рецепт безглютеновым, замените тесто катаифи на безглютеновое тесто, доступное в специализированных магазинах. Это создаст такую же хрустящую текстуру, но без глютена.

Для веганской версии используйте кокосовое масло вместо сливочного и выберите веганские варианты шоколада и паст. Попробуйте заменить фисташковую пасту на пасту из кешью или миндаля для нежного, но богатого вкуса.

Частые вопросы

  • Как растопить шоколад на водяной бане без перегрева?

    Используйте медленный и постоянный огонь, следите за температурой и регулярно помешивайте, чтобы предотвратить перегрев и образование комков.

  • Где можно найти тесто катаифи?

    Ищите в специализированных кондитерских магазинах или попробуйте заказать онлайн. Если не найдете, его можно заменить на тонко нарезанную фило-тесто.

  • Сколько слоев шоколада лучше всего использовать?

    Два слоя — идеальный вариант. Первый создает основу, второй надежно покрывает начинку, не давая ей рассыпаться.

  • Как долго можно хранить готовый шоколад?

    Лучше всего наслаждаться им в течение недели. Храните в герметичной посуде в прохладном месте, чтобы избежать таяния.

  • Какую пасту можно использовать вместо фисташковой?

    Вы можете заменить ее миндальной или кешью пастой, чтобы разнообразить вкусовую палитру вашего десерта.

  • Какие орехи лучше использовать для украшения?

    Фисташки, миндаль или грецкие орехи добавят текстуры и красоты вашему блюду, подчёркивая роскошные восточные мотивы.

Пищевая ценность

Шоколадный Дубайский Десерт с Нежной Начинкой
Выход рецепта:4 порции
Калорий:250-300 калорий на порцию.
Калорий (Min - Max):250 - 300
Всего жиров:12g
Насыщенный жир:3g
Протеин:15g
Общие углеводы:30g
Сахар:5g