Ингредиенты
Шоколадная оболочка
- Молочный бельгийский шоколад - 600 грамм
Дубайская начинка
- Тесто катаифи - 100 грамм
- Фисташковая паста - 120 грамм
- Тахини - 2 столовые ложки
Оборудование
- Силиконовая форма
Необходима для получения ровных и аккуратных плиток. Выбирайте формы с гладким покрытием для легкого извлечения шоколада без повреждений 🍫.
- Кухонные весы
Точный расчет ингредиентов – залог успеха. Используйте весы, чтобы избежать ошибок при измерении.
- Миска для растапливания шоколада
Желательно использовать термостойкую миску, чтобы шоколад не перегрелся при плавлении.
Инструкции
Шаг 1
Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Расположите их на рабочей поверхности и запаситесь силиконовой формой из кондитерского магазина, чтобы придать изделию идеальную форму.
Теперь затаите дыхание — вперед на встречу сладкому приключению!
Шаг 2
Накрошите молочный бельгийский шоколад на небольшие кусочки. Растопите его на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд, чтобы избежать перегрева. Этот тающий ароматный поток шоколада постепенно заполняет кухню, погружая вас в сладкую сказку.
Заполните силиконовые формы растопленным шоколадом. Кисточкой распределите его равномерно по стенкам, обеспечивая хорошую толщину оболочки. Оставьте небольшую часть шоколада для запечатывания сверху.
Шаг 3
Насыпьте тесто катаифи в миску и осторожно перемешайте с фисташковой пастой и тахини, создавая кремовую, но зернистую смесь. Будьте готовы к тому, что запах фисташек и кунжута мгновенно перенесёт вас в солнечный Дубай.
Выложите начинку в шоколадные оболочки, оставив немного места для финальной шоколадной крышечки.
Шаг 4
Теперь пришло время вернуть оставшийся шоколад и запечатать наше сладкое сокровище. Покройте им начинку, стараясь сделать поверхность как можно более гладкой. Можно слегка постучать формой о стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Отправьте формы в холодильник на несколько часов или до полного застывания. Подождите немного — ваше терпение будет щедро вознаграждено!
Шаг 5
Извлеките готовые плитки из силиконовых форм и подавайте их на стильном десертном блюде. Эти шоколадные шедевры великолепно подойдут для праздничного стола или уютного чаепития с друзьями.
Хранить данный десерт следует в прохладном месте или в холодильнике, чтобы сохранить его текстуру и аромат. Но, давайте будем честными, они, скорее всего, не задержатся на долго!
Подача
Или преподнесите их в роскошной подарочной упаковке с лентами и этикетками для особых моментов. Эта деталь может стать отличным презентом на любой праздник, вызвав бурный восторг у получателя. 🎁
И не забудьте о стиле сервировки — попробуйте добавить несколько ломтиков фрукта или ягоду к размеренным кусочкам шоколада на блюде. В заключение, представьте десерт как настоящую кулинарную инсталляцию и позвольте гостям насладиться эстетикой и вкусом каждой плитки.
Вариации рецепта
Для веганского варианта замените молочный бельгийский шоколад на веганский шоколад. Также проверьте, чтобы фисташковая паста и тахини были сертифицированы как веганские.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другой тип шоколада?
Конечно! Можно взять темный или белый шоколад, чтобы добиться разнообразных вкусовых оттенков.
- Где можно купить тесто катаифи?
Тесто катаифи можно найти в специализированных магазинах восточных продуктов или заказать онлайн.
- Как правильно растопить шоколад без перегрева?
Используйте метод водяной бани: поставьте миску с шоколадом над кастрюлей с горячей водой, не допуская контакта с водой.
- Какую альтернативу есть для фисташковой пасты?
Попробуйте миндальную или кешью пасту для других вкусовых оттенков. Но помните, что это изменит оригинальный вкус.
- Можно ли заменить силиконовую форму на металлическую?
Да, но предварительно хорошо смажьте её, чтобы избежать прилипания шоколада. Силиконовые формы всё же удобнее в использовании.
- Чем заменить тахини?
При необходимости замените его любым ореховым маслом, например, арахисовым или миндальным. Это изменит вкус, но сохранит текстуру.