Ингредиенты

Тесто для блинов

  • Яйца - 4 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 80 г
  • Ванилин - 1 г
  • Молоко - 500 мл
  • Какао порошок - 20 г
  • Мука - 130 г
  • Растопленное сливочное масло - 70 г

Шоколадный крем

  • Темный шоколад - 60 г
  • Сливки 33% - 60 мл (для ганаша)
  • Сахар - 30 г
  • Сливки 33% - 230 г

Белый крем

  • Сливки 33% - 250 мл
  • Сахар - 50 г

Оборудование

  • Миксер или венчик

    Идеально для взбивания яиц и создания кремов. Миксер ускорит процесс, но обычный венчик тоже отлично справится.

  • Сковорода 20 см диаметром

    Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не пригорали и легко скользили.

  • Кондитерский мешок

    С его помощью легко распределить кремы между слоями блинов. Можно использовать и ложку, но кондитерский мешок будет удобнее.

  • Нож или форма диаметром 18 см

    Для вырезания ровных коржей из блинов, чтобы торт выглядел аккуратно.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление блинов

В миску разбиваем яйца, добавляем соль, ванилин и сахар.
Взбиваем венчиком и добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Соединяем какао с мукой и просеиваем к яичной массе. Перемешиваем до однородности.
В два этапа добавляем молоко, еще раз хорошо перемешиваем, затем убираем тесто в холодильник на 1 час.
Жарим блины с двух сторон на сковородке диаметром 20 см. Затем вырезаем круги диаметром 18 см для ровных коржей.

Шаг 2

Приготовление белого крема

Взбиваем очень холодные сливки с сахаром до плотной массы. Перекладываем в кондитерский мешок.

Шаг 3

Приготовление шоколадного крема

В миску кладем шоколад и вливаем 60 мл горячих сливок. Хорошо перемешиваем до глянцевого блеска.
Взбиваем очень холодные сливки с сахаром до мягких пиков, добавляем остывший шоколадный ганаш и взбиваем до плотности. Перекладываем в кондитерский мешок.

Шаг 4

Сборка торта

Собираем торт, каждый блинный корж смазывая кремом, чередуя шоколадный и белый кремы.

Подача

Как подать шоколадный блинный торт: идеи🎂

Подайте шоколадный блинный торт с чашкой горячего ароматного чая или кофе. Лучшие моменты жизни начинаются с отличного десерта и чашечки горячего напитка. Ваши гости будут в восторге!

Отличная идея - украсить торт свежими ягодами: клубникой, малиной или ежевикой🍓. Ягоды добавят контраст и свежесть каждому кусочку. Также можно посыпать торт натертым шоколадом или измельченными орехами для дополнительного вкуса и текстуры.

Хотите сделать особенный сюрприз? Подавайте каждый кусочек с шариком ванильного мороженого🍨. Холодное мороженое и теплый шоколадный торт создадут восхитительное сочетание!

Вариации рецепта

Как сделать рецепт безглютеновым или веганским

Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку вместо обычной. Такие смеси доступны в специализированных магазинах и супермаркетах.

Веганский вариант: замените молочные сливки на кокосовые сливки или любое другое растительное молоко. Вместо яиц используйте "яйцо" из яблочного пюре или льняное яйцо (1 столовая ложка молотого льна + 2-3 столовые ложки воды, оставить на 5 минут). Растопленное сливочное масло можно заменить на растительное масло или кокосовое масло.

Частые вопросы

  • Как сделать блины тонкими и без дырочек?

    Для тонких и цельных блинов очень важно тщательно перемешивать тесто и давать ему настояться в холодильнике. Тесто должно быть однородным и без комков.

  • Как избежать пригорания блинов?

    Используйте сковороду с антипригарным покрытием и следите за температурой нагрева. Не перегревайте сковороду и смазывайте её маслом перед каждым блинчиком.

  • Как правильно взбить сливки для крема?

    Сливки должны быть очень холодными. Поместите миску и венчики миксера в холодильник перед взбиванием для лучшего результата. Взбивайте на средней скорости, пока не достигнете нужной плотности.

  • Что делать, если крем не загустевает?

    Если крем плохо взбивается, возможно, сливки были недостаточно холодными. Попробуйте охладить их перед повторным взбиванием. Также, излишняя влага может помешать взбиванию, поэтому убедитесь в правильном количестве ингредиентов.

  • Можно ли заменить темный шоколад в рецепте?

    Конечно! Вы можете использовать молочный или белый шоколад на свой вкус. Просто учтите, что это изменит общий вкус крема.

  • Как долго можно хранить готовый торт?

    Храните торт в холодильнике не более 3-4 дней. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем стал мягче.

Пищевая ценность

Идеальный шоколадный блинный торт: лучший рецепт для Масленицы
Выход рецепта:12 порций
Калорий:300-350 ккал на порцию
Калорий (Min - Max):300 - 350
Всего жиров:20 г
Насыщенный жир:12 г
Протеин:7 г
Общие углеводы:30 г
Сахар:15 г