Ингредиенты
Тесто для блинов
- Яйца - 4 шт.
- Соль - щепотка
- Сахар - 80 г
- Ванилин - 1 г
- Молоко - 500 мл
- Какао порошок - 20 г
- Мука - 130 г
- Растопленное сливочное масло - 70 г
Шоколадный крем
- Темный шоколад - 60 г
- Сливки 33% - 60 мл (для ганаша)
- Сахар - 30 г
- Сливки 33% - 230 г
Белый крем
- Сливки 33% - 250 мл
- Сахар - 50 г
Оборудование
- Миксер или венчик
Идеально для взбивания яиц и создания кремов. Миксер ускорит процесс, но обычный венчик тоже отлично справится.
- Сковорода 20 см диаметром
Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не пригорали и легко скользили.
- Кондитерский мешок
С его помощью легко распределить кремы между слоями блинов. Можно использовать и ложку, но кондитерский мешок будет удобнее.
- Нож или форма диаметром 18 см
Для вырезания ровных коржей из блинов, чтобы торт выглядел аккуратно.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление блинов
Шаг 2
Приготовление белого крема
Шаг 3
Приготовление шоколадного крема
Шаг 4
Сборка торта
Подача
Как подать шоколадный блинный торт: идеи🎂
Подайте шоколадный блинный торт с чашкой горячего ароматного чая или кофе. Лучшие моменты жизни начинаются с отличного десерта и чашечки горячего напитка. Ваши гости будут в восторге!
Отличная идея - украсить торт свежими ягодами: клубникой, малиной или ежевикой🍓. Ягоды добавят контраст и свежесть каждому кусочку. Также можно посыпать торт натертым шоколадом или измельченными орехами для дополнительного вкуса и текстуры.
Хотите сделать особенный сюрприз? Подавайте каждый кусочек с шариком ванильного мороженого🍨. Холодное мороженое и теплый шоколадный торт создадут восхитительное сочетание!
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым или веганским
Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку вместо обычной. Такие смеси доступны в специализированных магазинах и супермаркетах.
Веганский вариант: замените молочные сливки на кокосовые сливки или любое другое растительное молоко. Вместо яиц используйте "яйцо" из яблочного пюре или льняное яйцо (1 столовая ложка молотого льна + 2-3 столовые ложки воды, оставить на 5 минут). Растопленное сливочное масло можно заменить на растительное масло или кокосовое масло.
Частые вопросы
- Как сделать блины тонкими и без дырочек?
Для тонких и цельных блинов очень важно тщательно перемешивать тесто и давать ему настояться в холодильнике. Тесто должно быть однородным и без комков.
- Как избежать пригорания блинов?
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и следите за температурой нагрева. Не перегревайте сковороду и смазывайте её маслом перед каждым блинчиком.
- Как правильно взбить сливки для крема?
Сливки должны быть очень холодными. Поместите миску и венчики миксера в холодильник перед взбиванием для лучшего результата. Взбивайте на средней скорости, пока не достигнете нужной плотности.
- Что делать, если крем не загустевает?
Если крем плохо взбивается, возможно, сливки были недостаточно холодными. Попробуйте охладить их перед повторным взбиванием. Также, излишняя влага может помешать взбиванию, поэтому убедитесь в правильном количестве ингредиентов.
- Можно ли заменить темный шоколад в рецепте?
Конечно! Вы можете использовать молочный или белый шоколад на свой вкус. Просто учтите, что это изменит общий вкус крема.
- Как долго можно хранить готовый торт?
Храните торт в холодильнике не более 3-4 дней. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем стал мягче.