Ингредиенты
Для бисквита
- 5 яиц С1
- 200 грамм сахар
- 180 грамм мука
- 20 грамм какао
- 3 грамма разрыхлитель
Оборудование
- Миксер
Используйте мощный миксер, чтобы добиться идеальной консистенции яйца и сахара. Миксер с насадкой-венчик - ваш лучший друг 🙌.
- Силиконовая лопатка
Она поможет вам аккуратно и эффективно смешать все ингредиенты, сохранив воздушность массы 🍰.
- Форма для выпечки 16 см
Обеспечит равномерное пропекание бисквита. Выберите форму с антипригарным покрытием.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 170 градусов. Регулярно проверяйте температуру для лучшего результата 🌡️.
Инструкции
Шаг 1
Яйца соедините с сахаром и взбивайте на максимальной скорости миксера в течение 3-4 минут до образования пышной массы. **Эта часть очень важна**, так как от правильно взбитых яиц и сахара зависит легкость и воздушность бисквита.
Шаг 2
Пока взбиваются яйца, соедините муку с какао и разрыхлителем. Равномерно размешайте смесь венчиком, чтобы избежать комков. Поднимите венчик высоко — это поможет насытить смесь воздухом.
Шаг 3
Аккуратно введите сухие ингредиенты в яичную смесь. _Тут самое главное - не переусердствовать!_ Перемешивайте силиконовой лопаткой вверх-вниз, чтобы тесто не потеряло объема.
Шаг 4
Вылейте тесто в форму диаметром 16 см, разравнивая его лопаткой. Выпекайте при 170 градусах в течение 45 минут. **Совет:** не открывайте духовку первые 30 минут, чтобы не нарушить процесс подъема теста.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мой бисквит не поднимается?
Убедитесь, что ваши яйца хорошо взбиты и не перемешивайте тесто слишком долго после добавления сухих ингредиентов.
- Как избежать прилипания бисквита к форме?
Используйте качественную антипригарную форму или проложите дно формы пергаментной бумагой.
- Как сделать бисквит более влажным?
Покройте готовый бисквит сиропом или пропитайте его легким сиропом из фруктов.
- Можно ли использовать другой размер формы?
Да, но вам может понадобиться скорректировать время выпекания в зависимости от высоты теста.
- Как придать бисквиту более насыщенный вкус?
Добавьте в тесто кофейный порошок или экстракт ванили.
- Можно ли заранее приготовить бисквит?
Да, его можно испечь за день или два до подачи. Храните в холодильнике, обернув пленкой, чтобы сохранить свежесть.