Шоколадный торт

Ингредиенты

Бисквит

Мука: 130 Г
Сахар: 200 Г
Какао-порошок: 42 Г
Сода: 0.5 Ч.Л.
Разрыхлитель: 0.5 Ч.Л.
Соль: 0.5 Ч.Л.
Яйцо СО: 1 ШТ.
Пахта/кефир/сметана: 120 Г
Растительное масло: 120 Г
Экстракт ванили: 1 Ч.Л.
Кипяток: 120 Г

Крем

Творожный сыр (HOCHLAND Cremette/Almette/Violette/Philadelphia): 350 Г
Сливки 35%: 120 Г
Молочный шоколад: 80 Г
Какао-порошок: 10 Г
Сахарная пудра: 50 Г

Оборудование

Духовка
Обязательно разогрейте духовку до 150 °C для равномерного выпекания бисквита.
Миска
Большая миска потребуется для смешивания ингредиентов для теста.
Венчик или миксер
Поможет быстро и качественно смешать все ингредиенты.
Форма для выпечки D16 см
Идеальный размер для нашего бисквита, не забудьте простелить пергаментом.
Пергаментная бумага
Поможет легко вынуть бисквит из формы после выпекания.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 10мин

Приготовление: 50мин

Кол-во: 1

Пожалуй, это саааамый вкусный шоколадный торт. Бисквит так точно. Влажный, сочный, тотально шоколадный💥.

Шаг 2

Приготовление бисквита

Разогреть духовку до 150 °C. В большую миску просеять муку, сахар, соду, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешать. Добавить яйцо, пахту, растительное масло, ваниль. Хорошо перемешать. Добавьте кипяток в смесь и тщательно перемешать. Форму D16 см простелить пергаментом. Вылить тесто. Выпекать около 30-50 минут до сухой зубочистки. На ней будут лишь мелкие крошки. Достать форму из духовки. Охладить 10 минут. Далее бисквит достать из формы, замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.

Шаг 3

Приготовление крема

Растопить шоколад на водяной бане. Остудить до комнатной температуры. Взбить холодные сливки с творожным сыром и сахарной пудрой до пышной массы. Ввести частями остывший растопленный шоколад и какао-порошок.

Шаг 4

Сборка торта

Составить торт: бисквит, слой крема, бисквит, слой крема, бисквит, крем. Очень вкусно будет, если добавить вишневую или малиновую прослойку.

Шаг 5

Шаг 6

Этот шоколадный торт - самый вкусный и сочный бисквит, полностью насыщенный шоколадом. Он идеально подходит для приготовления различных десертов, таких как картошка, кейкпопсы и многое другое. Собирается торт с вкусным кремом, который добавляет ещё больше нежности и шоколадного вкуса. Попробуйте этот торт и наслаждайтесь его великолепным вкусом!

Шаг 7

Джем-соус из черри - это вкусная и яркая приправа, которую можно использовать в различных блюдах. Подходит как к мясным блюдам, так и к сыру и хлебу. Он обладает сладко-кислым вкусом с нотками чеснока и розмарина. Густая текстура и яркая красная окраска делают его не только вкусным, но и привлекательным на вид. Попробуйте сделать этот джем-соус и добавьте пикантность в свои блюда!

Подача

Подача шоколадного торта может быть настоящим кулинарным искусством! 🌟

Для эстетичной подачи аккуратно разрежьте торт на равные части и разместите их на красивой тарелке. Сверху вы можете посыпать торт какао-порошком или мелким тёртым шоколадом — это добавит визуального шарма и подчеркнёт вкус десерта.

Подавайте торт с шариком пломбира или чашечкой ароматного капучино, это создаст превосходное сочетание вкусов. Можно также украсить каждую порцию свежими ягодами или мятой для свежести и яркости. 🍓🍫

Вариации рецепта

Безглютеновый вариант:

Для безглютенового бисквита замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки. Убедитесь, что все ингредиенты (как какао-порошок и разрыхлитель) не содержат глютен.

Веганский вариант:

Для веганского бисквита замените яйцо на смесь льняного семени и воды (1 ст.л. льняного семени + 2,5 ст.л. воды). Пахту замените на растительное молоко с добавлением 1 ст.л. лимонного сока. Используйте веганский творожный сыр и кокосовые сливки для крема.

Частые вопросы

Как избежать расслоения крема?
Важно, чтобы все ингредиенты для крема были одинаковой температуры. Взбивайте сливки и творожный сыр на средней скорости, чтобы избежать появления пузырьков воздуха.
Что делать, если бисквит не поднимается?
Проверьте, свеж ли ваш разрыхлитель и сода. Убедитесь, что вы правильно разогрели духовку до нужной температуры.
Как сделать торт более влажным?
Можно добавить в тесто немного больше масла или сметаны. Также можно пропитать коржи сиропом перед нанесением крема.
Можно ли заменить растительное масло сливочным?
Да, можно использовать растопленное сливочное масло, но учтите, что это может изменить текстуру и влажность бисквита.
Как хранить торт до подачи?
Замотайте торт в пищевую плёнку и храните в холодильнике. Лучше всего подавать его в течение 2-3 дней.
Как добиться идеальной ровной поверхности крема?
Используйте шпатель или резак для теста, окуная его в горячую воду перед выравниванием поверхности крема.