Ингредиенты

Бисквит

  • пшеничная мука: 80 ГРАММ
  • какао-порошок: 15 ГРАММ
  • сахар: 90 ГРАММ
  • растительное масло: 30 МИЛЛИЛИТР
  • молоко: 50 МИЛЛИЛИТР
  • яйца СО: 3 ШТ.
  • разрыхлитель: 5 ГРАММ
  • соль: ЩЕПОТКА
  • корица: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
  • яблоки: 2 ШТ.

Заливка

  • сгущёнка: 100 ГРАММ
  • молоко: 200 МИЛЛИЛИТР
  • ликер Моцарт белый шоколад: 50 МИЛЛИЛИТР

Крем

  • сливки 33-35%: 200 ГРАММ
  • сыр творожный: 400 ГРАММ
  • сахарная пудра: 50 ГРАММ
  • ликер Моцарт белый шоколад: 50 МИЛЛИЛИТР

Декор

  • тёмный шоколад: 100 ГРАММ

Оборудование

  • Духовка

    Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

  • Форма для выпечки

    Используйте форму размером 30x25 см, идеально смазанную растительным маслом.

  • Миксер

    Для взбивания яиц и других ингредиентов.

  • Венчик

    Незаменим для смешивания сухих и жидких составляющих.

  • Мерная чашка и ложка

    Важны для точного измерения ингредиентов.

  • Нож

    Для нарезки яблок и других ингредиентов.

  • Трубочка

    Идеально подходит для протыкания коржа перед заливкой.

Инструкции

Шаг 1


  • пшеничная мука 80г

  • какао-порошок 15г

  • сахар 90г

  • растительное масло 30мл

  • молоко 50мл

  • яйца 3шт СО

  • разрыхлитель 5г

  • соль щеп

  • корица 1/2чл

  • яблоки 2шт (200г)


Взбить в пышную массу яйца с сахаром. Тонкой струйкой влить молоко и масло.

Отдельно венчиком смешать муку, какао, специи, соль и разрыхлитель. 

В 3-4 этапа добавить сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешать.

Форму размером 30х25 см смазать маслом, вылить тесто. Сверху высыпать слой порезанных яблок. Пару раз аккуратно постучать по столу. 

Выпекать в разогретой до 180С примерно  25 мин, до сухой спички.

Готовый бисквит остудить.

Шаг 2


  • сгущёнка 100г

  • молоко (у меня миндальное) 200мл

  • ликер Моцарт белый шоколад 50мл


(все соединить венчиком)
Остывший корж много раз проткнуть трубочкой, равномерно залить пропиткой, убрать в холодильник на час.

Шаг 3


  • сливки 33-35% 200г

  • сыр творожный 400г

  • сахарная  пудра 50г (или по вкусу)

  • ликер Моцарт белый шоколад 50мл


Взбить в крем, нанести равномерно на корж, посыпать шоколадной стружкой и убрать в холодильник часа на два или на ночь.

Нарезать порционно и наслаждаться.


  • тёмный шоколад (для декора) 100 г

Подача

Подача этого десерта может быть привнесена на новый уровень благодаря нескольким простым, но эффектным деталям. Посыпьте сверху шоколадной стружкой, чтобы добавить текстуры и привлекательности. Можно подать бисквит на красивом подносе с ярким, контрастным сервировочным полотенцем.

Также отличным вариантом будет сервировка с несколькими свежими фруктами, например, с ягодами или кусочками яблок. Это не только улучшит внешний вид, но и придаст десерту свежие нотки. Украсив блюдо веточками мяты, вы добавите немного эстетики и приятный аромат.

Не забудьте подать десерт с чашечкой горячего кофе или чая, что подчеркнет его вкусовые качества. Включите творческий подход, и ваш десерт станет настоящим гастрономическим шедевром!

Вариации рецепта

Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените пшеничную муку на безглютеновую мучную смесь. Обратите внимание, что некоторые безглютеновые муки впитывают больше жидкости, возможно, придется немного скорректировать количество молока.

Для веганского варианта замените яйца на льняные семена (1 столовая ложка льняных семян + 3 столовые ложки воды на 1 яйцо), используйте растительное молоко вместо коровьего и замените сгущёнку на веганский аналог сгущённого молока. Вместо сливок можно использовать кокосовые сливки, а вместо творожного сыра — веганский крем-сыр.

Частые вопросы

  • Как правильно взбить яйца с сахаром?

    Используйте миксер на средней скорости, пока масса не станет пышной и белой.

  • Как узнать, что бисквит готов?

    Проверьте его с помощью зубочистки. Если зубочистка выходит сухой, бисквит готов!

  • Почему мой бисквит получается сухим?

    Причина может быть в слишком долгой выпечке. Проверьте готовность бисквита за 5 минут до указанного времени.

  • Можно ли заменить коровье молоко на растительное?

    Да, растительное молоко прекрасно подойдет для этого рецепта.

  • Как сделать бисквит более воздушным?

    Следите за тем, чтобы не переусердствовать при смешивании сухих и жидких ингредиентов. Перемешивайте медленно и аккуратно.

  • Как хранить готовый десерт?

    Храните его в холодильнике, плотно завернутым, чтобы он не впитал посторонние запахи.

Пищевая ценность

Шоколадный пирог с яблоком и кремом
Выход рецепта:10 порций
Калорий:380-420 ккал на порцию
Калорий (Min - Max):380 - 420
Всего жиров:22 г
Насыщенный жир:10 г
Протеин:7 г
Общие углеводы:47 г
Сахар:32 г