Ингредиенты
Творожные сырки
- Рикотта: 100 ГРАММ
- Творог брикет: 180 ГРАММ
- Сухое обезжиренное молоко: 20 ГРАММ
- Какао: 10 ГРАММ
- Шоколад молочный без сахара: 30 ГРАММ
- Подслатитель: 5-7 ГРАММ
Глазурь
- Шоколад без сахара: 200 ГРАММ
- Какао масло: 15 ГРАММ
- Арахис: 30 ГРАММ
Оборудование
- Блендер
Используйте погружной блендер или стационарный для лучшего смешивания ингредиентов.
- Кондитерский мешок
Это облегчит наполнение формочек и создание канавок для начинки.
- Формочки для сырков
Оптимально использовать силиконовые формочки для легкого извлечения.
- Микроволновая печь
Для растапливания шоколада используйте стеклянную или керамическую посуду.
- Морозильник
Замораживать сырки необходимо для лучшего формирования и глазировки.
Инструкции
Шаг 1
Берём на 4 шт:
- Рикотта 100 гр
- Творог брикет 180 гр
- Сухое обезжиренное молоко 20 гр
- Какао 10 г
- Шоколад молочный без сахара 30 гр
- Подслатитель 5-7 гр
Для начинки можно использовать ягодное конфи на пектине или карамель, у меня на аллюлозе.
- Пробить все ингредиенты (кроме шоколада) блендером. Шоколад растопить и добавить в творожную массу, все тщательно перемешать.
- Переложите в кондитерский мешок и заполнить формочки на 1/2. Посередине сделайте канаву для начинки и заполните ее. Выложите остатки творожной массы и загладьте поверхность. Отправьте сырки в морозилку.
Шаг 2
- Шоколад без сахара 200 гр
- Какао масло 15 гр
- Арахис 30 гр
- Для глазури: арахис измельчить ножом. Шоколад с какао маслом растопить импульсами в микроволновке, добавьте арахис и тщательно перемешайте. Окуните замороженные сырки в глазурь и уберите в холодильник до полной разморозки.
- Наслаждаемся!
Подача
Когда ваши восхитительные творожные сырки готовы, пора задуматься о красивой подаче. 🌟 С помощью тонкого слоя темного шоколада они приобретают изысканный вид, который идеально подойдет для любого праздника.
Для дополнительного визуального эффекта можно посыпать сырки сверху измельченными орехами или кокосовой стружкой. Прекрасным дополнением станут свежие ягоды - клубника, голубика или малина - их яркие цвета добавят нотку лета и свежести.
Если хотите впечатлить гостей, подайте сырки на изысканных десертных тарелках, украшенных мятными листиками и немного посыпанных сахарной пудрой. 📸 Не забудьте сделать фотографию для Instagram, ведь такие десерты достойны лайков!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: 🥳 В этом рецепте уже нет глютена, так что вам не нужно вносить никаких изменений. Пользуйтесь этим восхитительным рецептом без опаски!
Веганский вариант: Для веганского варианта замените рикотту и творог на их веганские аналоги - доступные в специализированных магазинах или сделанные из орехов. Шоколад без сахара можно заменить на веганский вариант, а сухое обезжиренное молоко - на кокосовое или соевое сухое молоко. 🍃
Частые вопросы
- Нужно ли использовать специальную форму для сырков?
Вы можете использовать любую форму, которая вам нравится, но силиконовые формочки облегчают процесс извлечения готового изделия.
- Как долго нужно замораживать сырки перед глазировкой?
Достаточно заморозить на 1-2 часа, чтобы сырки стали твердыми и удобными для погружения в глазурь.
- Можно ли применить другой вид шоколада для глазури?
Да, для глазури можно использовать темный шоколад или даже белый шоколад по вашему вкусу. ☺️
- Что делать, если масса получилась слишком жидкой?
Добавьте немного больше сухого обезжиренного молока или охлаждайте массу. Это поможет ей затвердеть и легче формоваться.
- Как хранить оставшиеся творожные сырки?
Храните готовые сырки в холодильнике, они отлично сохранят свои вкусовые качества в течение нескольких дней.
- Можно ли использовать мед вместо подсластителя?
Да, мед отлично подойдет как натуральный подсластитель. Только не забывайте, что это может немного изменить вкус и текстуру десерта.
