Ингредиенты
Пряники
- Молоко: 100 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Растительное масло: 20 ГРАММ
- Ванильный сахар: 10 ГРАММ
- Мука: 170-180 ГРАММ
- Какао: 30 ГРАММ
- Кардамон: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мускатный орех: 1/3 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Разрыхлитель: 7 ГРАММ
- Сода: ЩЕПОТКА
- Соль: ЩЕПОТКА
Глазурь
- Белок яйцаёё: 1 ШТ.
- Какао: 10 ГРАММ
- Сахарная пудра: 120 ГРАММ
- Сок лимона: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Для получения однородного теста; если его нет, можно использовать венчик.
- Просеиватель для муки
Поможет избежать комочков в тесте.
- Мерные чаши и ложки
Обеспечивает правильное измерение ингредиентов.
- Кухонные весы
Для точного взвешивания компонентов, особенно если следите за калориями.
- Пищевая плёнка
Для охлаждения теста в холодильнике.
- Противень и пергаментная бумага
Для выпекания пряников и предотвращения пригорания.
- Кондитерская кисть или шпатель
Поможет аккуратно нанести глазурь.
- Форма для вырезания пряников
Можно использовать любую форму по вашему желанию.
Инструкции
Шаг 1
- Молоко-100г
- Сахар -100г
- Растительное масло-20г
- Ванильный сахар -10г
- Мука-170-180г
- Какао-30г
- Кардамон-1/2ч.л.
- Мускатный орех -1/3ч.л.
- Разрыхлитель -7г
- Щепотка соды
- Щепотка соли
Шаг 2
- Белок яйца-1 шт.
- Какако-10г
- Сахарная пудра -120г
- Сок лимона -1ч.л.
Шаг 3
- Сахпудра 50г
- Лимонный сок (до нужной консистенции)
- Зерна граната для декора
Подача
Подача пряников - настоящий спектакль! 😊 Вот несколько креативных идей:
Украсьте поднос пряниками, посыпанными сахарной пудрой и подайте с горячим чаем или кофе. Хорошим дополнением будут свежие ягоды и мята, контрастирующие с темным цветом глазури.
Создайте пряничный "замок" из пряников разной формы и размеров. Можно использовать различные типы глазури для украшения, добавить цветные посыпки или сахарные фигурки.
Мини-пряники на палочке — отличная идея для детских праздников. Обмакните пряники в шоколад и вставьте в них палочки, чтобы создать восхитительные десертные кексы на палочке.
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым? Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь мук. Например, можно взять рисовую или кукурузную муку. Следите за количеством, методом проб и ошибок вы найдёте идеальные пропорции.
Для веганской версии: используйте растительное молоко, а вместо яйца примените льняное семя (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды взбитые до состояния геля) или заменитель яйца bioegg. Масло можно заменить кокосовым или какао-маслом.
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычный сахар вместо сахарной пудры для глазури?
Нет, сахарная пудра обеспечивает более гладкую и однородную текстуру глазури.
- Что делать, если тесто получилось слишком липким?
Добавьте немного муки, по одной столовой ложке, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока не достигнете желаемой консистенции.
- Как можно разнообразить вкус пряников?
Попробуйте добавить в тесто мелко нарезанные орехи, засахаренные фрукты или немного какао по вкусу.
- Почему пряники получились слишком хрустящими?
Возможно, вы слишком тонко раскатали тесто или передержали их в духовке. Следите за временем выпекания!
- Можно ли приготовить глазурь заранее?
Да, но храните её в холодильнике в герметичном контейнере и взбивайте перед нанесением на пряники.
- Как добиться, чтобы глазурь высохла быстрее?
Добавьте немного крахмала или используйте вентилятор, чтобы ускорить процесс высыхания.
