Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 200 грамм шоколадной крошки
Оборудование
- Миксер
Даже простая ручная модель справится, но стационарный миксер сделает процесс быстрее и легче 😊.
- Кондитерский мешок
Насадки помогут создать аккуратные формы.
- Жаропрочные коврики
Силиконовые предпочтительнее, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерную выпечку.
Инструкции
Шаг 1
Для начала, в глубокой миске смешайте 200 грамм сливочного масла и 150 грамм сахара. Взбивайте их до состояния воздушной массы, как облачко на летнем небе.
Затем, по одному, добавьте 2 яйца, продолжая взбивать после каждого. Следите за тем, чтобы текстура смеси оставалась гладкой и шелковистой.
Шаг 2
Добавьте к массе 300 грамм муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Самое время притвориться кондитером-мейджором и тщательно все перемешать.
Теперь наступает момент истины: нежно введите 200 грамм шоколадной крошки. Постарайтесь разложить ее равномерно, чтобы каждый кусочек теста был сюрпризом для ваших вкусовых рецепторов.
Шаг 3
Сформируйте из теста небольшие шарики ( ~30 грамм каждый), не забывая оставить место для вашего кулинарного шедевра на противне. Расположите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Прижмите слегка каждый шарик пальцами или ложкой, будто повторяете ту незабвенную сцену из фильма "Просто вместе".
Шаг 4
Попробуйте удержаться от порчи сырым тестом и отправьте заготовки в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 12-15 минут, пока края печенья не станут золотистыми.
Важно: Не переложите с подноса сразу — дайте им немного "отдохнуть" прямо там прежде, чем переставить на решетку до полного остывания.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мое тесто для Шу рассыпается?
Возможно, вы использовали слишком много муки. Уменьшите её количество и тщательно следуйте рецепту 🙂.
- Как избежать образования трещин на пирожных?
Пробуйте выпекать при немного более низкой температуре и равномерно распределяйте тесто на противне.
- Как добиться идеальной формы пирожного Шу?
Используйте кондитерский мешок и насадки, контролируя равномерность выкладки теста на противень.
- Как долго можно хранить пирожное Шу?
Лучше всего подавать свежими, но они могут храниться в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере.
- Можно ли замораживать тесто?
Да, вы можете заморозить его перед выпечкой. После размораживания дайте ему время прийти в норму при комнатной температуре, прежде чем выпекать.
- Как заваривать пирожное для достижения лучшего вкуса?
Попробуйте разные ароматизаторы в начинке! Например, ваниль, ванильную эссенцию или даже немного цитрусового сока для яркости.