Ингредиенты

Маффины

  • Яйца: 2 ШТ.
  • Сахар: 100 ГРАММ
  • Ваниль:
  • Масло: 100 МИЛЛИЛИТР
  • Простой йогурт: 100 ГРАММ
  • Какао-порошок: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Соль: ЩЕПОТКА
  • Мука: 120 ГРАММ
  • Разрыхлитель: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
  • Шоколадная плитка: 90 ГРАММ
  • Шоколадная крошка:

Оборудование

  • Миксер или венчик

    Электрический миксер поможет быстро взбить яйца и сахар до пышной массы, но если его нет под рукой, подойдет и ручной венчик.

  • Миска для смешивания

    Большая миска, чтобы удобно было смешивать все ингредиенты.

  • Сито

    Сито необходимо для просеивания муки и какао-порошка, чтобы избежать комков.

  • Форма для маффинов и бумажные вкладыши

    Необходимы для выпекания маффинов правильно разделенными и легкими в извлечении.

  • Лопатка или ложка

    Для смешивания теста и аккуратного распределения его по формочкам.

Инструкции

Шаг 1


  • 2 яйца

  • 100г сахара

  • ваниль

  • 100 мл масла

  • 100 г простого йогурта

  • 3 столовые ложки какао-порошка

  • Щепотка соли

  • 120г муки

  • 1 столовая ложка разрыхлителя (8 г)

  • Шоколадная плитка (90г)

  • Шоколадная крошка

Подача

Давайте поговорим о подаче наших маффинов! Во-первых, это идеальный десерт для утреннего чаепития. Вы можете украсить маффины сахарной пудрой и подавать с чашечкой ароматного кофе или чая. Если вы предпочитаете что-то более креативное, попробуйте добавить сверху взбитые сливки и свежие ягоды — такое сочетание выглядит великолепно и добавляет свежести десерту. 🍓 На детском празднике маффины могут стать звездой сладкого стола. Украсьте их глазурью разных цветов, шоколадной крошкой или даже маленькими конфетами. Такая яркая сервировка точно понравится маленьким гостям и сделает ваш праздник запоминающимся! Если же вы хотите порадовать своих близких обычным вечером, добавьте к маффинам шарик мороженого — ванильное или шоколадное прекрасно подойдет. Горячий маффин с холодным мороженым — сочетание, от которого невозможно отказаться! 🍨

Вариации рецепта

Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую муку. Есть множество вариантов на рынке, и они прекрасно работают в этом рецепте. Также, убедитесь, что разрыхлитель безглютеновый. Для веганского варианта замените яйца на «льняные яйца» (1 столовая ложка молотого льна + 2.5 столовые ложки воды для каждого яйца, оставьте на 5 минут). Вместо йогурта используйте кокосовый или соевый йогурт. Масло можно заменить на кокосовое масло или растительное масло. В итоге вы получите вкусные и полезные маффины без продуктов животного происхождения! 🌱

Частые вопросы

  • Какой вид масла лучше использовать для маффинов?

    Подойдет растительное масло без ярко выраженного вкуса, например, подсолнечное или рапсовое.

  • Можно ли использовать вместо йогурта сметану?

    Да, можно. Сметана придаст дополнительно мягкость маффинам, но выбирайте не слишком жирную сметану.

  • Почему мои маффины не поднимаются?

    Возможно, вы использовали старый разрыхлитель или недостаточно перемешали тесто. Убедитесь, что компоненты свежие и следуйте инструкциям.

  • Сколько времени нужно взбивать яйца с сахаром?

    До тех пор, пока масса не станет светлой и пышной — обычно это занимает 3-5 минут на высокой скорости миксера.

  • Можно ли заранее приготовить тесто и оставить его на ночь в холодильнике?

    Лучше выпекать тесто сразу после приготовления, чтобы разрыхлитель не потерял своего действия. Но готовые маффины можно хранить.

  • Как добиться идеального воздушного теста?

    Аккуратно и равномерно вмешивайте сухие ингредиенты в жидкие, старайтесь не перевзбивать тесто, чтобы не разрушить воздушность.

Пищевая ценность

Шоколадные маффины с шоколадной крошкой
Выход рецепта:12 маффинов
Калорий:На порцию 180-220 калорий
Калорий (Min - Max):180 - 220
Всего жиров:9г
Насыщенный жир:4г
Протеин:4г
Общие углеводы:25г
Сахар:15г