Ингредиенты
Для теста
- 2 яйца
- 170 грамм сметаны
- 120 миллилитров молока
- 100 миллилитров подсолнечного масла
- 60 грамм какао
- 210 грамм муки
- 200 грамм сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
Для декора
- Шоколадные капли или порубленный шоколад
Оборудование
- Чаша для смешивания
Для удобного смешивания ингредиентов. Лучше использовать большую чашу.
- Венчик или миксер
Помогает легко и равномерно смешать ингредиенты. Используйте миксер для более воздушной текстуры.
- Формочки для маффинов
Бумажные формочки предотвратят прилипание и сделают маффины более презентабельными. 🧁
- Духовка
Необходима для выпекания при 180°C. Проверьте точность температуры для получения идеального результата.
Инструкции
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. *Предварительный нагрев* гарантирует, что маффины поднимутся равномерно и не потеряют форму.
Шаг 2
В глубокой миске объедините муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Просейте их через сито для удаления комков и обогащения кислородом.
Шаг 3
В отдельной емкости взбейте венчиком яйца, добавьте сметану, молоко и подсолнечное масло. Эти ингредиенты должны быть *комнатной температуры*, чтобы смесь легко объединилась.
Шаг 4
Аккуратно влейте жидкую смесь в сухую, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Не нужно зарабатывать мускулы - в этом деле силы не нужны, а нужно веселое настроение и нежность.
Шаг 5
Вмешайте шоколадные капли или порубленный шоколад в тесто. Это добавит текстуру и интенсивный вкус.
Шаг 6
Разложите тесто по бумагам для маффинов, заполняя каждую форму на 2/3, чтобы маффины имели место для подъема.
Шаг 7
Выпекайте на среднем уровне духовки около 18-20 минут. Проверьте готовность зубочисткой - она должна выходить чистой.
Шаг 8
Остудите маффины на решетке и подавайте, украсив дополнительными шоколадными каплями. **Лучше всего они себя проявляют в теплом виде** с чашечкой горячего напитка или на десертной тарелке в окружении свежих ягод. Прекрасно подходят для домашнего чаепития или вечеринки с друзьями.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мои маффины получаются сухими?
Убедитесь, что вы не перепекли их. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит чистой, маффины готовы. Добавление чуть больше сметаны также может помочь сохранить их влажными.
- Можно ли заменить сахар чем-то другим?
Да, можете использовать мед или кленовый сироп, но учтите, что это может повлиять на текстуру. Регулируйте количество жидкости в рецепте, если необходимо.
- Как добиться максимально насыщенного шоколадного вкуса?
Используйте качественное какао и добавьте немного растворимого кофе для усиления вкуса. Также увеличьте количество шоколадных капель для дополнительной шоколадности.
- Можно ли добавить в тесто орехи или сухофрукты?
Да, конечно! Орехи и сухофрукты добавят текстуре и вкусу маффинов новые оттенки. Главное — не переборщить, чтобы не перегрузить тесто.
- Как хранить маффины, чтобы они оставались свежими?
Держите их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения, заморозьте их, они легко разогреваются в микроволновке.
- Можно ли использовать этот рецепт для изготовления большого торта?
Да, просто удлините время выпекания и следите за готовностью с помощью шпажки. Подготовьте форму для выпечки заранее, чтобы избежать прилипания.