Ингредиенты
Шоколадное сабле
- 150 грамм муки
- 30 грамм какао-порошка
- 100 грамм сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
Миндальный франжипан
- 100 грамм молотого миндаля
- 100 грамм сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Начинка
- 200 грамм вишни
- 50 грамм миндальных хлопьев
Оборудование
- Кухонный процессор
Необходим для измельчения ингредиентов в однородную массу. Это ускорит приготовление теста.
- Тартовая форма
Используйте съемную форму, чтобы легко извлечь готовый тарт без повреждений.
- Духовка
Для равномерного приготовления убедитесь, что она хорошо предварительно разогрета.
Инструкции
Шаг 1
Начнём с приготовления основы для нашего тарта — шоколадного сабле. **В большой миске** смешайте муку и какао-порошок, добавьте щепотку соли и перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и сахар, смешайте до состояния песка.
Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. **Не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком плотным.** Заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 2
В то время, как тесто охлаждается, займёмся франжипаном — нашей секретной начинкой. В миксере взбейте масло с сахаром до пышного состояния. Не забудьте чередовать смех и сахарные вздохи!
Добавьте яйца одно за другим, тщательно перемешивая после каждого. Всыпьте молотый миндаль и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного состава.
Шаг 3
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в форму для тарта. Уложите его аккуратно, проследите, чтобы не было разрывов. Теперь самое интересное: выложите вишню. Затем аккуратно залейте франжипаном.
Посыпьте миндальными хлопьями и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут. Печём пока франжипан не станет золотистым и аппетитным.
Шаг 4
Ваш тарт готов! Дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Это поможет ему дольше сохранить форму и вкусовые качества.
Перед подачей украсьте миндальными хлопьями или свежими вишнями. **Подавать его лучше всего в кругу друзей или нежной компании, чтобы все смогли оценить ваше кулинарное мастерство.** Приятного аппетита!
Подача
Подача — это ваш шанс впечатлить гостей визуально! Начнем с классического варианта: украсьте тарт сверху слоем свежих вишен 🍒 и посыпьте их хлопьями миндаля. Этот акцент сделает ваш десерт более аппетитным!
Если хотите чего-то необычного, добавьте небольшой листик свежей мяты на каждую порцию. Этот элемент подчеркнет свежесть и добавит нотки ярких ароматов.
Еще один способ выделиться — это сервировка на контрастных тарелках. Выберите темные тарелки для более драматического эффекта или светлые, чтобы создать легкое и воздушное впечатление.
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли использовать замороженные вишни?
Да, вы можете использовать замороженные вишни, но обязательно их разморозьте и слейте лишнюю жидкость перед использованием.
- Как правильно выровнять тарт?
Лучше использовать ложку или шпатель, чтобы равномерно распределить франжипан и создать ровный слой.
- Стоит ли предварительно выпекать основу?
Да, обязательно сделайте это, чтобы избежать сырого дна и получить хрустящую основу.
- Можно ли добавить другие орехи кроме миндаля?
Конечно! Лесные орехи или фисташки прекрасно дополнят этот рецепт.
- Как достичь идеального бисквита?
Секрет в правильной температуре и времени выпекания. Следуйте рецепту и правило "меньше, лучше"!
- Есть ли быстрый способ декорации?
Просто посыпьте сахарной пудрой через сито для быстрого и элегантного украшения.