Ингредиенты

Для теста

  • сливочное масло 170 грамм
  • белый сахар 100 грамм
  • коричневый сахар 70 грамм
  • ванилин 1 чайная ложка
  • соль 1 чайная ложка
  • чай ходжи матча 5 грамм
  • яйцо 1 штука + 1 желток
  • мука 280 грамм
  • сода 4 грамма

Для крема

  • маскарпоне 180 грамм
  • сахарная пудра 100 грамм
  • сливки 33% 240 миллилитров
  • чай ходжи матча 2 грамма

Оборудование

  • Миксер

    Для смешивания ингредиентов и достижения воздушной текстуры крема. Можно использовать и ручной миксер, если нет электрического.

  • Духовка

    Выпекать печенье крайне важно при нужной температуре для достижения идеального результата. Предварительно разогрейте её до 180 градусов.

  • Кулинарный мешок

    Незаменим для украшения печенья кремом. Если его нет под рукой, подойдет и простой полиэтиленовый пакет, у которого можно отрезать уголок.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты, кроме сливок для взбивания, находятся комнатной температуры. Это важно для получения однородного теста и крема.

Шаг 2

Замешивание теста

В большой миске смешайте мягкое сливочное масло с белым и коричневым сахаром. Добавьте ванилин, соль и ходжи матча.

Теперь аккуратно вмешайте яйца венчиком. Добавьте муку и соду, мешая лопаткой, пока не получится однородное тесто.

Шаг 3

Выпекание печенья

Сформируйте небольшие шарики из теста и разложите их на противне, выстеленном пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12 минут. Да, они такие быстрые! Но тут есть уловка – дайте им полностью остыть перед дальнейшими шагами.

Шаг 4

Приготовление крема

Пока печенье остывает, взбейте холодные сливки до плотного состояния. Добавьте сахарную пудру и ходжи матча, продолжая взбивать.

Осторожно вмешайте маскарпоне в крем при помощи лопатки. Для лучшего результата охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Шаг 5

Декорирование и подача

При помощи кулинарного мешка украсьте печенье приготовленным кремом. Завершите шедевр, посыпав тяжелую артиллерию: немного ходжи матча для эффектного вида и дополнительного аромата.

Приятного аппетита и не забудьте приглашать друзей на чай – чтобы разразить вирусный восторг!

Подача

Подача этого печенья может быть настоящим праздником для глаз! 🍪 Украсьте каждый кусочек веточками свежей мяты или съедобными цветами, подчёркивая его свежесть и натуральность. Если планируете подать его на мероприятии, подумайте о красивом деревянном подносе, который создаст уютную и домашнюю атмосферу. 🎉 Добавьте к этому чашку ароматного зелёного чая, чтобы создать полный гастрономический ансамбль. Не забудьте присоедить ласковые комментарии, говорящие о необычном ингредиенте - ходжи матча, чтобы гости могли ценить не только вкус, но и саму историю вашего творения.

Вариации рецепта

Для тех, кто желает сделать рецепт безглютеновым, замените обычную пшеничную муку на миндальную или гречневую муку, сократив количество до 250 г для плотности теста. Для веганской версии потребуются более серьезные изменения: используйте кокосовое масло вместо сливочного и аквафабу вместо яиц. Крем можно легко адаптировать, заменив маскарпоне кокосовым йогуртом и сливки — на взбитые кокосовые сливки. 🥥

Частые вопросы

  • Почему мое печенье стало слишком твёрдым?

    Возможно, вы передержали печенье в духовке. Следите за временем и убедитесь, что духовка была разогрета до нужной температуры.

  • Можно ли использовать обычную матчу вместо ходжи матча?

    Да, конечно! Но учитывайте, что вкус станет более травянистым, нежели шоколадно-пряным, как у ходжи. ☕

  • Что делать, если крем получился слишком жидким?

    Попробуйте добавить немного больше маскарпоне и охладить крем, это поможет ему загустеть.

  • Можно ли добавить меньше сахара в рецепт?

    Да, вы можете уменьшить количество сахара, если предпочитаете менее сладкие десерты, но учтите, что это может повлиять на текстуру.

  • Как добиться идеальной однородности теста?

    Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, и используйте миксер на средней скорости для достижения воздушной консистенции.

  • Влияет ли качество матча на вкус печенья?

    Да, очень важно использовать качественный сорт чая, так как он определяет богатство вкуса и аромата.

Пищевая ценность

Шоколадно-пряное матчо вирусное печенье
Выход рецепта:4 порции
Калорий:500-600 ккал на порцию
Калорий (Min - Max):500 ккал - 600 ккал
Всего жиров:20 г
Насыщенный жир:8 г
Протеин:25 г
Общие углеводы:55 г
Сахар:6 г