Ингредиенты
Печенье
- Сливочное масло: 50 ГРАММ
- Сахар: 50 ГРАММ
- Какао: 25 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Мука: 75 ГРАММ
- Разрыхлитель: 3 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
Обсыпка
- Сахарная пудра: 20 ГРАММ
- Сахар: 15 ГРАММ
Оборудование
- Миксер:
Для взбивания масла и сахара до однородного состояния.
- Сито:
Для просеивания муки и разрыхлителя, чтобы избежать комочков.
- Пергаментная бумага:
Для застилания противня, чтобы печенье не прилипало.
- Противень:
Приготовьте достаточно большой, чтобы печенье не склеивалось друг с другом.
Инструкции
Шаг 1
- 50г сливочного масла
- 50г сахара
- 25г какао
- 1 шт яйцо
- 75г муки
- 3г разрыхлителя
- щепотка соли
Для обсыпки:
- 20г сахарной пудры
- 15г сахара
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и солью до однородности. Добавить какао и перемешать до однородности.
Затем добавить яйцо (комнатной температуры) и снова перемешать.
Частями просеять муку с разрыхлителем, каждый раз хорошо перемешивая.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 минут в морозилку.
Из охлажденного теста сформировать шарики (~40г каждый).
Каждый шарик обвалять сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре. Она должна полностью покрывать шарик.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга.
Выпекать 20 минут при температуре 180’.
Шаг 2
- Сливочное масло 360гр
- Сгущёнка 1,5 банки (500-550гр)
- Шоколад 100гр (растопленный)
- +1 плитка шоколада для украшения
Взбиваем масло со сгущенкой до пышной массы вводим туда растопленный и уже остывший шоколад.
Собираем наш тортик далее сверху натираем плитку тёмного шоколада убираем в холодильник как минимум на 5/6 часов а лучше на ночь.
Всем приятного аппетита.
Подача
Подача этих печенюшек может быть таким же увлекательным моментом, как их приготовление. Сервируйте их на красивом подносе, украшенном веточками мяты для яркости. Дополните подачу чашечкой горячего шоколада или латте с взбитыми сливками – это станет настоящим праздником вкуса!
Если у вас мало времени, просто выложите печенье на деревянную доску и добавьте кучу сезонных ягод по краям. Это придаст десерту сочности и свежести. 🍪
А для особых случаев можно сделать десертный кантри-стол: разместите печенье в банках с этикетками, рядом – мисочки с разными начинками, чтобы каждый смог выбрать то, что ему по душе. Варианты для подачи ограничены лишь вашей фантазией! 🎉
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновую муку в тех же пропорциях. Например, смесь миндальной и рисовой муки отлично подойдет. 🌾
Для веганской версии замените сливочное масло на растительное, например, кокосовое масло, а обычное яйцо - на 1 столовую ложку семян льна, смешанных с 3 столовыми ложками воды. Также замените сгущенное молоко на кокосовое сгущенное молоко. 🌱
Частые вопросы
- Как избежать прилипание печенья к противню?
Используйте пергаментную бумагу или антипригарный коврик. Это позволит печенью легко отделяться после выпекания.
- Как правильно добавить яйца в тесто?
Лучше всего использовать яйца комнатной температуры. Они легче вмешиваются в тесто и делают его более однородным.
- Можно ли заменить сахар медом?
Да, но учитывайте, что мед изменит текстуру и вкус печенья. Лучше использовать жидкий мед для лучшего распределения в тесте.
- Какая температура должна быть в духовке?
Рекомендуемая температура для выпекания - 180°C. Всегда предварительно разогревайте духовку перед выпеканием для наилучшего результата.
- Как достичь идеальной формы печенья?
Формируйте шарики одинакового размера и обваливайте их равномерно в сахарной пудре. Это поможет достигнуть красивого равномерного покрытия.
- Можно ли заморозить тесто?
Да, можно. Готовое тесто можно хранить в морозилке до 3 месяцев. Перед выпеканием просто дайте ему разморозиться в холодильнике.
