Ингредиенты
Шоколадное печенье
- Рисовая мука: 70 ГРАММ
- Миндальная мука (или молотые орехи): 30 ГРАММ
- Мёд: 45 ГРАММ
- Какао: 10 ГРАММ
- Тёмный шоколад: 20 ГРАММ
- Фруктовое пюре: 10 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Сода: 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Дроблёный фундук: 20 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для взбивания масла с сахаром и яйцами. Используйте стационарный миксер для удобства или ручной, если предпочитаете.
- Миска для смешивания
Объёмная миска, чтобы удобно замешивать тесто.
- Пергаментная бумага
Для выкладывания печенья, чтобы избежать прилипания к противню.
- Противень
Идеально, если у вас есть антипригарный противень.
- Тёрка
Для натирания шоколада на мелкой тёрке. Аккуратнее, чтобы не порезаться!
Инструкции
Шаг 1
⠀
Легкое в приготовление с насыщенным шоколадным вкусом!
⠀
На 100 г: 398 ккал
БЖУ: 11/18/45
Шаг 2
● 70 г рисовой муки
● 30 г миндальной муки (или молотых орехов)
● 45 г меда
● 10 г какао
● 20 г темного шоколада
● 10 г фруктового пюре
● 1 яйцо
● 1/4 ч.л соды
● + 20 г дробленого фундука
1. Шоколад натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты, кроме соды и рисовой муки до однородности. Затем добавить муку и соду. Замесить мягкое тесто.
2. Из теста сформировать шарики, выложить на пергамент, приплющить.
3. Затем посыпать дроблеными орешками (здесь - фундук) и в духовку на 180°С на 12 минут
Шаг 3
2. Добавляем по одному желтки и взбиваем до пышного состояния.
3. Добавляем цедру и перемешиваем.
4. Постепенно добавляем муку просеянную с разрыхлителем и замешиваем мягкое не липкое тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше).
5. Убираем тесто в пакет или пищевую пленку и ставим минут на 30-60 в холодильник
Шаг 4
7. Вырезаем с помощью стакана или специальных вырубок формы по вашему желанию.
8. Разогреваем духовку до температуры 180- 200 градусов
9. Выпекаем печенье минут 10, до появления золотистого цвета, не передержите!
10. Печенье можно хранить в плотной упаковке думаю спокойно недели 1.5-2, даже через неделю оно осталось рассыпчатым!
Приятного аппетита!
Подача
Шоколадное печенье можно подавать в любое время года и на любой праздник. Чтобы украсить ваш стол и сделать его ярче, вы можете использовать несколько простых, но эффектных идей. Например, подайте печенье с чашкой горячего какао или молока в зимние вечера — это создаст атмосферу уюта и тепла. Весной и летом предложите вашим гостям освежающий чай с лимоном или ягодами и добавьте к печенью свежие фрукты — это придаст десерту легкость.
Также вы можете разнообразить подачу, обмакивая печенье в растопленный шоколад и посыпая сверху дроблеными орехами или кокосовой стружкой. Такой вариант отлично подойдет для праздничного стола или романтического ужина. 💖
Если вы хотите сделать ваш десерт ещё оригинальнее, используйте декоративные посыпки и глазурь, чтобы создать красивые узоры на печеньях. Их можно уложить на красивую тарелку или в коробочку для подарка. Такая лёгкая и яркая идея порадует любого сладкоежку!
Вариации рецепта
Чтобы приготовить безглютеновый вариант шоколадного печенья, замените рисовую муку на муку на основе безглютеновых злаков, такую как кукурузная или овсяная мука (убедитесь, что она сертифицирована как безглютеновая). Миндальную муку можно оставить как есть, или заменить ее на дробленые орехи по вашему выбору.
Веганская версия этого рецепта также проста: замените мёд на агавовый сироп или кленовый сироп. Яйцо можно заменить на леняное яйцо (1 столовая ложка льняного семени, перемолотого и смешанного с 3 столовыми ложками воды). Всё остальное оставьте как есть — результат вас не разочарует!
Частые вопросы
- Что делать, если тесто слишком липкое?
Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте немного дополнительной муки до получения нужной консистенции. Будьте осторожны, чтобы не переборщить!
- Можно ли использовать другой вид орехов вместо фундука?
Конечно! Вы можете заменить фундук на миндаль, грецкие орехи или фисташки по вашему вкусу.
- Как получить равномерное пропекание печенья?
Следите за температурой духовки и старайтесь раскатывать тесто одинаковой толщины. Также можно переворачивать противень на половине времени выпекания для равномерного нагрева.
- Какая помолка для шоколада лучше всего подходит?
Для этого рецепта лучше натереть шоколад на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился по тесту и придал ему насыщенный вкус.
- Как долго можно хранить готовое печенье?
Храните печенье в герметичной упаковке до 1,5-2 недель. Оно останется свежим и рассыпчатым!
- Могу ли я заморозить тесто заранее?
Да, тесто можно заморозить. Просто сформируйте шарики, оберните их плёнкой и положите в морозильник. Разморозьте перед выпеканием и готовьте как указано в рецепте.
