Ингредиенты

Для теста

  • Яйца - 2 штуки
  • Какао - 70 грамм
  • Мука - 240 грамм
  • Сахар - 220 грамм
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Сода - 1,5 чайной ложки
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • Сок апельсина - 80 миллилитров
  • Кефир - 170 миллилитров
  • Растительное масло - 80 миллилитров
  • Цедра одного апельсина

Для глазури

  • Яичный белок
  • Сахарная пудра - 180 грамм
  • Лимонный сок - несколько капель

Оборудование

  • Миксер

    Чтобы взбить ингредиенты в однородную массу, миксер будет вашим лучшим другом. 😄

  • Форма для выпекания с отверстием в центре

    Идеально подходит для равномерного пропекания кекса. Форма с дыркой в середине гарантирует, что ваш десерт не останется сырым внутри.

  • Сито

    Просейте сахарную пудру и муку для яркого, воздушного теста.

  • Духовка

    Разогрейте до 180°C, прежде чем ставить кекс на выпекание.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка кефира

Смешайте кефир с содой в небольшой миске и оставьте на несколько минут. Эта смесь должна немного вспениться, что придаст тесту пышность и легкость.

Шаг 2

Смешивание жидких ингредиентов

Добавьте в кефирную смесь два яйца и взбейте ручным венчиком. Затем влейте сок апельсина и перемешайте снова. Теперь можно добавить растительное масло, соль, сахар и цедру апельсина. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. **Цедра** придаст кексу невероятный аромат, наполняя кухню солнечными нотками апельсина.

Шаг 3

Соединение сухих ингредиентов

Просейте отдельно муку, какао и разрыхлитель. Введите сухие ингредиенты в жидкую смесь поэтапно, осторожно перемешивая. В результате у вас должно получиться густое тесто, которое лениво стекает с ложки.

Шаг 4

Выпечка кекса

Перелейте тесто в смазанную маслом форму (идеально использовать форму с дыркой посередине). Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-45 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки: если она выходит чистой, кекс готов. Дайте кексу немного остыть перед тем, как извлечь его из формы.

Шаг 5

Приготовление глазури

В небольшой миске начинайте взбивать яичный белок до легкой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, просеивая её перед этим, и продолжайте взбивать. Следите за консистенцией: глазурь должна медленно стекать с венчиков. Добавьте несколько капель лимонного сока для кислинки и гладкости.

Шаг 6

Подача

Пока глазурь ещё жидкая, полейте ею кекс. Оставьте на некоторое время, чтобы глазурь застыла. Поздравляю! Теперь вы готовы удивить гостей этим ароматным и аппетитным кексом на любом празднике или просто насладиться уютным зимним вечером с чашечкой горячего чая. На здоровье!

Подача

Как превратить обычное чаепитие в настоящий праздник? Подача вашего шоколадно-апельсинового кекса играет не последнюю роль! Поставьте его на красивую сервировочную блюду — это создаст атмосферу уюта и романтики.🌿

Подумайте о том, чтобы подать кекс с ложкой взбитых сливок или мягкого ванильного мороженого. Эти добавки подчеркнут вкус вашего десерта и сделают каждый кусочек по-настоящему особенным.😋

И, конечно же, не забывайте про маленькие детали: фреш из апельсина в бокале или пара кусочков свежего фрукта рядом с кексом завершат картину.

Вариации рецепта

Хотите сделать ваш кекс безглютеновым? Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Это никак не повлияет на вкус и текстуру десерта!

Если ваша цель — создать веганскую версию, используйте заменители яиц (например, льняное семя, смешанное с водой) и замените кефир на растительный аналог, такой как кокосовый или миндальный йогурт.

Частые вопросы

  • Какой тип формы лучше использовать для этого кекса?

    Мы рекомендуем форму с отверстием в центре, она позволяет кексу быстрее и ровнее пропечься.

  • Что делать, если тесто получается слишком густым?

    Если тесто слишком густое, добавьте немного апельсинового сока или растительного масла, чтобы достичь нужной консистенции.

  • Можно ли использовать другую жидкость вместо кефира?

    Да, вы можете использовать простоквашу или йогурт в качестве замены, следуя тому же количеству в рецепте.

  • Как добиться идеально густой глазури?

    Взбивайте белок и сахарную пудру, добавляя пудру постепенно. Когда глазурь начинает медленно стекать с венчика, она идеальна.

  • Как избежать трещин на поверхности кекса?

    Убедитесь, что ваша температура духовки стабильна, и не открывайте ее во время выпекания.

  • Можно ли добавить кусочки шоколада в тесто?

    Конечно! Это добавит текстуры и глубины вкуса вашему кексу.

Пищевая ценность

Шоколадно-апельсиновый кекс: ароматный десерт к чаю
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Умеренно калорийное блюдо
Калорий (Min - Max):350 - 400
Всего жиров:15g
Насыщенный жир:5g
Протеин:20g
Общие углеводы:40g
Сахар:5g