Ингредиенты
для теста
- яйца: 3 ШТ.
- сахар: 150 ГР.
- соль: 1 ЩЕПОТКА
- мед: 70 ГР.
- мука: 350 ГР.
- какао: 50 ГР.
- сливочное масло: 100 ГР.
- сода: 1 ЧЛ.
для крема
- желтки: 3 ШТ.
- сахар: 50 ГР.
- ванильный сахар: 8 ГР.
- кукурузный крахмал: 30 ГР.
- молоко: 500 МЛ.
- сливочное масло: 200 ГР.
- коньяк: 1 СТЛ.
- цедра лимона: 1 СТЛ.
- соль: 1 ЩЕПОТКА
Оборудование
- Духовка
Разогрейте до 180 градусов для выпекания коржей.
- Пергаментная бумага
Используйте для раскатки и выпекания коржей, чтобы предотвратить прилипания.
- Сотейник
Необходим для подготовки яично-масляной смеси и для загущения крема.
- Миска
Для смешивания различных ингредиентов и замеса теста.
- Миксер
Поможет сделать крем воздушным и нежным.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Коржи
Шаг 3
Крем
Шаг 4
Сборка
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Подача
Когда дело доходит до подачи шоколадно-медового торта, можно проявить всю свою фантазию. Сервируйте его со свежими ягодами или ароматными фруктами – это добавит торт нежности и красивого внешнего вида. Лимонные дольки или цедра также станут красивым и тематическим украшением. 🍋 Дополните кусочки торта шариками ванильного мороженого или сливками – это приятно подчеркнет его вкусовые качества. Разлейте по бокалам ароматный чай или кофе и наслаждайтесь каждым кусочком этого чуда. 🫖☕ И, конечно, не забудьте про красивую посуду. Лучше всего подойдут белые или пастельные тарелки, которые подчеркнут цвет и текстуру десерта. Добавьте немного цветов или зелени для создания праздничного настроения.
Вариации рецепта
🌿 Чтобы сделать вашу выпечку безглютеновой, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Сегодня на рынке много отличных безглютеновых вариантов, которые легко можно использовать в этом рецепте. Для веганского варианта используйте следующие замены:
- Яйца: любой заменитель яиц, например, льняные или чиа семена (1 яйцо = 1 ст.л. семян + 3 ст.л. воды).
- Молоко: миндальное, соевое или любое другое растительное молоко.
- Сливочное масло: веганское масло или кокосовое масло.
- Желтки: заменить их можно банановым пюре или яблочным пюре.
Частые вопросы
- Как понять, что коржи готовы?
Коржи должны быть слегка золотистыми и твердыми на ощупь. Пеките их около 5 минут, но не пережаривайте.
- Можно ли добавить в крем больше лимонного аромата?
Конечно! Вы можете добавить больше лимонной цедры или несколько капель лимонного сока для усиления вкуса.
- Как избежать перегревания крема?
Готовьте крем на среднем огне, постоянно помешивая, и снимайте с огня при первых признаках загустения.
- Можно ли приготовить коржи заранее?
Да, коржи можно испечь за несколько дней до сборки торта, храня их в плотно закрытой емкости.
- Как сделать крем более стабильным?
Для более стабильного крема можно добавить немного желатина, предварительно растворенного в воде.
- Можно ли использовать другой алкоголь вместо коньяка?
Да, вы можете заменить коньяк любым другим ароматным алкоголем, например, ромом или ликером.