Ингредиенты
Тесто
- Мука - 380 грамм
- Молоко - 180 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Сливочное масло - 50 грамм
- Сухие дрожжи - 7 грамм
- Сахар - 70 грамм
- Щепотка соли
Оборудование
- Большая миска 🥣
Идеальна для замеса теста. Лучше стеклянная или металлическая.
- Кухонные весы ⚖️
Для точного измерения ингредиентов. Ошибки недопустимы!
- Скалка
Поможет равномерно раскатать тесто перед формированием пончиков.
- Формочка для вырезания пончиков
Создаст идеальную форму ваших пончиков. Используйте любую круглую форму.
- Термометр для масла 🌡️
Позволяет контролировать температуру масла во время жарки пончиков.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с разведения дрожжей. Возьмите теплое молоко, не горячее, чтобы наши дрожжи не сварились, и разведите в нём сухие дрожжи. Оставьте на пару минут, чтобы дрожжи заработали и проявились в полной мере.
Шаг 2
В большую миску добавьте муку, сахар и соль. Смешайте сухие ингредиенты, а затем добавьте яйцо и дрожжевую смесь. Всё тщательно перемешайте!
Теперь добавьте растопленное сливочное масло и начинайте вымешивать тесто. Этот шаг важен для создания однородной консистенции, которая придаст нашим пончикам нежность и воздушность.
Шаг 3
Дайте тесту «отдохнуть» в тёплом месте около одного часа, чтобы оно увеличилось в объёме. Это настоящий момент магии, когда ваше тесто оживает!
Шаг 4
После того как тесто поднялось, сформируйте из него небольшие пончики. Оставьте их подняться ещё на 15-20 минут. Это добавит им пышности и мягкости.
Шаг 5
Пришло время превращать наше тесто в ароматные пончики. Разогрейте подсолнечное масло до среднего огня и обжаривайте пончики до золотистой корочки с двух сторон.
Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и готово! Ваши пончики готовы к подаче. Приятного аппетита!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как сделать тесто более воздушным?
Убедитесь, что дрожжи свежие, и обязательно дайте тесту достаточно времени для подъема.
- Почему мои пончики слишком жирные?
Проверьте температуру масла. Жарьте при температуре примерно 180°C, чтобы они не впитывали лишний жир.
- Как долго я должен вымешивать тесто?
Ориентировочно 10-15 минут до получения эластичного и гладкого теста.
- Как избежать образования трещин на поверхности?
Посыпайте рабочую поверхность мукой только в минимальных количествах, чтобы тесто не было слишком сухим.
- Можно ли заменить сухие дрожжи на свежие?
Да, 7 г сухих дрожжей эквивалентно 18-20 г свежих дрожжей.
- Какие специи можно добавить для разнообразия вкуса?
Попробуйте добавить в тесто немного корицы или ванилина для более насыщенного аромата.