Ингредиенты
Для теста
- 250 грамм муки
- 200 грамм сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 150 миллилитров молока
Для крема
- 200 грамм сливочного сыра
- 100 грамм сахарной пудры
- 100 миллилитров сливок 33%
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для пряничного домика
- 100 грамм муки
- 50 грамм сахара
- 30 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка меда
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки корицы
Для карамели
- 100 грамм сахара
- 50 миллилитров воды
- 30 грамм сливочного масла
Оборудование
- Миксер
Для получения идеальной текстуры теста, миксер станет вашим незаменимым помощником. Не забудьте использовать насадку весло для равномерного перемешивания ингредиентов.
- Форма для выпечки
Форма диаметром 20 см позволит испечь торт, который будет равномерно пропечён и легко украсить.
- Градусник для карамели
Контролируйте процесс приготовления карамели для пряничного домика, чтобы избежать её пережигания.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с приготовления теста для нашего рождественского торта. В миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар до получения пышной массы. Затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Следом за яйцами добавьте ванильный экстракт.
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Понемногу добавляйте эту смесь в яичную массу, чередуя с молоком. Перемешивайте пока тесто не станет однородным. Перелейте тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.
Шаг 2
Пока торт остывает, займемся кремом. В большом миксере соедините сливочный сыр и сахарную пудру. Взбейте до гладкости. Затем добавьте в крем ванильный экстракт и сливки, продолжайте взбивать, пока крем не приобретет легкую и воздушную структуру.
Шаг 3
Для создания пряничного домика в большой миске смешайте муку, сахар, молотый имбирь и корицу. Добавьте сливочное масло и перемешайте до образования крошки. Введите яйцо и мед, формируя тесто. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности и вырежьте поверхности и стенки домика. Выпеките при 180 градусах 15-20 минут.
Шаг 4
Карамельный клей для домика приготовим следующим образом. В кастрюле смешайте сахар и воду и варите на среднем огне до тех пор, пока смесь не приобретет золотистый цвет. Введите сливочное масло, перемешайте и снимите смесь с огня. Используйте карамель для склеивания деталей пряничного домика.
Шаг 5
Когда все элементы готовы, можно перейти к сборке. Остуженный корж разрежьте на две половины и намажьте часть крема между ними. Остальной крем распределите по всей поверхности торта. Внимательно установите пряничный домик сверху, чтобы создать праздничное настроение. Дайте ему немного "схватиться", прежде чем подавать к столу.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли использовать ручной венчик вместо миксера?
Да, но ручное перемешивание может занять больше времени и требует осторожности, чтобы избежать комков в тесте.
- Как выбрать правильную форму для выпечки?
Выбирайте форму с антипригарным покрытием и съёмным дном, чтобы облегчить изъятие готового торта.
- Что делать, если карамель начинает пригорать?
Снимите кастрюлю с огня и быстро погрузите её в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
- Как понять, что торт готов?
Используйте зубочистку: вставьте её в центр торта — если она выходит чистой, значит, торт готов.
- Как избежать пустот в тесте?
Старайтесь не перемешивать тесто слишком долго после добавления муки, чтобы избежать воздушных карманов.
- Можно ли заранее приготовить пирог?
Да, торт можно испечь за день для более насыщенного вкуса, но рекомендуется украсить его свежими элементами в день подачи.