Ингредиенты

Фрукты и цукаты

  • изюм - 150 грамм
  • курага - 150 грамм
  • апельсиновые цукаты - 150 грамм
  • апельсиновый сок - 30 миллилитров

Основные ингредиенты

  • масло сливочное - 180 грамм
  • сахар - 100 грамм
  • мед - 2 столовые ложки
  • ванильный сахар - 10 грамм
  • яйца - 2 штуки

Сухие ингредиенты

  • какао - 20 грамм
  • миндальная мука - 70 грамм
  • пшеничная мука - 150 грамм
  • разрыхлитель - 10 грамм
  • смесь специй (мускатный орех, кардамон, корица, имбирь) - 1 чайная ложка

Оборудование

  • Сотейник

    Идеально подходит для варки и смешивания ингредиентов, обеспечивая равномерное распределение тепла.

  • Форма для выпечки

    Выберите форму нужного размера, чтобы кекс правильно пропекся и имел эстетичный вид.

  • Духовка

    Убедитесь, что она разогрета до нужной температуры, чтобы обеспечить равномерное выпекание.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка фруктов и цукатов

На кануне, залейте хорошо промытые и пропаренные сухофрукты и цукаты апельсиновым соком. Это придаст им аромат и нежность, напоминая праздничное настроение.

Шаг 2

Карамелизация фруктов

В сотейник высыпьте сухофрукты, цукаты и апельсиновый сок. Добавьте масло, сахар, ванильный сахар и мёд. Проварите на среднем огне 8-10 минут, чтобы все ингредиенты успели дружить друг с другом. Затем дайте немного остыть.

Шаг 3

Смешивание яиц

Когда смесь фруктов остынет, добавьте яйца и перемешайте до однородной консистенции. Это поможет сохранить структуру кекса мягкой и влажной.

Шаг 4

Добавление сухих ингредиентов

Теперь пришло время сухих ингредиентов. Добавьте миндальную муку, просейте какао, пшеничную муку и разрыхлитель, и не забудьте о специях. Хорошо перемешайте до однородности, тесто должно получиться жидким, как сладкая тайна перед печкой.

Шаг 5

Выпечка

Вылейте тесто в форму, разровняйте и отправьте в заранее разогретую духовку при температуре 150 градусов на 40-50 минут. Не спешите открывать духовку, пока не почувствуете божественный аромат Рождества из вашей кухни.

Шаг 6

Охлаждение и украшение

Когда кекс остынет, украсьте его глазурью или шоколадом, как художник рисует зимний пейзаж. Это сделает вашу выпечку не только вкусной, но и эстетически привлекательной.

Подача

Этот рождественский кекс станет настоящей звездой вашего стола, особенно если вы подадите его с горячим чаем или кофе. Представьте: ароматные специи и фруктовая сладость кекса прекрасно дополнят чашку вашего любимого напитка.

Украсить кекс можно глазурью или растопленным шоколадом. А чтобы добавить немного искристости, посыпьте сахараной пудрой и украсьте свежей цедрой апельсина - гости будут в восторге!

Если хотите создать магическую атмосферу праздника, подавайте кекс на красивом белоснежном блюде, дополненном несколькими ветками ели и свечами. Это не только вкусно, но и невероятно атмосферно!

Вариации рецепта

Чтобы сделать рождественский кекс безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, доступную в магазинах. Также можно использовать муку из риса или кукурузы.

Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое или растительное, а яйца на льняное семя, взбитое с водой. Мед можно заменить на агаву или кленовый сироп для добавления сладости.

Частые вопросы

  • Почему мой кекс получился сухим?

    Убедитесь, что не пересушили кекс в духовке. Перепроверьте время выпекания и температуру.

  • Можно ли использовать другие сухофрукты?

    Да, конечно! Экспериментируйте с тем, что вам по вкусу: чернослив, финики или инжир будут прекрасным дополнением.

  • Как улучшить текстуру кекса?

    Добавьте немного больше масла или меда, это поможет сделать кекс более мягким и влажным.

  • Почему кекс не поднялся?

    Проверьте срок годности вашего разрыхлителя и убедитесь, что не забыли его добавить в тесто.

  • Как избежать прилипание кекса к форме?

    Всегда используйте пергаментную бумагу или хорошо смазывайте форму маслом перед выпечкой.

  • Нужно ли замачивать сухофрукты заранее?

    Да, это позволит им стать более мягкими и ароматными, добавляя сочность всему кексу.

Пищевая ценность

Рождественский кекс с ароматом глинтвейна
Выход рецепта:8 порций
Калорий:Умеренно калорийное блюдо, подходящее как десерт после основного блюда.
Калорий (Min - Max):250 - 300
Всего жиров:12g
Насыщенный жир:7g
Протеин:4g
Общие углеводы:35g
Сахар:25g