Ингредиенты
Фрукты и цукаты
- изюм - 150 грамм
- курага - 150 грамм
- апельсиновые цукаты - 150 грамм
- апельсиновый сок - 30 миллилитров
Основные ингредиенты
- масло сливочное - 180 грамм
- сахар - 100 грамм
- мед - 2 столовые ложки
- ванильный сахар - 10 грамм
- яйца - 2 штуки
Сухие ингредиенты
- какао - 20 грамм
- миндальная мука - 70 грамм
- пшеничная мука - 150 грамм
- разрыхлитель - 10 грамм
- смесь специй (мускатный орех, кардамон, корица, имбирь) - 1 чайная ложка
Оборудование
- Сотейник
Идеально подходит для варки и смешивания ингредиентов, обеспечивая равномерное распределение тепла.
- Форма для выпечки
Выберите форму нужного размера, чтобы кекс правильно пропекся и имел эстетичный вид.
- Духовка
Убедитесь, что она разогрета до нужной температуры, чтобы обеспечить равномерное выпекание.
Инструкции
Шаг 1
На кануне, залейте хорошо промытые и пропаренные сухофрукты и цукаты апельсиновым соком. Это придаст им аромат и нежность, напоминая праздничное настроение.
Шаг 2
В сотейник высыпьте сухофрукты, цукаты и апельсиновый сок. Добавьте масло, сахар, ванильный сахар и мёд. Проварите на среднем огне 8-10 минут, чтобы все ингредиенты успели дружить друг с другом. Затем дайте немного остыть.
Шаг 3
Когда смесь фруктов остынет, добавьте яйца и перемешайте до однородной консистенции. Это поможет сохранить структуру кекса мягкой и влажной.
Шаг 4
Теперь пришло время сухих ингредиентов. Добавьте миндальную муку, просейте какао, пшеничную муку и разрыхлитель, и не забудьте о специях. Хорошо перемешайте до однородности, тесто должно получиться жидким, как сладкая тайна перед печкой.
Шаг 5
Вылейте тесто в форму, разровняйте и отправьте в заранее разогретую духовку при температуре 150 градусов на 40-50 минут. Не спешите открывать духовку, пока не почувствуете божественный аромат Рождества из вашей кухни.
Шаг 6
Когда кекс остынет, украсьте его глазурью или шоколадом, как художник рисует зимний пейзаж. Это сделает вашу выпечку не только вкусной, но и эстетически привлекательной.
Подача
Этот рождественский кекс станет настоящей звездой вашего стола, особенно если вы подадите его с горячим чаем или кофе. Представьте: ароматные специи и фруктовая сладость кекса прекрасно дополнят чашку вашего любимого напитка.
Украсить кекс можно глазурью или растопленным шоколадом. А чтобы добавить немного искристости, посыпьте сахараной пудрой и украсьте свежей цедрой апельсина - гости будут в восторге!
Если хотите создать магическую атмосферу праздника, подавайте кекс на красивом белоснежном блюде, дополненном несколькими ветками ели и свечами. Это не только вкусно, но и невероятно атмосферно!
Вариации рецепта
Чтобы сделать рождественский кекс безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, доступную в магазинах. Также можно использовать муку из риса или кукурузы.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое или растительное, а яйца на льняное семя, взбитое с водой. Мед можно заменить на агаву или кленовый сироп для добавления сладости.
Частые вопросы
- Почему мой кекс получился сухим?
Убедитесь, что не пересушили кекс в духовке. Перепроверьте время выпекания и температуру.
- Можно ли использовать другие сухофрукты?
Да, конечно! Экспериментируйте с тем, что вам по вкусу: чернослив, финики или инжир будут прекрасным дополнением.
- Как улучшить текстуру кекса?
Добавьте немного больше масла или меда, это поможет сделать кекс более мягким и влажным.
- Почему кекс не поднялся?
Проверьте срок годности вашего разрыхлителя и убедитесь, что не забыли его добавить в тесто.
- Как избежать прилипание кекса к форме?
Всегда используйте пергаментную бумагу или хорошо смазывайте форму маслом перед выпечкой.
- Нужно ли замачивать сухофрукты заранее?
Да, это позволит им стать более мягкими и ароматными, добавляя сочность всему кексу.