Ингредиенты
Для теста
- 130 грамм сливочного масла (82,5%)
- 100 грамм сахарной пудры
- Щепотка соли
- Щепотка ванилина
- Цедра 1 апельсина
- 3 яйца (размер С1)
- 220 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 70-80 миллилитров молока
- 100 грамм сухофруктов и цукатов (предварительно замоченных в апельсиновом соке или коньяке)
Для глазури
- 100 грамм сахарной пудры
- 15 миллилитров воды
Оборудование
- Миксер
Чтобы идеально взбить масло и сахар, воспользуйтесь электрическим миксером. Это позволит добиться нужной консистенции быстрее и без лишних усилий.
- Духовка
Убедитесь, что ваша духовка хорошо прогрета, чтобы кекс пропекся равномерно. 🕘 Рекомендуем использовать термометр для точной температуры.
- Форма для выпечки
Выберите форму среднего размера с антипригарным покрытием. Это облегчит процесс извлечения вашего творения.
Инструкции
Шаг 1
В мягкое сливочное масло добавляем сахарную пудру и взбиваем до состояния светлой и пышной массы. Это секрет идеальной текстуры!
Далее добавляем цедру апельсина и яйца. Взбиваем снова, пока масса не станет однородной.
Шаг 2
Пришло время добавить муку и разрыхлитель. Но не забываем о сухофруктах, они придадут нашему кексу особый вкус. Добавляем их вместе с мукой.
Постепенно вливаем молоко и перемешиваем наше тесто до получения однородной массы.
Шаг 3
Разогреваем духовку до 180°C. Перекладываем тесто в форму, равномерно распределив его.
Выпекаем около 40 минут. Не забываем проверять готовность кекса деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Шаг 4
Пока наш кекс остужается, займёмся глазурью. Смешиваем сахарную пудру с 15 мл воды, добиваясь однородной консистенции. Воду добавляем по чуть-чуть, чтобы контролировать густоту.
Если глазурь получилась слишком густой, добавьте ещё пару капель воды, а если, наоборот, жидковата, добавьте немного пудры.
Шаг 5
Кекс остыл? Пора нанести глазурь тонким слоем, чтобы добавить праздника.
Подавать десерт лучше всего с горячим чаем или кофе. Это идеальный вариант для рождественского чаепития с семьёй и друзьями!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как сделать тесто хорошо взбитым и воздушным?
Важно долго взбивать масло с сахаром до состояния белого крема – это основа для воздушного теста 🎈. Не спешите и дайте миксеру сделать свое дело!
- Можно ли заменить апельсиновую цедру на что-то другое?
Да, можно использовать лимонную цедру или даже натереть немного мускатного ореха для нового вкусового акцента.
- Как сделать кекс еще более ароматным?
Добавьте немного рома или бренди в смесь или замочите сухофрукты в ароматном ликере перед выпечкой. Ваш кекс точно не останется незамеченным! 🍹
- Как предотвратить прилипания кекса к форме?
Смажьте форму маслом и немного припылите мукой. Или используйте пергаментную бумагу, чтобы быть уверенным в легком извлечении десерта.
- Какие сухофрукты лучше подойдут для кекса?
Вы можете добавить курагу, изюм, сушеную вишню или даже немного чернослива – они прекрасно сочетаются и добавляют кексу насыщенности. 🍒
- Можно ли сделать глазурь цветной?
Да, добавьте каплю пищевого красителя в глазурь, и она заиграет новыми красками! Отличный способ украсить кекс для детей 🎨.