Ингредиенты
Основа
- творог - 500 грамм
- яйцо - 2-3 штуки (в зависимости от размера)
- мука - 50-60 грамм
- сметана - 60 грамм
- сахар - 1-3 столовых ложки (по вкусу)
- соль - щепотка
- корица - щепотка
- цедра лимона или апельсина
Начинка
- вишня (замороженная без косточек) - 1 стакан
Оборудование
- Форма для запекания
Вместительная форма с высокими бортиками — такой, чтобы запеканка могла взойти. 🥣
- Погружной блендер
Для достижения гладкой текстуры творога.
- Терка
Подойдет для натирания цедры лимона или апельсина.
- Сито
Может быть удобным для удаления комочков из творога.
Инструкции
Шаг 1
В большой миске соедините творог, яйца, муку, сметану, сахар, соль и корица. Если творог кажется слишком крупным, протерите его через сито или воспользуйтесь погружным блендером. Это придаст запеканке более однородную и мягкую текстуру.
Шаг 2
Натрите немного цедры апельсина или лимона и добавьте к смеси вместе с вишней. Используйте лопатку, чтобы осторожно перемешать, стараясь не повредить вишни. Этот шаг сделает вашу запеканку не только визуально привлекательной, но и вкус по-настоящему праздничным!
Шаг 3
Возьмите форму для запекания: смажьте её маслом и присыпьте мукой, чтобы ваша запеканка легко отделилась после выпечки. Выложите полученную смесь в форму, оставляя небольшие отступы от края, так как запеканка увеличится в объеме.
Предварительно разогрейте духовку до 190°C, а затем поставьте форму внутрь на 50-60 минут.
Шаг 4
Дайте запеканке слегка остыть в течение 15-20 минут после того, как вы её достанете из духовки. Это важно, чтобы текстура стала плотной и нарезка была легкой. Посыпьте сверху сахарной пудрой или украсьте по своему усмотрению — это тот самый момент, когда ваша кулинарная фантазия может разгуляться!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как избежать комочков в твороге?
Используйте сито или погружной блендер, чтобы добиться однородности. Это поможет подготовить гладкую массу.
- Что делать, если запеканка не поднимается?
Проверьте свежесть ингредиентов и убедитесь, что духовка разогрета правильно, прежде чем ставить запеканку. Это важно для хорошего подъема.
- Как долго можно хранить запеканку?
Запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
- Можно ли использовать другие ягоды вместо вишни?
Да, вы можете использовать малину, чернику или даже кубики яблока, чтобы сделать запеканку на свой вкус.
- Могу ли я приготовить запеканку заранее?
Да, вы можете приготовить её заранее и слегка разогреть перед подачей, чтобы вернуть свежесть и аромат.
- Как равномерно распределить вишню в тесте?
После добавления вишни аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой для равномерного распределения ягод.