Ингредиенты
Для теста-Мадлен
- 150 грамм муки
- 125 грамм сливочного масла
- 130 грамм сахара
- 2 яйца
- 10 грамм разрыхлителя
- Щепотка соли
- Цедра одного лимона
Для глазури
- 100 грамм белого шоколада
- 50 миллилитров сливок
- Зеленый пищевой краситель
Для украшения
- Сахарная пудра для посыпки
- Разноцветная посыпка
Оборудование
- Форма для Мадлен
Такая форма поможет сделать печенье именно правильной формы, но если у вас ее нет, можно использовать и обычные формы для кексов.
- Миксер
Для быстрого смешивания ингредиентов, чтобы тесто стало воздушным и однородным.
- Кулинарная кисточка
Для смазывания форм маслом, чтобы печенье не прилипло.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с подготовки всех ингредиентов. Убедитесь, что сливочное масло размягченное, а яйца комнатной температуры — это ключ к идеальной текстуре Мадлен.
Шаг 2
1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло до легкого орехового аромата, затем дайте остыть.
2. В миске смешайте яйца и сахар до образования легкой пены.
3. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и соль, продолжая взбивать смесь.
Теперь аккуратно вмешайте в тесто растопленное масло и цедру лимона. Постарайтесь перемешать так, чтобы не образовывались комки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 градусов. Формочки для Мадлен слегка смажьте маслом и наполните тестом. Пеките примерно 10-12 минут до появления золотистого цвета. Дайте остыть на решетке.
Шаг 4
Растопите белый шоколад со сливками на водяной бане, добавьте зеленый пищевой краситель до получения желаемого оттенка. Глазурь должна быть однородной и немного остыть перед использованием.
Шаг 5
Слоите ваших Мадлен, начиная с больших и заканчивая малыми, чтобы создать форму елки. Между слоями добавляйте немного глазури, чтобы они лучше держались.
Сверху посыпьте сахарной пудрой и декорируйте разноцветной посыпкой. Не переживайте, если что-то идет не так — это ваша уникальная рождественская елка!
*Ваши гостеприимные руки и сердце сделают этот десерт самым запоминающимся на любом празднике!
Подача
Печенье Мадлен можно подать на красивой фарфоровой тарелке, украшая свежими ягодами и легким сахарным пудром — возникает ощущение, будто вы в самой романтичной парижской кофейне. Если ваши гостить обожают шоколад, добавьте немного растопленного шоколада для макания.🍫 В сочетании с чашечкой свежезаваренного кофе или ароматного чая, это печенье станет отличным началом вашего дня.
Не забывайте о праздничном украшении — украсьте печенье разноцветными посыпками или нежными снежинками из сахарной пасты, и ваш стол станет настоящим украшением любого торжества. Подайте десерт на деревянной доске или яркой керамической тарелке — это добавит уюта и тепла вашему дому.
Вариации рецепта
Для тех, кто предпочитает безглютеновую выпечку, замените обычную муку на безглютеновую смесь и убедитесь, что разрыхлитель также предназначен для безглютеновых блюд. Вкусовые качества останутся на высоте!✨
Чтобы сделать рецепт веганским, замените яйца на яблочное пюре или на банановое *яйцо*: смешайте 1 столовую ложку льняного семени с 3 столовыми ложками воды — одно льняное *яйцо* заменяет одно куриное. 🥑 Используйте растительное масло вместо сливочного и растительное молоко заместо обычного.
Частые вопросы
- Почему мое печенье не поднимается так, как нужно?
Следите за температурой духовки и не переусердствуйте с количеством теста в форме.
- Что делать, если мое печенье пристает к форме?
Смазывайте формы маслом и слегка присыпайте мукой, чтобы избежать прилипания.
- Как определить готовность печенья?
Просто вставьте зубочистку или шпажку в центр — если она выходит чистой, значит, печенье готово!
- Могу ли я добавить ароматизаторы или специи?
Конечно! Ваниль, цедра лимона или апельсина добавят особенный вкус. Просто не добавляйте слишком много, чтобы не перебить основной аромат.
- Можно ли заморозить тесто для печенья Мадлен наперед?
Да, храните его в герметичном контейнере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике перед использованием.
- Какие варианты подачи можно предложить для особых мероприятий?
Украсьте печенье взбитыми сливками, ягодами или орехами для более изысканного вида.
