Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Малиновое пюре - 150 грамм (предварительно разморозить)
- Печенье савоярди - 300 грамм
- Малина - 250 грамм
Крем
- Маскарпоне - 250 грамм (комнатной температуры)
- Сливки 33% - 200 грамм (холодные)
- Сахарная пудра - 70 грамм
Оборудование
- Форма для торта
Рекомендуется любая форма на ваш вкус, главное — глубокая и устойчивая. Идеально подойдут формы диаметром 20-24 см.
- Миксер
Используйте миксер для оптимальной плотности крема. Вручную тоже можно, но займет больше времени.
- Шпатель
Для равномерного распределения крема. Можно использовать лопатку или ложку.
Инструкции
Шаг 1
Обрезаем печенье савоярди, чтобы они точно подходили для бортика нашего торта. Это как подгонять пазл: немного точности и аккуратности.
Шаг 2
Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до получения воздушной и плотной массы. Важно: масса должна быть плотной, но не слишком густой. Затем добавляем комнатной температуры Маскарпоне и перемешиваем до однородности.
Шаг 3
Берём форму и начинаем укладывать слоями наш крем и печенье, предварительно обмакнув его в малиновое пюре. Это как строить замок: слой за слоем, аккуратно и с любовью.
Шаг 4
Убираем наш почти готовый торт в холодильник на ночь, чтобы все слои пропитались и стабилизировались. Это самое сложное: устоять целую ночь и не съесть его раньше времени!
Шаг 5
Утром украшаем десерт свежими ягодами малины. Важный совет: будь щедра, малины много не бывает!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Какой размер формы лучше использовать?
Оптимальная форма диаметром 20-24 см обеспечит хороший баланс слоев и позволит десерту пропитаться равномерно.
- Как взбить сливки до нужной консистенции?
Сливки взбиваются легче, если они хорошо охлаждены. Используйте миксер на средней скорости, пока масса не станет плотной и воздушной.
- Как избежать оседания крема после ночи в холодильнике?
Убедитесь, что крем хорошо взбит, а слои равномерно распределены. Правильная технология укладки поможет добиться лучшего результата.
- Можно ли использовать другие ягоды кроме малины?
Конечно! Черника, клубника или даже микс лесных ягод отлично заменят малину, создавая новые вкусовые оттенки.
- Как усилить малиновый вкус?
Добавьте в малиновое пюре немного лимонного сока или ликера для глубины вкуса и аромата.
- Какие еще ароматизаторы можно добавить в крем?
Ванильный экстракт или капелька миндального ликера придадут крему особую нотку. Экспериментируйте с вашими любимыми ароматами!