Ингредиенты
Для мини-панкейков
- Яйцо 2 шт
- Сахар 70 грамм
- Молоко 125 миллилитр
- Мука 180 грамм
- Масло растительное 2 чайные ложки
- Разрыхлитель теста 1 упаковка
- Ванильный сахар 1 упаковка
Для мини-сырников
- Творог 500 грамм
- Яйцо 1 шт
- Манная крупа 2 столовые ложки
- Сахар 2 столовые ложки
- Ванильный сахар 1 упаковка
Оборудование
- Венчик
Используйте для взбивания яиц с сахаром, чтобы получить однородную массу.
- Антипригарная сковорода
Поможет готовить без добавления масла и справится с жаркой панкейков.
- Блендер
Незаменим для создания гладкой текстуры теста для сырников.
Инструкции
Шаг 1
В небольшой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пенистости. Это займет около 2 минут, просто не забудьте делать это с душой!
Добавьте молоко, масло и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте во взбитую смесь, аккуратно объединяя, пока тесто не станет однородным.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Выложите тесто столовой ложкой, накрывайте крышкой, чтобы создать идеальные условия для подъема. Готовьте, пока пузырьки не появятся на поверхности, затем переверните и готовьте еще 2 минуты.
Шаг 2
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Используйте блендер для достижения однородной консистенции.
Сформируйте из полученной массы шарики, аккуратно придайте традиционную форму сырника.
Жарьте с одной стороны около 3 минут до золотистой корочки. Пока сырники жарятся, разогрейте духовку до 160 градусов.
Переложите сырники на противень и допеките в духовке 5-6 минут. Подавайте теплые, возможно с медом или свежими ягодами.
Подача
Подавайте мини-панкейки красиво украсив свежими ягодами и небольшим количеством мёда. Добавьте по желанию взбитую сметану или йогурт — это придаст им свежую кислинку 😊. Сырники можно обильно посыпать сахарной пудрой или подать с домашним вареньем, чтобы добавить домашнего уюта.
Не забудьте создать уютную атмосферу за столом с нежными цветовыми акцентами в посуде и текстиле. Используйте коллекции в пастельных тонах, чтобы подчеркнуть изысканный стиль вашего завтрака. Такой подход сделает ваш завтрак запоминающимся и подарит волшебное настроение вашему утру!
Вариации рецепта
Чтобы сделать безглютеновые панкейки, замените обычную муку на безглютеновую смесь; идеальным выбором будет мука из риса или гречки. Используйте разрыхлитель без глютена для того, чтобы сохранить легкость теста.
Для веганского варианта мини-сырников, замените творог на веганский аналог, например, сыр из кешью или тофу. Вместо яйца используйте смесь из банана и растительного молока для связки.
Частые вопросы
- Почему у меня не получаются пышные панкейки?
Попробуйте взбивать яйца дольше, пока масса не станет воздушной и светлой. Это поможет добиться пухлости.
- Можно ли заменить ванильный сахар на обычный?
Да, добавьте небольшое количество экстракта ванили для сохранения аромата.
- Как избежать липкости мини-сырников?
Убедитесь, что тесто хорошо вымешано и не слишком влажное. Можно добавить чуть больше манной крупы для достижения нужной консистенции.
- Чем можно заменить манную крупу в сырниках?
Используйте муку из миндаля или овсяные хлопья для плотности и аромата.
- Есть ли способ сделать панкейки более ароматными без использования сахара?
Попробуйте добавить немного корицы или мускатного ореха — они добавят насыщенности и аромата.
- Как равномерно обжарить сырники?
Контролируйте огонь на средней мощности и используйте антипригарную сковороду, чтобы сырники равномерно пропеклись.