Ингредиенты
Пирог
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Ванилин: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Масло: 100 МИЛЛИЛИТР
- Теплое молоко: 100 МИЛЛИЛИТР
- Мука: 200 ГРАММ
- Разрыхлитель: 8 ГРАММ
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
- Лимонная цедра:
Сироп
- Лимонный сок: 60 МИЛЛИЛИТР
- Сахар: 40 ГРАММ
Начинка
- Сахарная пудра: 120 ГРАММ
- Молоко: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Лимонный сок: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Духовка
Многие современные духовки имеют функцию равномерного нагрева, что очень важно для выпечки. Убедитесь, что ваша духовка прогрета до нужной температуры перед выпеканием.
- Миксер
Миксер — это незаменимый помощник, который обеспечит вам однородное тесто без комочков. Используйте стационарный или ручной миксер, чтобы взбить ингредиенты.
- Форма для выпечки
Форма для выпечки с антипригарным покрытием сделает процесс легким и приятным. Оптимально использовать форму диаметром 22-24 см.
- Сито
Сито помогает просеять муку, обеспечивая воздушное и лёгкое тесто. Не пропускайте этот шаг!
- Силиконовая лопатка
Силиконовые лопатки помогают аккуратно перемешивать тесто и идеально распределяют его по форме.
Инструкции
Шаг 1
- 3 яйца
- 150 г сахара + 1 ч.л. ванили
- 100 мл масла
- 100 мл теплого молока
- 200 г муки + 8 г разрыхлителя + щепотка соли
- Лимонная цедра
Шаг 2
- 60 мл лимонного сока
- 40 г сахарной пудры
На среднем огне 5 минут
Шаг 3
- 120 г сахарной пудры
- 2 ящика молока
- 2 упаковки лимонного сока
Подача
Представьте себе этот пирог на красиво оформленном столе: свежая зелень, тонкие ломтики лимона и горка сахарной пудры сверху. Подать его можно как с чашечкой ароматного чая, так и с бокалом белого вина 🍋🍷. Подача десерта также может быть визуально привлекательной: используйте прозрачные стеклянные тарелки, чтобы подчеркнуть апетитный вид пирога. Не забудьте о креме или шарике мороженого рядом – это добавит свежести и контраста вкусов. А как насчёт того, чтобы украсить пирог съедобными цветами или ягодами? Это не только красиво, но и вкусно! Пусть ваш стол будет элегантным и незабываемым, а ваш десерт – главным героем вечера.
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на рисовую или миндальную муку. Проверьте, чтобы все дополнительные ингредиенты, такие как разрыхлитель, также были безглютеновыми. Для придания тесту воздушности можно добавить немного ксантановой камеди. Если же ваша цель – сделать пирог веганским, используйте льняные яйца (1 ст.л. льняного семени, смешанная с 2,5 ст.л. воды, заменяет 1 яйцо), растительное масло вместо сливочного и миндальное или соевое молоко вместо коровьего. Также проверьте, чтобы в разрыхлителе и других добавках не содержались животные компоненты.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другие цитрусовые для лимонного пирога?
Да, вы можете заменить лимон на апельсин или лайм для вариации вкуса. Просто используйте такое же количество сока и цедры другого цитруса.
- Что делать, если у меня нет разрыхлителя?
Вы можете использовать смесь соды и лимонной кислоты: на 8 г разрыхлителя возьмите 5 г соды и 3 г лимонной кислоты.
- Почему мой пирог не поднимается?
Проверьте срок годности разрыхлителя или соды, а также убедитесь, что вы тщательно взбиваете яйца до образования пышной массы.
- Могу ли я заморозить готовый лимонный пирог?
Да, лимонный пирог можно заморозить. Заверните его в пищевую пленку и поместите в морозильник на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в холодильнике.
- Какая температура оптимальна для выпекания этого пирога?
Оптимальная температура для выпекания - 180 градусов Цельсия. Этот режим позволит пирогу равномерно подняться и запечься.
- Какие формы выпечки лучше использовать для этого рецепта?
Предпочтительно использовать формы с антипригарным покрытием диаметром 22-24 см. Формы из силикона также отлично подходят.
