Ингредиенты
Для теста
- Кефир - 300 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 1-2 столовые ложки
- Сода - 0.5-1 чайная ложка
- Соль - 0.5 чайной ложки
- Мука - 1.5-2 стакана (стакан на 200 миллилитров)
Оборудование
- Миска
Для смешивания ингредиентов. Лучше использовать емкость с высоким бортом, чтобы избежать брызг.
- Венчик или миксер
Для достижения однородной консистенции без комков. Венчик прекрасно подойдет для небольших объемов.
- Сковорода
Рекомендуется использовать с антипригарным покрытием. Это поможет избежать прилипания оладий.
- Масло для жарки
Лучше использовать растительное масло без запаха, чтобы сохранить вкус оладьев.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с основных ингредиентов. Возьмите 300 миллилитров кефира и налейте его в миску. Добавьте одно яйцо. Затем добавьте 1-2 столовые ложки сахара и 0.5 чайной ложки соли. Эти сладкие и соленые нотки подарят оладьям сбалансированный вкус.
Теперь добавьте 0.5-1 чайную ложку соды. Ее важность в том, что она сделает наши оладьи пышными и воздушными.
Шаг 2
Теперь пришло время муки! Мы используем 1.5-2 стакана (по 200 миллилитров каждый). В идеале, муку следует просеять, чтобы избежать появления комков в тесте.
Добавляйте муку постепенно, постоянно помешивая. Следите, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Это важный шаг для получения идеальной текстуры.
Шаг 3
Помните: никто не любит комки в тесте! Размешайте его до однородного состояния. Тесто должно быть пугающе похожим на густую сметану. Если вдруг появятся комки, не стесняйтесь использовать венчик.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Легонько смажьте ее маслом, чтобы оладьи получились нежными, а не хрустящими. Выкладывайте тесто небольшими порциями, удобно использовать столовую ложку.
Жарьте до образования пузырьков сверху, затем переверните и поджаривайте другую сторону до золотистого цвета. Лучше всего подавать сразу горячими, но и остуженные не теряют своего шарма!
Подача
Если вы хотите разнообразия, предложите вашим гостям домашнюю сметану или йогурт с капелькой ванили. Эти добавки подчеркнут нежность и мягкость оладьев, и придадут утонченный вкус.
Для утреннего кофе или чая такие оладьи станут отличной компанией. Устроив завтрак в саду или на террасе, вы подарите себе утреннюю гармонию и радость.🌞🍵
Вариации рецепта
Для веганского варианта используйте растительное молоко вместо кефира и замените яйцо на яблочное пюре или "льняное яйцо" (1 ст. л. льняного семени + 2,5 ст. л. воды).
Частые вопросы
- Почему мои оладьи получаются плоскими?
Плоскими они могут выходить из-за недостаточного разогрева сковороды или слишком жидкого теста. Тщательно следите за консистенцией!
- Можно ли использовать кислое молоко вместо кефира?
Да, кислое молоко может стать хорошей альтернативой, оно поможет улучшить структуру теста.
- Какое масло лучше использовать для жарки?
Растительное масло без запаха — идеальный выбор. Нейтральный вкус масла не перебьет вкус самих оладий.
- Можно ли готовить оладьи заранее?
Лучше всего они будут свежими, но вы можете разогреть их на сковороде или в духовке перед подачей.
- Как сохранить мягкость оладий?
Храните оладьи под крышкой или в контейнере, чтобы они не потеряли влагу и не стали жесткими.
- Можно ли добавить фрукты прямо в тесто?
Да, вы можете добавить тертое яблоко или грушу, это придаст оладьям дополнительный вкус и сочность.