Ингредиенты

Для теста

  • Кефир - 300 миллилитров
  • Яйцо - 1 штука
  • Сахар - 1-2 столовые ложки
  • Сода - 0.5-1 чайная ложка
  • Соль - 0.5 чайной ложки
  • Мука - 1.5-2 стакана (стакан на 200 миллилитров)

Оборудование

  • Миска

    Для смешивания ингредиентов. Лучше использовать емкость с высоким бортом, чтобы избежать брызг.

  • Венчик или миксер

    Для достижения однородной консистенции без комков. Венчик прекрасно подойдет для небольших объемов.

  • Сковорода

    Рекомендуется использовать с антипригарным покрытием. Это поможет избежать прилипания оладий.

  • Масло для жарки

    Лучше использовать растительное масло без запаха, чтобы сохранить вкус оладьев.

Инструкции

Шаг 1

Смешивание кефира и яйца

Начнем с основных ингредиентов. Возьмите 300 миллилитров кефира и налейте его в миску. Добавьте одно яйцо. Затем добавьте 1-2 столовые ложки сахара и 0.5 чайной ложки соли. Эти сладкие и соленые нотки подарят оладьям сбалансированный вкус.

Теперь добавьте 0.5-1 чайную ложку соды. Ее важность в том, что она сделает наши оладьи пышными и воздушными.

Шаг 2

Добавление муки

Теперь пришло время муки! Мы используем 1.5-2 стакана (по 200 миллилитров каждый). В идеале, муку следует просеять, чтобы избежать появления комков в тесте.

Добавляйте муку постепенно, постоянно помешивая. Следите, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Это важный шаг для получения идеальной текстуры.

Шаг 3

Размешивание теста

Помните: никто не любит комки в тесте! Размешайте его до однородного состояния. Тесто должно быть пугающе похожим на густую сметану. Если вдруг появятся комки, не стесняйтесь использовать венчик.

Шаг 4

Жарка оладий

Разогрейте сковороду на среднем огне. Легонько смажьте ее маслом, чтобы оладьи получились нежными, а не хрустящими. Выкладывайте тесто небольшими порциями, удобно использовать столовую ложку.

Жарьте до образования пузырьков сверху, затем переверните и поджаривайте другую сторону до золотистого цвета. Лучше всего подавать сразу горячими, но и остуженные не теряют своего шарма!

Подача

Подайте оладьи с медом, кленовым сиропом или вашим любимым вареньем – их сладкий аромат идеально сочетается с этими добавками. Попробуйте добавить свежие ягоды: клубнику, чернику или малину сверху, это не только вкусно, но и красиво! 🫐🍓

Если вы хотите разнообразия, предложите вашим гостям домашнюю сметану или йогурт с капелькой ванили. Эти добавки подчеркнут нежность и мягкость оладьев, и придадут утонченный вкус.

Для утреннего кофе или чая такие оладьи станут отличной компанией. Устроив завтрак в саду или на террасе, вы подарите себе утреннюю гармонию и радость.🌞🍵

Вариации рецепта

Чтобы сделать оладьи безглютеновыми, замените обыкновенную муку на рисовую или кукурузную. Помните, что они могут понадобиться немного больше, чтобы достичь нужной густоты теста.

Для веганского варианта используйте растительное молоко вместо кефира и замените яйцо на яблочное пюре или "льняное яйцо" (1 ст. л. льняного семени + 2,5 ст. л. воды).

Частые вопросы

  • Почему мои оладьи получаются плоскими?

    Плоскими они могут выходить из-за недостаточного разогрева сковороды или слишком жидкого теста. Тщательно следите за консистенцией!

  • Можно ли использовать кислое молоко вместо кефира?

    Да, кислое молоко может стать хорошей альтернативой, оно поможет улучшить структуру теста.

  • Какое масло лучше использовать для жарки?

    Растительное масло без запаха — идеальный выбор. Нейтральный вкус масла не перебьет вкус самих оладий.

  • Можно ли готовить оладьи заранее?

    Лучше всего они будут свежими, но вы можете разогреть их на сковороде или в духовке перед подачей.

  • Как сохранить мягкость оладий?

    Храните оладьи под крышкой или в контейнере, чтобы они не потеряли влагу и не стали жесткими.

  • Можно ли добавить фрукты прямо в тесто?

    Да, вы можете добавить тертое яблоко или грушу, это придаст оладьям дополнительный вкус и сочность.

Пищевая ценность

Пышные оладушки на кефире - идеальный завтрак
Выход рецепта:4
Калорий:Калорийность блюда находится в средней категории и зависит от точного количества используемого сыра и оливкового масла.
Калорий (Min - Max):250 - 300
Всего жиров:12.5g
Насыщенный жир:4.5g
Протеин:10g
Общие углеводы:28g
Сахар:3g