Ингредиенты
Для теста
- 500 грамм муки
- 150 грамм сахарного песка
- 200 миллилитров мёда
- 100 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 10 грамм соды
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- Цедра одного апельсина
Для глазури
- 200 грамм сахарной пудры
- 1 белок яйца
- 1 чайная ложка лимонного сока
Оборудование
- Скалка
Для равномерного раскатывания теста используйте скалку с регулируемой высотой.
- Формочки для печенья
Определите форму пряников — используйте разнообразные формочки, чтобы придать выпечке уникальность.
- Кухонный таймер
Чтобы не пересушить пряники, обязательно используйте таймер для контроля времени выпекания.
Инструкции
Шаг 1
В глубокую миску просейте муку и смешайте ее с содой, молотым кардамоном и цедрой апельсина. Эти ароматы придадут вашим пряникам праздничное настроение.
Растопите мёд и сливочное масло в сотейнике на медленном огне, пока смесь не станет однородной. Остудите до комнатной температуры, чтобы яйца не свернулись. Вот так простая кулинарная магия!
В миску с мукой добавьте яйца и постепенно влейте мёдово-масляную смесь, замешивая гладкое тесто. Оно должно слегка лепиться к рукам, но не быть слишком липким.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
Из получившегося теста сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, оставляя между ними расстояние. Если хотите украшать печеньки, используйте выемки для печенья – вот когда пригодятся они в жизни!
Выпекайте пряники в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, пока они не станут золотистыми. Дайте им полностью остыть перед глазировкой.
Шаг 3
В миске взбейте яичный белок с лимонным соком до легкой пены.
Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока глазурь не станет плотной и белоснежной. Она должна медленно стекать с ложки как снежные сугробы зимой. Хм... вкус зимы!
Шаг 4
Острым ножом нанесите глазурь на остывшие пряники, создавая свои небольшие шедевры. Можно также использовать кондитерский мешок для создания узоров.
Дайте глазури полностью высохнуть перед тем, как убирать пряники на хранение. Упакуйте их в контейнер – и наслаждайтесь долго!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли использовать только часть муки для замены на какао?
Да, вы можете заменить часть муки на какао-порошок, чтобы создать более шоколадную версию пряников.
- Сколько времени хранятся пряники?
Если хранить в герметичном контейнере, пряники остаются мягкими до 2 недель.
- Как избежать пересушивания пряников?
Следите за временем выпекания и проверяйте готовность зубочисткой, чтобы не пересушить пряники.
- Что делать, если глазурь не застывает?
Убедитесь, что вы дали глазури достаточно времени для застывания. Возможно, стоит увеличить температуру в помещении или дать больше времени.
- Можно ли заморозить тесто для пряников?
Да, тесто можно замораживать до трех месяцев. Просто разморозьте его перед использованием.
- Как добиться более насыщенного вкуса цитруса?
Добавьте двойную порцию цедры лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.