Ингредиенты
Тесто для пряников
- 500 грамм муки
- 200 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахарной пудры
- 2 яйца
- 5 грамм молотого имбиря
- 5 грамм корицы
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Королевская глазурь для украшения
- 200 грамм сахарной пудры
- 1 белок яйца
- 2 чайные ложки лимонного сока
Оборудование
- Весы кухонные
Точные весы помогут измерить ингредиенты с хирургической точностью. Обязательно 🚀
- Духовка
Без неё не получится выпечь все элементы замка. Проверьте температуру духовки заранее!
- Скалка
Для раскатывания теста до нужной толщины. Выберите скалку, которая удобна в руке.
- Набор кондитерских насадок
Пригодится для украшения и соединения деталей. Экспериментируйте с насадками, чтобы получить разные эффекты.
- Шаблоны деталей
Распечатайте или сделайте своими руками, чтобы создать точные контуры замка.
Инструкции
Шаг 1
Сначала размягчите сливочное масло. В удобной миске соедините масло с сахарной пудрой. Взбивайте до однородности и мягкости. Затем добавьте яйца одно за другим, продолжая взбивать смесь до кремовой консистенции.
Просейте в отдельной миске муку, добавьте к ней молотый имбирь, корицу и разрыхлитель. Понемногу всыпайте сухую смесь в масляно-яичную массу, непрерывно помешивая. Должно получиться мягкое, но не липкое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час для отдыха.
Шаг 2
Пока тесто отдыхает, разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто, раскатайте его до толщины примерно 5 миллиметров на слегка посыпанной мукой поверхности.
Вырежьте фигурки будущего Хогвартса. Переложите их на противень, выложенный пергаментом. Выпекайте пряники в течение 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте им остыть перед началом украшения.
Шаг 3
В небольшой миске соедините белок яйца и лимонный сок. Постепенно всыпайте сахарную пудру, постоянно размешивая для получения гладкой и блестящей глазури. Консистенция должна быть достаточно густой для линии, но и не слишком плотной.
Шаг 4
Перед сборкой убедитесь, что все элементы пряничного замка остались целыми и готовы к украшению. С помощью королевской глазури «склейте» элементы в замок, добавляя глазурь по швам и в моменты соединения.
Украсьте пряники по своему вкусу, добавляя мелкие детали на стены, окна и башни. Дайте конструкции полностью высохнуть прежде, чем она будет готова радовать всех вокруг своим великолепным видом!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мой пряничный тесто крошится?
Проверьте количество влаги в тесте, возможно, нужно добавить немного воды или сиропа.
- Как сделать стены пряничного домика прочными?
Тщательно следуйте рецептуре и давайте тесту отдохнуть в холодильнике перед выпечкой.
- Мои детали не склеиваются, что делать?
Используйте более густой айсинг или добавьте немного крахмала для укрепления соединений.
- Как выкроить детали одной толщины?
Используйте распорки или кольца на скалке, чтобы равномерно раскатать тесто.
- Как лучше всего украсить пряничный домик?
Смешивайте разные техники: айсинг, сахарные украшения и даже съедобные блестки! 💎
- Могу ли я хранить пряничный домик?
Да, в сухом месте с невысокой влажностью, чтобы предотвратить размягчение теста. 🎄