Ингредиенты
Тесто
- сахара: 300 ГРАММ
- сливочного масла 82,5%: 200 ГРАММ
- Муки: 750 ГРАММ
- яйца: 3 ШТ.
- соды: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мед: 200 ГРАММ
- Корица: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Имбирь: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- специи (мускатный орех, гвоздика, кардамон): ПО ВКУСУ
Оборудование
- Кухонный комбайн или миксер
Для быстрого взбивания ингредиентов и достижения однородной массы.
- Кастрюля или глубокая сковорода
Избавляет от необходимости несколько раз растапливать масло и мед.
- Скалка
Помогает аккуратно раскатать тесто до нужной толщины.
- Тефлоновый коврик или пергаментная бумага
Обеспечивает равномерное пропекание и легкое извлечение пряников.
- Форма для выпечки
Отлично подойдет, если хотите создать пряники определенной формы.
- Холодильник
Обязателен для выдержки теста, чтобы оно стало пластичным и готовым к выпеканию.
Инструкции
Шаг 1
Людмила 👉@hochupryanik👈 делится проверенным рецептом Пряничного теста!😍👍😍
Ставь ❤️ в комментарии если сохраните в закладки )
Передаем Людмиле слово:
❤️Рецепт пряничного теста.❤️
🍪Тесто Состав:🍪
🔸300гр сахара желательно мелкого помола (или 250 гр пудры)
🔸200гр сливочного масла 82,5%
🔸Мука около 750 гр
🔸3 яйца
🔸1ч.л соды(без горки!)
🔸Мед 200 гр
🔸Корица 1ч.л
🔸Имбирь 1 ч.л
❗Остальные специи на вкус (мускатный орех, гвоздика, кардамон)
Шаг 2
👉Мед довести до кипения со специями, растопить в нем масло.Отдельно взбить яйца с сахаром. Дать сиропу немного остыть, затем ввести его в смесь яиц с сахаром.
👉Добавить соду и муку. Муку добавляем постепенно, сначала грамм 600 потом понемногу остальную, может вся и не понадобится. Нужно достичь пластичной консистенции теста, на ощупь "как-будто чуть-чуть не хватает муки". Вымесить, поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
👉Раскатать на присыпанном мукой столе, толщиной 5мм. Выпекать на тефлоновом коврике при 180 градусах 7-10 минут. Вынуть готовые пряники из духовки и сразу положить под прес на 3-4 минуты.Если нужны шпажки, то вставить в горячие пряники.Тесто хранится в холодильнике до 2-х месяцев.
Удачи всем😘
Шаг 3
Итак, бисквит лёгкий, маковый, я бы сказала классический маковый😄
👉На форму 18 см.👈
🔸4 Яйца
🔸120 гр. сахара
🔸80 гр. просеянной муки
🔸40 гр. крахмала
🔸1/2 ч.л. разрыхлителя
🔸40 гр. мака ( молотого, пропаренного, сухого, какой вам нравится)
❗Всё, что вам нужно это очень хорошо взбить Яйца с сахаром, в стойкую пену
Смешать сухие ингредиенты и аккуратно лопаткой ввести в яичную смесь. Движения лёгкие и складывающие, не переусердствуйте, тесто не должно опадать
Выпекать при 180 C.
❗Остывший обернуть в плёнку и дать распределить влагу в холодильнике минимум 8 часов.
Приятного аппетита и не забывайте про ❤️😉
Подача
Когда ваши вкусные пряники будут готовы, они станут превосходным дополнением к вашему праздничному столу! 🎉
Можно подать пряники вместе с чашечкой горячего чая или какао – это создаст уютную и теплую атмосферу зимнего вечера. Кроме того, пряники можно украсить глазурью или посыпкой, что придаст им яркость и особый праздничный вид. Для более оригинальной подачи, используйте разноцветные ленточки и сложите пряники в красивую коробку – такой подарок будет радовать глаз и душу. С этими пряниками каждый праздник станет еще более незабываемым!
Вариации рецепта
Если вы избегаете глютена или следуете веганской диете, нет проблем – этот рецепт легко адаптировать под ваши потребности. 🌱
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, просто замените обычную муку на смесь безглютеновых видов муки, например, рисовой или кукурузной. Хорошо подойдет и безглютеновая универсальная мука.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин, а яйца – на льняную «яйцо» (1 ст.л. молотого льняного семени + 2,5 ст.л. воды частично замочить и использовать вместо одного яйца). Мед замените на сироп агавы или кленовый сироп. Эти заменители практически не влияют на текстуру и вкус готового лакомства. Приятного аппетита!
Частые вопросы
- Как достичь нужной консистенции теста, если у меня нет опыта?
Добавляйте муку постепенно. Тесто должно быть пластичным, на ощупь «как-будто чуть-чуть не хватает муки». Лучше недобавить муки, так тесто останется мягким и нежным.
- Можно ли использовать мед с крупинками для пряничного теста?
Да, но важно довести его до кипения, чтобы крупинки полностью растворились. Это поможет равномерно распределить вкус меда по всему тесту.
- Можно ли заранее приготовить пряничное тесто и хранить его в холодильнике?
Да, тесто можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев. Это удобно, если вы хотите заранее подготовиться к праздникам.
- Для чего нужен тефлоновый коврик?
Тефлоновый коврик обеспечивает равномерное пропекание пряников и предотвращает их прилипание к противню. Также, он намного удобнее в использовании, чем пергаментная бумага.
- Как добиться красивого коричневого цвета пряников?
Используйте качественный мед и не забывайте добавить специи, такие как корица и мускатный орех. Эти ингредиенты придадут пряникам насыщенный и аппетитный цвет.
- Что делать, если пряники получились слишком мягкими?
Дайте им полностью остыть. Если они все еще мягкие, попробуйте увеличить время выпекания на 1-2 минуты. Не забывайте, что свежие пряники всегда мягче и твердеют по мере хранения.
