Леденцы из изомальта без формы за 5 минут

Ингредиенты

Необходимые Ингредиенты

Изомальт Beneo (Германия) - 1 кг
Краситель пищевой (и белый, если нужны непрозрачные леденцы) - на кончике ножа
Посыпки для декора
Шпажки для леденцов

Оборудование

Перфорированный коврик для изомальта
Этот инструмент облегчит процесс отливки леденцов, предотвращая растекание массы.
Сотейник
Подходящий для плавления изомальта. Лучший выбор — сотейник с толстым дном для равномерного распределения тепла.
Плотные перчатки
Обязательно используйте перчатки для защиты рук от высоких температур во время работы с горячим изомальтом.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка Инструментов

Приготовьте перфорированный коврик для изомальта для удобной работы.

Используйте сотейник для плавления изомальта.

Подготовьте плотные перчатки для защиты рук.

Шаг 2

Плавление Изомальта

Высыпьте изомальт в сухой сотейник и плавьте на большом огне, постоянно помешивая или вращая, чтобы не допустить пригорания.

Учтите, что изомальт плавится при температуре 180 градусов. Работайте в перчатках для безопасности.

Шаг 3

Подкрашивание Изомальта

После полного плавления добавьте пищевой краситель на кончике ножа. Если хотите получить непрозрачные леденцы, добавьте белый краситель. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Формирование Леденцов

Отливайте леденцы на перфорированный коврик при температуре 125-127 градусов. Это поможет избежать растекания.

Сразу после отливки вставьте шпажку в середину каждого леденца.

Шаг 5

Декорирование

Украсьте леденцы посыпками для добавления эстетики и вкуса.

Шаг 6

Слова Благодарности

Надеюсь, вы найдете этот рецепт полезным. Буду рада увидеть ваше мастерство, делитесь фотографиями ваших прекрасных леденцов. Спасибо, что выбрали мой рецепт!

Подача

Когда ваши леденцы полностью остыли и приобрели свою волшебную форму, пора пораскинуть фантазией и подумать о подаче! 🍬

Леденцы идеально подходят для украшения тортов и других десертов. Вставьте леденцы в кремовую глазурь на верхушке торта или используйте их как декоративный элемент в десертных бокалах. 🌈

Подумайте о тематических презентры. Устройте дегустацию леденцов на детском празднике или используйте их в качестве маленьких сладких подарков для гостей на свадьбе или вечеринке. 🎁

Создайте неповторимую композицию, сочетая леденцы разных форм и цветов. Поддайте леденцы с компотами, чаем или другими напитками для создания уникальных вкусовых сочетаний. 🍹

Вариации рецепта

Хотите адаптировать этот рецепт под безглютеновую или веганскую диету? У нас есть несколько отличных предложений для вас! 🌱

Для создания безглютеновых леденцов убедитесь, что используемые красители и посыпки не содержат глютен. Сейчас на рынке доступно множество безглютеновых альтернатив.

Для веганских леденцов замените традиционные красители на растительные или полученные из натуральных ингредиентов. Внимательно проверяйте состав изомальта, чтобы убедиться в отсутствии продуктов животного происхождения. Также посыпки можно выбрать из орехов, семян или сушеных фруктов.

Частые вопросы

Какой температурой нужно плавить изомальт?
Изомальт плавится при температуре 180 градусов. Следите за температурой и постоянно помешивайте для равномерного плавления.
Можно ли использовать другие красители?
Да, можно использовать любые пищевые красители, подходящие для горячей обработки. Важно, чтобы они не теряли цвет при высоких температурах.
Как избежать образования пузырьков в леденцах?
Для избежания пузырьков плавьте изомальт на умеренном огне и аккуратно перемешивайте. Избегайте взбалтывания и интенсивного помешивания.
Можно ли использовать формы для льда для создания леденцов?
Да, силиконовые или металлические формы для льда можно использовать для создания разнообразных форм леденцов. Однако, закрепите формы так, чтобы они не деформировались от высокой температуры изомальта.
Как добиться глянцевого блеска у леденцов?
Для этого используйте качественный изомальт и тщательно перемешивайте массу. Следите за температурой и не давайте массе перегреваться.
Можно ли добавлять в леденцы натуральные ароматизаторы?
Да, но добавляйте их в небольшом количестве и уже после плавления изомальта. Важно, чтобы ароматизаторы были термостойкими и не изменяли вкус при высокой температуре.