Ингредиенты
Пирог
- большие яблоки: 3 ШТ.
- яйца с0: 2 ШТ.
- разрыхлитель: 1,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- мука: 180 ГРАММ
- соль: 1 ЩЕПОТКА
- сахар: 120 ГРАММ
- растительное масло: 125 ГРАММ
- йогурт, сметана или кефир: 125 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Необходима для выпекания пирога. Разогрейте её до 175°C заранее.
- Форма для выпечки
Лучшая форма – круглая диаметром около 20 см. Не забудьте смазать её маслом и присыпать мукой.
- Миска
Отлично подойдет для смешивания ингредиентов. Лучше использовать глубокую миску.
- Силиконовая лопатка
Идеальна для перемешивания теста и выливания его в форму.
- Миксер
Но можно обойтись и венчиком для взбивания яиц с сахаром.
- Мерные ложки и стаканы
Для точного измерения ингредиентов.
- Нож и разделочная доска
Для подготовки яблок. Распечатайте их на тонкие дольки.
- Бумага для выпечки
Для оценки дна формы, чтобы готовый пирог не прилипал.
Инструкции
Шаг 1
- 3 больших яблока;
- 2 яйца с0;
- 1,5 ч л разрыхлителя;
- 180 г муки;
- 1 щепотка соли;
- 120 г сахара;
- 125 мл растительного масла;
- 125 йогурта, сметаны или кефира.
Яйца взбить вместе с сахаром, затем добавить масло и йогурт и все тщательно перемешать;
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль, соединить с жидкими ингредиентами
Яблоки очистить от семян и нарезать, вмешать в тесто;
Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой, дно выстелить пергаментом для выпечки.
Вылить тесто в подготовленную форму, выпекать при 175 С, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой.
Шаг 2
- 1 кг плотных, спелых яблок;
- 3 ст л коричневого сахара;
- 65 г растопленного сливочного масла;
- 100 г сахара для сиропа;
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и очистить от семян (не выкидывать очистки), нарезать тонкими дольками;⠀
Распределить порезанные яблоки на тесте по кругу, оставляя края сверху накрыть оставшимися краями теста, формируя галету;
Смазать яблоки растопленным сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром яблочную начинку и края теста;
Выпекать при 200 градусах около 40 минут.
Оставшиеся очистки и сердцевинки яблок необходимо положить в сотейник вместе с сахаром, залить водой так, чтобы она только слегка покрывала очистки и прокипятить 25 минут. Затем процедить получившийся сироп.
Промазать сиропом готовую галету.
Подача
Этот пирог лучше всего подавать теплым, только что из духовки, когда его аромат распространяется по всей кухне, заставляя слюнки течь. Для тёплого и уюта, добавьте шарик ванильного мороженого — он тает при контакте с горячим пирогом, создавая восхитительное сочетание вкусов. Если хочется чего-то легкого и освежающего, можно подать пирог с ложечкой сметаны или йогурта.
Хотите удивить гостей? Присыпьте поверху пирога немного сахарной пудры или корицы – это придаст ему идеально праздничный вид. А если у вас на столе есть несколько веточек мяты, украсьте блюдо ими — зелёные листья сделают десерт еще более аппетитным и элегантным.
Не забудьте про красивую сервировку! Подавайте пирог на красивом сервировочном блюде, а рядом поставьте маленькие чашечки со свежезаваренным кофе или чаем. Наслаждайтесь моментом и делитесь этим изысканным десертом с близкими!
Вариации рецепта
Этот рецепт легко адаптируется для тех, кто придерживается безглютеновой диеты или веганского питания.
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Обратите внимание, что такие смеси могут требовать немного больше жидкости, поэтому добавьте немного больше йогурта или кефира, чтобы тесто было такой же консистенции.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте смесь из 2 столовых ложек молотого льна и 6 столовых ложек воды (дайте настояться несколько минут, чтобы загустели). Растительное масло и йогурт можно заменить на кокосовое масло и кокосовое молоко соответственно. Также обратите внимание на разрыхлитель — убедитесь, что он не содержит продуктов животного происхождения.
Частые вопросы
- Нужно ли очищать яблоки перед добавлением их в тесто?
Да, яблоки нужно очистить от кожуры и семян, чтобы текстура пирога была нежной и однородной.
- Можно ли использовать муку другой марки?
Да, можно использовать любую муку, но обратите внимание на её качество и следите за консистенцией теста.
- Как долго нужно взбивать яйца с сахаром?
Достаточно взбивать их до тех пор, пока масса не станет светлой и воздушной — обычно это занимает около 3-4 минут на высокой скорости миксера.
- Могу ли я заменить коричневый сахар обычным белым сахаром?
Да, вы можете использовать обычный сахар, но коричневый добавляет дополнительный аромат и карамельный вкус.
- Какие сорта яблок лучше всего использовать для этого пирога?
Лучше всего подойдут плотные и немного кислые сорта яблок, такие как «Грэнни Смит» или «Антоновка», так как они хорошо держат форму при запекании.
- Есть ли секреты, как получить идеально равномерный пирог?
Выровняйте поверхность теста перед выпеканием и старайтесь нарезать яблоки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
