Ингредиенты
Хлеб
- Яйца С1: 2 ШТ.
- Коричневый сахар: 150 ГРАММ
- Спелые бананы: 2 ШТ.
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сметана 25%: 120 ГРАММ
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Корица: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Экстракт ванили (или ванилин): ПО ВКУСУ
- Мука: 220 ГРАММ
- Грецкие орехи: 100 ГРАММ
- Изюм: 100 ГРАММ
Оборудование
- Миксер или венчик
Понадобится для взбивания яиц и сахара до получения пышной массы. 🚀
- Миска
Для смешивания всех ингредиентов.
- Формы для выпечки
Идеально подойдут прямоугольные формы. 📏
- Деревянная шпажка
Для проверки готовности хлеба.
- Вилка или блендер
Для пюрирования бананов.
Инструкции
Шаг 1
- Яйца С1 — 2 шт.
- Коричневый сахар — 150 г
- Спелые бананы — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана 25% — 120 г
- Соль — 1 щепотка
- Сода — 1 ч.л.
- Корица — 1/2 ч.л.
- Экстракт ванили (или ванилин) — по вкусу
- Мука — 220 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Изюм — 100 г
1. Яйца с сахаром взбить до побеления массы.
2. Бананы размять вилкой или блендером в пюре. Добавить к яйцам и перемешать.
3. Добавить растопленное масло, сметану, соль и соду. Ещё раз взбить.
4. Добавить просеянную муку, ваниль и корицу. Перемешать лопаткой до однородности.
5. Орехи нарубить. Добавить в тесто орехи и изюм, перемешать.
6. Тесто переложить в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 50-60 минут (при необходимости можно форму смазать маслом). Проверить готовность деревянной шпажкой.
Банановый хлеб очень популярен не только у нас, его любят готовить в США, Австралии. В нашей стране многие кулинары экспериментируют с начинкой и способом приготовления — есть и ПП-рецепты хлеба, и в мультиварке.
Подача
⚡ Подайте банановый хлеб, слегка разогрев его в микроволновке, чтобы подчеркнуть его нежность и аромат. Сверху можно украсить взбитыми сливками или полить медом для дополнительной сладости.
🌿 Хорошо будет смотреться, если нарежете хлеб на толстые ломтики и подадите с чашечкой ароматного кофе или какао. Это сочетание придаст вашему утреннему или вечернему угощению особую уютную атмосферу.
🎉 Хотите удивить гостей? Попробуйте подать хлеб с мороженым. Взбитые сливки, орехи и ягоды послужат отличными дополнениями, создавая маленький десертный шедевр прямо у вас на столе. 🍨
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку вместо обычной. Подойдут смеси из рисовой, миндальной или кокосовой муки. 🌾
Веганский вариант: Замените яйца на льняное семя (1 столовая ложка льняного семени и 2,5 столовые ложки воды на одно яйцо). Используйте растительное масло вместо сливочного, а вместо сметаны — кокосовый йогурт. 🌱
Частые вопросы
- Можно ли заменить бананы на другой фрукт?
Бананы придают тесту особую текстуру и естественную сладость. Однако, можно попробовать использовать пюре из яблок или тыквы. Результат будет другим, но всё равно вкусным. 🍌
- Как долго хранится банановый хлеб?
В холодильнике банановый хлеб можно хранить до 5 дней. В герметичном контейнере при комнатной температуре — до 3 дней. 🕐
- Как добиться воздушной текстуры хлеба?
Чтобы хлеб получился воздушным, лучше тщательно взбивать яйца с сахаром до легкой и пышной массы. Важно не перемешивать слишком долго после добавления муки. ⛅
- Можно ли использовать мед вместо сахара?
Да, мед можно использовать вместо сахара. Его нужно взять примерно в два раза меньше, чем сахара, так как он слаще. 🐝
- Какие орехи лучше использовать в рецепте?
Грецкие орехи — классика, но также подойдут миндаль, фундук или пекан. Можете экспериментировать с вашими любимыми орехами. 🌰
- Как избежать пересушивания хлеба?
Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой. Если она выходит сухой — значит, хлеб готов. Не передерживайте его в духовке, это может вызвать пересушивание. 📍