Ингредиенты
Ингредиенты для бисквита:
- 160 г муки
- 150 г сахара
- 100 мл растительного масла
- 4 яйца (C0)
- 40 г какао
- 2 ч ложки разрыхлителя
Для крема пломбир:
- 500 мл молока
- 2 яйца или 5 желтков
- 50 г муки
- 150 г сахара
- 50 г сливочного масла
- пакетик ванилина
- 250 мл сливок 33% жирности
Для шоколадной глазури:
- 50 мл сливок
- 100 г молочного шоколада (лучше в каплях)
Оборудование
- Миксер
Для взбивания яиц и приготовления идеального крема вам понадобится мощный миксер. Если у вас его нет, ручной венчик также подойдет, но займет немного больше времени.
- Сотейник
Отличный выбор для приготовления заварной части крема и глазури. Сотейник позволяет равномерно прогреть ингредиенты и избежать пригорания.
- Силиконовая лопатка
Незаменимый инструмент для смешивания теста и аккуратного перемешивания крема.
- Форма для выпечки размером 28x20 см
Идеальный размер для равномерного выпекания бисквита, чтобы он получился пышным и мягким.
- Пищная плёнка
Используйте для покрытия заварного крема, чтобы предотвратить образование корочки.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление заварной части крема
Шаг 2
Приготовление бисквита
Шаг 3
Завершение приготовления крема
Шаг 4
Приготовление шоколадной глазури
Шаг 5
Сборка торта
Подача
✨ Подача этого вкусного торта может превратить обычный день в праздник! Как это сделать? Легко! Разрежьте торт на аккуратные кусочки и подайте каждый кусок на керамическом или стеклянном блюде. Если хотите придать торту праздничный вид, украсьте верх шоколадной стружкой или ягодами. Красиво смотрятся даже свежие листочки мяты.
💡 Идея для особых случаев: Попробуйте сделать мини-тортики, используя формочку для кексов. Разрежьте большой торт на небольшие круги и каждый подайте на маленькой тарелке. Каждый гость будет чувствовать, что получил свой собственный мини-торт!
🍓 Если готовите торт для летнего пикника, подавайте его со свежими фруктами или ягодами. Это добавит свежести и легкости вашему десерту. Поставьте рядом небольшой кувшин со свежезаваренным чаем, чтобы гости могли насладиться идеальной комбинацией вкусов.
Вариации рецепта
✅ Безглютеновый вариант: Замените обычную пшеничную муку на безглютеновую муку или смесь мук без глютена (например, рисовую, кукурузную или миндальную). Убедитесь, что разрыхлитель тоже не содержит глютен.
🌱 Веганский вариант: Замените яйца на льняные или чиа «яйца» (1 столовая ложка молотых семян льна или чиа + 2,5 столовые ложки воды для замены одного яйца). Молоко можно заменить на миндальное, кокосовое или соевое молоко, а сливки на кокосовые сливки. Для крема используйте веганское масло вместо сливочного.
Частые вопросы
- Почему мой бисквит не поднимается?
Частая проблема связана с недостаточным взбиванием яиц или просроченным разрыхлителем. Убедитесь, что яйца взбиты до пышной массы, а разрыхлитель свежий.
- Можно ли заменить молоко на растительное?
Да, можно использовать любое растительное молоко, такое как миндальное, кокосовое или соевое. Они подойдут для этого рецепта.
- Почему крем не получается плотным?
Проблема может заключаться в недостаточном охлаждении заварной части крема перед смешиванием со сливками. Обязательно охладите крем до полного остывания.
- Можно ли использовать другой вид глазури?
Конечно! Вы можете использовать любую глазурь на ваш вкус – например, белую шоколадную глазурь или глазурь на основе темного шоколада.
- Могу ли я приготовить торт заранее?
Да, торт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2-3 дней. Это даже улучшит вкус, так как ингредиенты настоятся.
- Как добиться красивого разделения слоев?
Для этого используйте острый нож и окунайте его в горячую воду перед каждым нарезанием. Это поможет сделать чистые и ровные куски.