Ингредиенты

Для создания съедобной ткани

  • 30 грамм желатина 220 блум
  • 60 грамм воды
  • 30 грамм белого шоколада
  • 2 чайные ложки глицерина
  • Белый жидкий краситель
  • Кандурин жемчужный
  • Крахмал кукурузный

Оборудование

  • Венчик

    Используйте для тщательного перемешивания компонентов. Отлично подойдёт венчик из нержавеющей стали.

  • Силиконовый коврик

    Он позволит легко разровнять массу и предотвратит её прилипание. Не заменяйте его бумагой, это важно! 👍

  • Микроволновая печь или водяная баня

    Для плавления и разогрева желатина и шоколада. Следите, чтобы температура не превышала 40°C, чтобы ингредиенты не утратили свою текстуру.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка желатина

Соедините желатин и воду в небольшой миске. Оставьте смесь на пять минут, чтобы желатин полностью набух.

Шаг 2

Растопка шоколада

Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, следя за тем, чтобы шоколад не перегрелся и не скрылся.

Шаг 3

Наведение золота

Нагрейте желатин, чтобы он стал жидким, но не кипятите. Это важно, поскольку слишком высокая температура может разрушить структуру желатина.

Шаг 4

Смешивание ингредиентов

Соедините разогретый жидкий желатин с растопленным шоколадом, добавьте жидкий краситель и глицерин. Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Шаг 5

Формирование и охлаждение

Вылейте смесь на силиконовый коврик и разровняйте шпателем до получения ровного слоя. Оставьте для застывания на 30 минут. Если хотите ускорить процесс, можно поставить в холодильник.

Шаг 6

Завершающий штрих

Осторожно снимите застывшую ткань с коврика. Припылите кандурином с одной стороны для перламутрового отблеска, а крахмалом с другой, чтобы избежать прилипания и придать матовость.

Подача

Представьте, что ваш торт украшен фантастической съедобной тканью, чарующей гостей своей нежностью и блеском. Чтобы декорировать ваш десерт, вы можете нарезать ткань аккуратными полосками и драпировать ими верх. Добавьте перламутрового блеска с помощью кандурина, и ваш десерт заблестит, словно драгоценный камень. 💎 Кроме того, вы можете использовать ткань как необычные накладки на пирожные или капкейки, удивляя гостей индивидуальными дизайнами. И не забывайте, важен не только вкус, но и зрительное впечатление. Фокусы с кандурином подарят вашему десерту неповторимый стиль, который однозначно впечатлит и взрослых, и детей.

Вариации рецепта

Для того чтобы этот рецепт стал безглютеновым, вам не нужно вносить изменения, так как все ингредиенты уже не содержат глютен. Однако, чтобы адаптировать рецепт для веганов, потребуется немного изобретательности. Вместо желатина используйте агар-агар, который позволит создать желеобразную консистенцию, а вместо белого шоколада – веганский белый шоколад. 🌱 Придётся немного поэкспериментировать, чтобы добиться идеальной текстуры, но результат определённо стоит усилий!

Частые вопросы

  • Как избежать появления пузырьков в смеси?

    Хорошо перемешивайте массу венчиком, не вводя слишком много воздуха. Компоненты должны быть тщательно растоплены, чтобы обеспечить гладкость.

  • Что делать, если желатиновая смесь не застывает?

    Проверьте, не перегрета ли смесь. Если желатин перегревается, он теряет свои свойства. Попробуйте снова с новой партией, сохраняя умеренную температуру.

  • Можно ли хранить готовую съедобную ткань?

    Да, вы можете хранить ткань в холодильнике до использования. Убедитесь, что она завернута в пищевую плёнку, чтобы не терять влагу.

  • Какой краситель лучше всего использовать?

    Рекомендуется использовать жидкий краситель, так как он легче смешивается с другими ингредиентами и придаёт более равномерный цвет.

  • Как сделать более тонкие или более плотные куски съедобной ткани?

    Чтобы регулировать толщину, просто меняйте количество смеси, выливаемой на силиконовый коврик. Экспериментируйте с этим параметром, чтобы получить нужный результат.

  • Можно ли ароматизировать съедобную ткань?

    Да, вы можете добавить несколько капель любого предпочитаемого экстракта в смесь, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации.

Пищевая ценность

Праздничный торт из съедобной ткани
Выход рецепта:8 порций
Калорий:Умеренно калорийное блюдо, подходящее для десерта при умеренном употреблении.
Калорий (Min - Max):250 - 300
Всего жиров:12 г
Насыщенный жир:7 г
Протеин:4 г
Общие углеводы:32 г
Сахар:20 г