Ингредиенты
Для теста
- молоко 350 миллилитров (теплое)
- яйца 2 штуки
- сахар 4 столовые ложки
- дрожжи 10 грамм
- масло сливочное 80 грамм (растопить)
- соль щепотка
- ванилин по вкусу
- мука 600 грамм
Для обжарки
- растительное масло для обжарки
Для украшения
- сахарная пудра по вкусу
Оборудование
- Миска
Для замешивания теста используйте просторную миску.
- Скалка
Понадобится для раскатывания теста. Совет: смажьте ее растительным маслом для удобства.
- Форма для вырезания
Используйте стакан или специальную форму для вырезания кружочков.
- Кастрюля или глубокая сковорода
Для обжаривания пончиков необходимо использовать подходящую по размеру посуду.
- Бумажные полотенца
Чтобы убрать лишний жир, выложите на них готовые пончики.
Инструкции
Шаг 1
В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте до появления шапочки, что займет приблизительно 10 минут. Это первый секрет пышности.
Шаг 2
В дрожжевую смесь добавьте масло, яйца, соль и ванилин, тщательно перемешайте. Затем, постепенно просеивая, добавьте муку. Замесите тесто, которое должно слегка липнуть к рукам. Оставьте в теплом месте для подъема на 1 час. Советуем оставить в уютной кухне, где воздух наполнен ароматом вашей страсти к выпечке!
Шаг 3
На рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, выложите подошедшее тесто. Используйте смазанную маслом скалку, чтобы раскатать его в пласт толщиной около 1 см. Вырезайте кружочки стаканом или формочкой, а внутри сделайте отверстие. Это даст нашим пончикам их знаменитую форму и позволит быстрее прожариться.
Шаг 4
Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или фритюрнице. Осторожно опустите пончики в масло и обжаривайте до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Переложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 5
Когда пончики немного остынут, присыпьте их сахарной пудрой для волшебного засахаренного финиша. Подавайте с чаем или горячим шоколадом на ваш выбор. Уверяем, ваши гости будут в восторге от их нежности и аромата!"
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мои пончики получаются плоскими?
Убедитесь, что тесто хорошо поднялось. Также не раскатывайте его слишком тонко.
- Как избежать впитывания лишнего масла?
Достаточно высокой температуры масла и хорошего разогрева перед обжариванием.
- Нужно ли просеивать муку?
Да, это улучшает воздушность теста и избегает комочков.
- Какие ингредиенты можно добавить для аромата?
Попробуйте добавить цедру лимона или апельсина, а также мускатный орех или корицу для богатого аромата.
- Могу ли я использовать дрожжи быстрого действия?
Да, но учтите, что они требуют менее длительного времени для подъема.
- Как хранить пончики, чтобы они оставались свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре или заморозьте для длительного хранения.
