Ингредиенты
Для имбирного теста
- 250 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахара
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка какао
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Апельсиновая цедра по вкусу
Для маршмеллоу декора
- 120 миллилитров воды
- 25 грамм желатина
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Оборудование
- Миксер
Работает для замешивания теста и приготовления маршмеллоу. Если нет миксера, используйте венчик, но приготовьтесь к небольшой нагрузке на руки!
- Скалка
Обязательно для раскатки теста. Равномерная толщина — залог удачных пряников!
- Духовка
Ваш лучший друг в выпечке. Убедитесь, что она может держать стабильную температуру для равномерного выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Нагрейте мед и сливочное масло в небольшой кастрюле, пока масло полностью не растопится. В миске средней величины смешайте муку, сахар, какао, имбирь, корицу и разрыхлитель.
Добавьте в сухую смесь натертую апельсиновую цедру для аромата. Введите медовую смесь и яйцо, замесите тесто. **Важно:** тесто должно быть однородным и мягким.
Шаг 2
Раскатайте тесто на слегка припыленной мукой поверхности до толщины около 5 миллиметров. Вырежьте пряники формочками желаемого размера и формы.
Разложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшой зазор между каждым. **Не забудьте:** перед выпеканием пряники можно украсить сахарной пудрой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.
Шаг 3
Разведите желатин в холодной воде, дайте ему набухнуть. В небольшой кастрюле смешайте сахар и 100 миллилитров воды, доведите до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте желатин в горячий сироп, хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной. Дополнительно введите ванильный экстракт. Взбейте массу миксером до воздушного состояния.
Шаг 4
С помощью кондитерского мешка отсадите из маршмеллоу объемные фигурки на пряники. Дайте остыть и затвердеть в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
**Совет от опытного кондитера:** лучше всего подставлять фигуры в прохладное помещение, чтобы избежать расплывания.
Шаг 5
Готовые пряники храните в герметичном контейнере, чтобы сохранить их мягкость. Прекрасно подходят для подарка или украшения праздничного стола на Новый год или Рождество. **Секрет успеха:** сделайте фото получившихся шедевров и удивитесь, как быстро они исчезнут со стола!
Подача
Подайте пряники как истинных героев вашего стола. Представьте, что каждый пряник — это маленькая сцена праздника, где маршмеллоу оживает в виде забавных елочек и снеговиков. Уложите их на красивое блюдо и добавьте несколько веточек хвои для ароматного акцента. 🥰
Вы можете дополнительно обсыпать пряники сахарной пудрой, чтобы создать иллюзию снежного покрова. Такой стильный подход приятно подчеркнет зимнюю тематику десерта и создаст уютную атмосферу.
Не забудьте про теплый чай или какао! Пригласите гостей насладиться моментом, устроив теплый вечер у камина с горячим напитком и сладким угощением.
Вариации рецепта
Хотите сделать пряники безглютеновыми? 🌟 Замените обычную муку на смесь безглютеновых сортов, например, рисовую и кукурузную. Это создаст легкую и воздушную текстуру.
Для веганской версии используйте аквафабу вместо яиц в маршмеллоу. Вместо масла в тесте подойдет кокосовое масло, а вместо коровьего молока – миндальное или соевое.
Частые вопросы
- Почему мои пряники слишком твердые?
Убедитесь, что вы не переборщили с мукой, и старались не пересушить их в духовке. 😅 Используйте таймер и следуйте рецепту, чтобы не превышать время выпечки.
- Как сделать пряники мягче?
Добавьте немного лишнего меда в тесто или чуть уменьшите количество муки. Это поможет сделать их более нежными.
- Что делать, если маршмеллоу не застывает?
Попробуйте немного охладить его в холодильнике и убедитесь, что все ингредиенты правильно взвешены и соединены.
- Как сделать рисунок более объемным?
Используйте пакетики с насадками разных размеров, а также попробуйте сочетать несколько цветов для 3D эффекта.
- Как хранить приготовленные пряники?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы сохранить свежесть и снизить потерю влаги.
- Как избежать липкости маршмеллоу?
Следите за точностью пропорций при приготовлении и не забывайте о кукурузной пудре для обсыпки готовых фигурок. 🙌